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榛子朱古力餅

CID冰水

冰水

我還是單身貴族

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-10 11:58  只看該作者

榛子朱古力餅

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榛子朱古力餅
3 U, v. ]' x0 O$ X5 X/ r9 d材  料 :   85 克糖           60 克麵粉           15 克花奶           30 克溶牛油           30 克幼榛子碎           4  隻美國雞蛋餡  料 :  180 克忌廉           20 克杏仁酒          100 克黑朱古力牛油忌廉材料 :   20 克水           80 克糖           1  隻雞蛋          100 克牛油做  法 :  (1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。          (2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加              上溶牛油。          (3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，              攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力加入忌廉              及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。          (4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已              打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至              軟滑即成。          (5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做              成雲石圖案。
- I* o; c/ |' N) \5 lHazelnut Chocolate Cake( g: }' y7 ~( Z3 o: z2 k: F+ y
           Ingredients   :   85g   Sugar                       60g   Cake flour                       15g   Evaporated milk                       30g   Melted butter                       30g   pcs Hazelnut (chopped)                         4     U.S. eggsFilling          :   180g   Cream                        20g   Almond wine                      100g   Dark chocolateButter Cream         :   20g    Water                        80g   Sugar                          1     Egg                       100g  ButterMethod        :   (1)   Beat eggs & sugar until foam, add evaporated milk.                        (2)   Sieve cake flour in (1) and add hazelnut chopped to                                 the mixture. After put into melted butter.                        (3)   Bake in a 190oC oven for about 20 mins. Cut the                                 sponge horizontally into 4 pieces and spread the                                 chocolate cream equally onto it.                        (4)   Butter Cream : Bring water & sugar to a boil. Cook                                 until it reaches 122oC. Pour to the egg. Whisk the                                mixture until lukewarm & add the butter. Beat until                                 the mxture smooth & soft.                        (5)   Coat the cake surface with butter cream. Add melted                                 chocolate & stir until it reaches the marble pattern.! {: K$ I! c( X
- b$ x; E8 e2 X
[發帖際遇]: CID冰水遇到大衰神讓你損失五位數的現金遊戲幣41420.
7 h% O: i; ~% V6 {3 O
被秋光喚起， 孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月， 湖心一我。
此時此際， 密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃， 流螢幾顆。
驀地一聲蕭， 挾露沖煙，
當頭飛墮。 打動心湖，
從湖心裏， 陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵， 看明明如月，
照見你心中有她一個。」

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