野孩子

材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 8 @1 Q, }, C2 a. B7 ?蒜 頭 1 0 顆 1 M3 h* \: v/ K9 M. o' o 薑 片 少 許 $ ?2 Q' c$ D9 m8 q# E, X/ G 葸 段 少 許 3 d% |" c: `  Q. k) ?5 W! ^水 1 6 杯 1 C! _% Y4 s! D4 W

調 味 料 辣 油 2 大 匙
* ]7 n& R. `( Y+ N; I冰 糖 1 小 匙 ; g$ T. C% }2 }
酒 2 杯
5 b* ^' H+ ^3 V7 h鹽 少 許
8 V, X2 j/ v, @& B% Z& c. t　
# i( [- x; H6 m

羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 ( w/ x# D. V* D. F9 L" g 八 角 2 粒 ! ~4 R) J- {8 j熟 地 黃 2 錢 & \9 i# D' m% A8 C8 C6 h" S, z

3 L/ Q9 a! y  r( y; E  C; Q炙 黃 耆 3 錢 * t3 d4 J$ T! r7 s1 f. C甘 草 1 錢   q6 D' z: }' c% q% E 草 果 2 粒   r3 i, L; e0 w, S5 X  { 枸 杞 5 錢 / D3 x% `4 \6 ^3 a- B

　
0 @& k0 g4 Q6 ~+ |1 s4 d做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。