野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃1 d# u8 Y- t) \
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 9 }3 }8 u8 ?" ^2 j  e, M  W' d
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
. W$ y6 b! a2 R" h) V% Y8 X) Z. N準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。; @9 p8 k6 @9 \$ y
1 炒蝦
: d5 Y# Q  L5 }, N/ I- Q鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
' K& C4 u* |& o! K4 Z9 X$ J- s2 調味 ; T. P! {8 \9 |! z6 ?2 z- `3 ~* P
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
2 \' e, E, {) m4 i3 加醬
6 R- u0 d' P. b& \8 l' S/ J將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
6 x/ p+ C9 T7 u: P6 uTips - M% T' h$ K# n$ \* Y
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。