發新話題
打印

超厚腰內肉炸豬排

超厚腰內肉炸豬排

超厚腰內肉炸豬排0 F: i$ K. n1 d' L" d

" D/ D: G4 I% Y8 N, M2 p6 _7 t3 n/ X4 }" M. m' W, j0 |% T/ ^& Y  U

' J( _6 w4 T3 p- @* f8 f' v% N  
) [# C1 b+ `8 W' Z7 W$ B+ t2 z【材 料】, o' |( {  L3 B( G1 Y* K

) ], v+ q# R3 A2 U' v3 a腰內肉  200公克+ Z1 ^$ A3 [7 O; k' \2 l" o

  U/ g% `) ], k9 p4 p, M# f鹽  少許
' j! g! ]" ?: l$ g1 @# Q' X
: A& R6 x" h% Y; Z3 Q  z% i胡椒  少許
6 l" O1 |& e( b( A% K' o# a' I - u$ @2 z( q! ^* U' V7 v2 O
裹粉:
. G7 c+ _: l$ @: T# x低筋麵粉 適量
5 q* y+ e3 q- h! A   J  L0 q9 n$ E
雞蛋  1顆! _* z! k+ r* r6 ^  P& G
( p/ ?0 k, `, u3 l$ b' R3 w
麵包粉  適量
+ N8 H# h5 m8 g+ E% |( _- ^2 }
9 A) f" W0 R$ i9 o" M" b佐料:
. U9 K* Q1 ]4 m( `+ M高麗菜絲 適量
) _7 {' d, c' p: [
1 i& P1 _& o3 O' P' z" v小蕃茄  適量- k' h, f# u' L6 C, B
) a: u0 d) m" u9 @9 x
蘿蔔泥  適量
6 U# N* o1 d' x% S0 P- f 9 e& f3 ]% K/ ]
七味粉  適量
8 N6 T. h2 n( {/ x / u+ ^5 X8 ]7 W' K; y
豬排醬  適量' e# f% O  L3 K
2 c6 A0 n; J8 F/ p- s
【做 法】
$ \. E2 ]; b; C; |1.將腰內肉正反面周邊劃數刀斷筋。
/ |+ |& v5 e+ k0 f) ^' T, ? $ @3 J* Z4 \3 W) }
2.雙面撒上鹽、胡椒調味後,放置約10分鐘入味備用。
7 |6 K# G  v+ |0 r" q1 n ! p0 s) H0 n7 P  {" {
3.將作法2的腰內肉依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
3 B# k+ X+ k  B7 J, {9 d9 x
9 c7 K9 d# @' x1 j; k) U4.再放入油鍋中,轉中小火,以170℃的油溫油炸。
3 W" a8 ~0 p4 y0 B3 m
& v7 h  Y1 A% I5.將作法5的腰內肉炸至表面呈金黃色,撥動後能浮起,即可夾起瀝油。
. ~, P& X% R# k' c
% c& o( r' v- H/ z5 T8 ~2 X% T6.將剛炸好的腰內肉,直立放在網架上瀝油。
* K3 h' g) f2 _3 X' v# b5 M # l" o, i- L7 O# Y0 k& _
7.油炸後把油鍋裡的油渣撈乾淨,以備下次使用。& Q. G8 r. E) ?% x$ ^

9 a; M! e- v2 v& F8.將作法6的腰內肉盛盤,放入高麗菜絲、小蕃茄,搭配蘿蔔泥、七味粉,亦可沾豬排醬增味即可。

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

TOP

發新話題