糯米腸
糯米腸" {. N) @; L: @! p! G( m9 Q
材料:
T( L2 @' X! r- W( _" r$ z, L( y腸衣©+ u4 _& Z N0 M/ h& f/ {4 h3 c! [
蔥油酥 4T
, o. H! }* A, [5 n9 F6 B6 L# E. W蝦米 ½ C# r" Z+ F( `/ a R0 @3 S+ r
花生 ½ C' S2 ?) q5 ~( a$ i
糯米 4C
, p! e K" `0 c7 m7 W5 k7 c) g4 D" W& f: V0 E% u
調味料:+ Q2 f/ [7 [, p
醬油 2T. g( Y! H8 N3 Q) @; u4 j2 \7 r
鹽 ½ T3 K8 g0 t3 X+ ~. M9 M! F3 y9 N
胡椒粉 1t$ |! |. ]5 y, S
糖 2t
' K, G% I0 | S五香粉 2t-2
( Y& f/ Q6 _+ P5 k) h香油 1T
, c2 Y' _; e' z; N. P# ^, t/ i8 m, o1 O水 1½ C ~ 2C
: z: ^ Z$ g9 I1 P7 |' O# d( \/ l
. j8 N$ D, P: M3 H做法: / i, I3 A8 ]& v0 r- c
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
! b/ u2 V; |+ y& F8 _8 c5 x2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用. q: I9 _, o+ N) _- V. |! I
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)# ?1 h* R, M8 A2 g0 X/ f
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可" r; ^6 F3 P" K- _- z8 m1 e
5.待涼就可以開始灌了- ~" h5 K% H' n) G I
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
+ S, ]) E9 r/ k( V; @; ^7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
