章魚花枝丸
章魚花枝丸
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【材 料】- n7 R/ e8 v1 f; [
章魚腳 50公克- _! E1 b0 E& X) g% X3 L
花枝肉 300公克2 E$ i: Z7 y8 G! E3 T3 @9 z
鹽 1小匙
* f. ^. R$ Z: ^6 i& ?6 r! Z0 R糖 1茶匙
: H# ]8 I3 i* I- @0 u4 h& z白胡椒 1小匙, N9 v, S: t' R, z3 }
太白粉 2茶匙! _1 Y" ^# p2 [* J5 ?- _! N8 z- _4 g
香油 1茶匙
* V' {' I8 @) _3 U, u q. t工具：' n" a% K, {3 s! M8 \0 }
食物處理機 1台' A3 Q. V, w) Y3 a. _ e, B1 k
竹筒 2個
% M! @! L( @$ E4 N# F# ^& \1 t【做 法】
# x+ m) B9 Z1 x: x; _1.章魚腳洗淨切粒狀備用。3 L( m2 O0 {& g+ U# @- a
2.將花枝肉先切塊，以餐巾紙擦乾後放入食物處理機，再加鹽，絞碎至花枝呈膠泥狀。* v# C: |1 p1 B0 {' o2 S
3.將糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為花枝漿。
& V' [# w8 {# O) W4.將作法3的花枝漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的章魚腳粒及香油後，放入竹筷中即可。
