酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
5 w8 S+ j& c. x" {9 L4 E酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
+ s0 q" V- [8 s+ P. ~3 i高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
9 u) P; C4 A" P' a6 S8 P; s: Z; E! f味精 ... 1/2小匙
" V: B A. `4 o: ~6 C; C麻油 ... 少許
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# @, o& Q" k; ?& C7 A. k作法步驟：
s$ I) L' n8 D7 m& f豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
: r* W! U, N0 ]8 y上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
8 Z8 r0 e' z: W' g+ Y1 {: d' v酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
