酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
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酸菜 ... 150公克
0 M, b& P) \3 P4 e% p筍 ... 1支
" b. e! h( k& o* |+ t$ N) z高湯 ... 6飯碗
" w8 O: K! M4 a7 F6 I鹽 ... 1小匙
/ A* A8 w7 D) D- _% ^! j( ]; d味精 ... 1/2小匙
4 I& q7 Z) f* V. n# k麻油 ... 少許
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作法步驟：
% k$ P8 C6 v- C$ ?豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
6 j, q: ? ? Y: D: l酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
