) H1 x: v2 d, W1 E
4 J, p0 k& L( Y( c3 U4 {' t; _
2 o" j% a8 K; a此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
" v2 I- m" N v" | + u8 y/ g- e3 y2 {
4 |3 P0 n( I1 L5 Q 0 A% n' B( ?+ L Z" f5 v
. l/ Y; z1 P- @# G4 A2 J! h$ T
美國牛柳40克（50元）
. \. `( H2 c5 q! y$ Y0 c# r" D! Y
香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
1 T, ?) m: P( ~! J! m8 q6 V; u
青椒切絲半杯
8 v4 M; k) x& p" b, X6 }
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
$ E, K, f1 `/ p( [& Y) c Y
) a% `8 O0 y0 ~5 i% F4 c6 t' f6 f5 c' t
6 I7 E% E+ Q* n, k/ O + f. S: F2 W, R3 D- z. l
/ F+ g$ ~6 M7 C2 L1 P # F1 u' Y) w7 R# `
凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
) @1 S6 n/ O7 y# w- w7 V/ @
2 B V* }% u+ ? r $ y. H3 [ h' u. o% O0 L# U
' [2 k$ y7 N8 m: y& ]' ~1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
[9 s0 J. k. ` Q便隨時取出食用。
7 z: B' O \- u+ W, ?; w" P" X
8 D/ a- k. t; W7 b1 o' }8 V
4 c# K. d, _7 b香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
# X4 M; P- X5 m
. e7 H) a1 V. c! {, S另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
