野孩子

糯米腸
! y& g, E8 K) W/ w7 {7 U材料:
2 F; A# u3 l; I) d2 b( ^2 Z腸衣©! X! Z) Z( ~+ H
蔥油酥 4T
2 }) E- F# B) s. T8 b# Q% I$ J蝦米 ½ C
- j/ V' g& k) @; B6 y花生 ½ C/ A9 j: C3 c4 b5 A1 l
糯米 4C$ _7 U/ `; G% m, j) J" {$ |
( g3 F1 r$ U% t" K$ e
調味料:
4 J% A  {8 E1 D! B醬油 2T/ J! G& ^" u! e( E7 n
鹽 ½ T
/ ^7 I: F* c  B/ W9 H5 G* U( q胡椒粉 1t
( b' D( J/ _6 t! s% X. q, y糖 2t& h" w7 J) q) z2 G! p0 I6 j" I' D( [. e
五香粉 2t-2/ Y% d1 r0 U5 ^& ?( G8 G2 F
香油 1T0 j" i# t3 U+ A  R* e
水 1½ C ~ 2C+ Q. ?7 H2 @! E! U$ C* p
0 ~; x% `+ p% @
做法: 4 |- g' M* H# U; n3 I/ b% L8 j
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟7 K. M8 J3 }  ^  R( U: n6 g4 }; v
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用7 y( A# }7 q! p- x4 E0 r
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
; y/ T/ o; H7 d# f1 ~% h% j# m4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可: L+ N9 v3 [5 |% {
5.待涼就可以開始灌了0 M& O$ ^7 p" |. d  f: Q
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
: g% S, B+ x$ }# {2 W7 m' W9 Z7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。