野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃+ L* m8 A" G5 l# s3 r
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
9 T/ q6 @: A/ x' X- a醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 ! j1 ~! x" S3 o0 |2 @
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
+ a+ `; C6 ~+ B' j& v; {6 d9 K1 炒蝦 " F5 ^& y- r4 S
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。4 ]7 X, O, B$ t9 c2 X4 w4 |: @
2 調味
5 P7 g. d' w2 D. B7 D5 H! y& o0 z續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
% M; _+ \5 z8 `/ m0 Q3 加醬
5 _. T$ S. I+ M. i& ~* w將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
* q8 h7 K( x! h4 S1 f% C( FTips
7 P3 m$ @/ Q, U4 ?1 |( l義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。