野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃& f4 `7 I: A  i( h
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
" k- P2 j6 h% C( K9 O醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
5 `- N: n8 ]1 N" O7 g準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
6 Q- T# W7 U  @/ f! Q/ `) w0 Y# z1 炒蝦
1 i& M7 c; J  u1 _鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。$ z9 K6 w, Z" H3 m% U; f7 q  R
2 調味 $ t0 l7 j3 z* S6 M( `4 ?3 A
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。) }# W/ p1 e0 j$ A( p
3 加醬
/ P4 o. J/ y& e5 |將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。! E# `5 m3 p( M) M
Tips / A; |$ Z3 G* e% Z" c" R
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。