野孩子

材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 3 W4 I. |7 k( i! ]蒜 頭 1 0 顆 ( T. x4 g, }9 v9 b$ {& k3 o薑 片 少 許 + H" r8 @! q5 B+ X葸 段 少 許 & I) a( ?; W" ]0 `9 d8 V7 C5 b 水 1 6 杯 9 O" S, Z: N0 r/ j

調 味 料 辣 油 2 大 匙
) A1 V. J9 r; `! C2 ^1 ~3 Y冰 糖 1 小 匙   S) M9 i' u' l0 K
酒 2 杯
- m2 _) L( B$ r/ t2 @* C) G鹽 少 許
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 ' G/ B* R+ d# a4 N, w八 角 2 粒 " W9 k" E" q  n/ g3 f, K 熟 地 黃 2 錢 4 A- y/ I) R  O

7 [, _4 O8 l0 v- K( q" _8 [炙 黃 耆 3 錢 # F* i5 B1 f1 n& m* W/ C0 n 甘 草 1 錢 : r! Y1 m( Z: C$ y6 }0 {8 r/ ^9 r 草 果 2 粒 & r- `# q0 z8 [( B1 W: B$ c1 T% r# m, H枸 杞 5 錢 + q  c" C1 j9 F6 L1 i& ~

　
- N5 a5 L3 s# R+ }3 M0 v5 w/ e: O做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。