野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
6 k6 B. {! f8 ]2 E; a3 f' {: i5 D材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
6 K& B; W$ C3 j2 D, C醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
" N6 }+ H! O) v% U; r& F2 m( w準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。8 i! s+ }1 w( A+ k, H- ~
1 炒蝦
. o: W$ y* {1 f: h9 N/ m鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
$ O9 r8 e9 s2 F5 q' d3 R$ G2 調味
: ?5 f; S+ Y* ?6 T3 i7 R續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。8 c7 `" i' J" U
3 加醬 % O9 }; u- |3 n) K0 Z
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。' a* R% l5 G" |0 B! W  W, I8 @* Q
Tips
9 {& ]2 a/ W3 d義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。