酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
3 O( c* a$ G9 T( P, a( h0 U酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
# X e9 Z& I6 j1 f鹽 ... 1小匙
/ `" i8 o8 J+ d3 e r& a味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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2 v; \0 x s% ~5 v9 ~5 c. A作法步驟：
1 e- q8 y% d. p$ g; q, Y9 I5 c. `2 v豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
0 a1 B" ~1 g7 P9 A上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
/ }6 ~: z6 P1 g E* a; O: q9 P備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
