酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
! Y; K1 I& l1 t* D# i, ^6 O酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
7 i, x8 O6 D% x9 n% p! }0 I) e; G高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
6 L# N2 A+ F: Y' r3 B麻油 ... 少許
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" j% J$ J- |& O7 f- U- e5 ^, I作法步驟：
- v& j: W* H+ O3 R' A豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
7 p# `" U$ A) c. p* [! X! X9 L. G高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
+ l+ G1 H+ H# l5 [, X, a上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
