酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
2 w0 X: n7 l0 j, s5 C ]4 q% o酸菜 ... 150公克
3 ?+ t& \( n% \$ s, d, C7 q筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
, c9 z5 B+ \2 z7 k0 q7 O味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
# v2 r/ L4 c }4 [豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
8 V$ c2 Z. g/ F6 G高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
' _4 P* V+ L, | h" C備註：
6 A& ~6 H$ ~/ c& o, n* h3 f酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
