野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃' b# x7 h& B& W; `
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
0 Q0 Z5 x; b3 m0 r1 @: E醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 4 H& X* W- e5 i, b
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
) d  b& a; C# c/ z9 T- e8 K1 炒蝦
! W: e: j  _5 k/ S& C5 C鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
5 c4 ^1 n6 Q% u9 L+ x+ Q2 調味
2 s: b% v) ]) M( K8 A- H續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
# r% Y) d: z, ]* @3 加醬
$ I  ?+ @' `! ~將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
0 a6 L. L* {+ N+ F% s  Y2 f% |- ?1 oTips 5 A. g. X0 X7 M+ N7 R
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。