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發表於 2008-6-23 07:54
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涼拌蜆仔
涼拌蜆仔! {7 ~& x( y. r# Y6 \. u5 n4 t( }
材料：
) X7 A6 O7 f% p+ B" P- f4 L2 ^蜆仔600克
( Y& F$ S+ \& C# u$ v$ F- [2 E紅辣椒1個
" q$ g( U8 ?; e( ~- O香蔥1根8 p% M0 p- V0 z) D m& A) y* l7 z! F" ]5 ?
大蒜3瓣* R" ~) J* s6 t7 C5 ~1 d
生薑1小塊
" k0 v3 b0 o3 U' A( t. ?( ^
/ N W2 q7 m+ S) K; |調味料：
% h4 P5 Y8 l9 I3 o$ r2 n醬油2小匙
. d# w; s4 t) j5 ?料理米酒1大匙
( @. a0 G: [" z3 z" G精鹽1小匙
0 q. s$ C7 S1 G, L5 h0 K白糖1小匙
5 w& O% R& F$ @; ?5 W味精1/2小匙( d4 t4 ]) X2 U- d( v
5 N% _ [! q% X: {( r9 M
做法：' ^2 t! _, o: W
1 ^" u6 m& J. R/ s
1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。: l8 d. i; | K t+ b }
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。4 p2 G) E/ J6 B) \1 p4 _. \5 R+ T
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。0 C! P! u% c$ W9 @$ a3 ^
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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0 A0 M; `$ J2 |※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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