涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
7 ~7 `/ _% M9 ?8 O/ I' J; E( T8 u材料：( Y, f; y& B1 P
蜆仔600克
- r5 `* i5 _: X紅辣椒1個9 r& _' f( y% \, o) @) t1 P8 ^
香蔥1根
' X- D# o4 h- R大蒜3瓣. {1 T4 V) x5 E# U: C3 y5 r3 L
生薑1小塊
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調味料：
! d8 |7 U7 w$ B$ \: |0 w+ s- Z醬油2小匙
8 F0 V C& U* @4 Y3 I2 ]4 t& Y料理米酒1大匙7 P; h" }' K& ^4 X" M: O4 d4 J: O
精鹽1小匙
8 Z1 x5 r+ ?2 S, ]' R0 X白糖1小匙9 T! F5 C* ~! D( j& N5 N
味精1/2小匙5 B. z& \% o4 R; h
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做法：
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! h0 q$ Y1 F i7 H8 x4 v1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。$ l4 `$ y6 W4 I
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
2 P; e! ?) ^# A, O3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。% H8 m1 C: M: V C t8 k
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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0 |2 K: L! t: c3 H: p0 |# P※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
