野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
3 W8 K1 H: @' k$ f- H' n材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 3 Y7 z0 n9 @4 j' i7 {
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
& {3 u! x8 j$ x) p% P準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
' j' \- u- J$ G' K/ Y& T8 r1 炒蝦
$ S/ [- F8 m9 [7 V鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。5 x4 @+ o. o9 k5 A6 Y: A
2 調味
; O9 E. J; V4 y0 r4 \續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。3 p1 I0 p3 ]7 H/ J, c* {: ]4 T
3 加醬 5 W) Z5 g. e7 [  X
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。