野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃& Z6 A. y8 l! {3 |% p0 h# j
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
2 p7 C9 s/ A: H0 W2 d4 r醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 8 H. B3 }8 C" d9 C/ r& c
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。. _+ ~! W5 e2 p7 ~" Z9 F: Z
1 炒蝦
- y- p2 T/ U  r5 {7 x! G鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。! d; i. U( i3 a0 m9 r, W/ ^
2 調味
# y) O' J2 j6 f2 u- a1 G續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。. n% Y* ~9 @, H/ A6 p  ?. U
3 加醬
8 s& Z! o' t. T& _& I8 A將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。& p3 U+ L( K: }# m; h& S
Tips / P9 H1 L3 L1 K/ p
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。