野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃3 q$ z# ^. ?' `" J
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
5 b, l0 g0 ?; N4 c" S6 L" W+ H. i醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
  b- p& C6 }0 A準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。6 ^" ?4 R, k  ~4 f- y
1 炒蝦
( D& A- u( ?+ c) S: b) v鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
" Z9 V5 e$ ?- B+ r2 調味
9 I; [2 e+ |" X) U續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。7 j8 H9 k. X, t1 r
3 加醬 9 C! j* A5 P- Q' F
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
% N8 M) J# K* V, @' I3 r( ?" x: z+ gTips
$ L; k. J4 i  u* e4 i義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。