野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃# W( z* {! O3 D5 {1 C
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 7 `  w5 R) h: K# H% Y9 q
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 6 q' K9 C, O9 o2 Z: r5 \$ i: R
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。/ m5 w+ O$ J: J% b+ x1 R$ s* {
1 炒蝦
- S6 z/ F7 b& @* U鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
2 z0 S$ T1 H. G2 調味
/ K/ F/ Z/ M0 w4 p/ [5 N) E' i) K續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。' B# m+ O7 H1 S3 Q5 d
3 加醬 : [* z2 l/ q6 a$ ~
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。