野孩子

糯米腸
% }* J$ L8 j" s材料:: k# X( h7 ^% c9 c" s
腸衣©
; X3 V" ~9 N' f9 L" w蔥油酥 4T- ?) U4 C- c/ X5 @7 K' b* G
蝦米 ½ C
" O* Y9 Y5 s( ]花生 ½ C
8 C; L9 i' _5 O糯米 4C' x* V! }- Z: f! B5 ?

5 m# F2 l% h! \! p: M調味料:# `" x6 l2 l0 P8 D/ f
醬油 2T9 o; _: v) [4 E! q5 h, k
鹽 ½ T; v) U6 G9 v: E& m2 s- F" U
胡椒粉 1t- W. |( T; d5 e: Z/ Q
糖 2t) _1 s- U: i) ~: m9 V1 f6 W: l* s
五香粉 2t-22 v0 t$ j  j9 r# E3 g
香油 1T0 n' Z+ w) f9 C! w4 `* E6 ]& p
水 1½ C ~ 2C
; h, X- V+ j' N& P$ j  H6 a4 T, Z+ O, V
做法:
$ Q9 K9 {7 n' V- K/ d1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟: n. D* [/ A3 g8 F
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用* [. [) k, m0 j6 o/ v& |
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
  ^+ z/ ]4 Q8 Z1 a8 D! \( g4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可8 ]. X9 ?5 n+ @% z9 {8 S' v
5.待涼就可以開始灌了: d/ X4 E9 Q# ^8 Z
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出: c$ E+ ]! e/ X+ m0 K: @8 L& U
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。