涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
1 j6 Q8 s9 q8 m. m/ n$ E. D2 M# W材料：
0 ?7 M& s% u7 t. e& x% P( J! h' L蜆仔600克- O; [4 y$ z7 U a" o' e
紅辣椒1個! }6 Q* F( b3 ?7 X
香蔥1根
3 b2 m3 b( o! P7 k; o. Y' j大蒜3瓣
. I2 q6 n5 i [5 v生薑1小塊
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. Z; z! ~ M9 i$ E調味料：/ l7 X: v0 s' Z: N$ c- W% [
醬油2小匙) U( r, f3 ?' p( [! X
料理米酒1大匙
7 P, r) n/ Q, X' [. K; o2 K精鹽1小匙
" H! r. { |: I: p' m F! Q# |白糖1小匙+ @( v! L- Z. B
味精1/2小匙
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做法：
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9 V K& \6 B# c( H+ T6 h7 Y1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。" [2 k5 f8 Z& w. i
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。2 k5 j& s) M7 I# U B
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。, \9 n7 v0 T8 \. ^% S6 n" ]: V
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
