野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
8 @  r0 n4 t! Z0 ?2 ~  ~材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 ) v: P. G+ R: \5 h' F, j
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
2 d$ f) }; z1 Q1 n9 F# u7 |; ~準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
; K0 ]% ?0 E, E1 炒蝦 6 {6 E8 \7 \$ @8 y9 W$ C9 r
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。, F1 ^# V6 R( b0 _5 b8 x+ ~' A
2 調味 5 ~; r0 |3 k' y$ F) d; Y0 C
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。$ A5 V9 X$ M- T7 @: b7 t
3 加醬 , F( W4 c4 p0 x9 _
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
! |# R: H4 u6 K( Y) sTips
* Q; f, p; {, Y' N. Y2 O( ^! B義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。