酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
: u# K' ?9 i Y1 A- o, x酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
0 u% s$ k& n9 k4 y! Q高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
) K! _ s* ~6 l# d豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
8 R# }2 q4 U' ^3 y高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
1 |* U8 H) n/ M- d v; Z# F$ W8 N上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
4 K' K6 |3 z3 W7 s% L7 k! G備註：
. G4 e8 P) t# a2 C( I2 O( t7 T) c酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
