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發表於 2008-6-10 11:58
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西柚芝士蛋糕
+ p9 p3 U [1 O* M; G9 g; q q5 g西柚芝士蛋糕* Y2 J, \; d; w3 h
材 料 : 3 安士糖 16 安士忌廉芝士 1 個西柚皮(切幼絲) 1 個西柚肉(切小塊) 2 安士西柚肉(切直片) 2 湯匙檸檬汁 1 湯匙魚膠粉 1/2 杯鮮忌廉(打起) 西柚肉數片(裝飾用)餅 底 : 1 個現成 8 吋餅底 (或以 4 安士壓碎消化餅加 2 安士牛油，置於 8 吋蛋糕盤底壓平備用)做 法 : (1) 忌廉芝士，糖，西柚皮及小塊西柚肉置大碗 內打至企身。 (2) 混合魚膠粉，西柚汁及檸檬汁，坐於熱水中 攪拌至魚膠粉完全溶解。順序將魚膠粉溶液， 鮮忌廉及切片西柚加入芝士混合物中拌混勻 倒進餅底上抹平，置雪柜中冷藏 2-3 小時， 取出加上西柚肉作裝飾便成。備 註 : (1) 西柚肉去掉白色外衣，味道會更香甜。 (2) 綠色皮的甜西柚比橙黃色的紅肉西柚味甜， 最適合怕酸的人。
% a) C# J6 ?# k1 O& kGrapefruit Cheese Cake, L& O# } x5 \; n/ h7 ?: ]
Ingredients : 3 oz sugar 16 oz cream cheese 1 Grapefruit (shredded) 1 Grapefruit (cut into small pieces) 2 oz Grapefruit segments 1 tbsp lemon juice 1 tbsp gelatine powder 1/2 cup whipping fresh cream Reserve a few segments for gamishing segmentBiscuit Base : Ready-made 8" biscuit base (or mix 4oz digestive biscuit crumbs with 2oz melted butter & press on an 8" cake tin.)Method : (1) Whisk grapefruit, grapefruit zest, cream cheese and sugar until mixture forms soft peaks. (2) Mix gelatine, grapefruit juice & lemon juice. Pour it in a bowl & sit it in a hot water bath. Stir until gelatine dissolves. (3) Put gelatine, whipped cream & grapefruit segments, in same order, in the cheese mixture. Blend well & pour onto cake base keep chilled in the fridge for 2-3 hours. Use reserved grapefruit segments for garnishing.) z) r( U6 A; ^, i" p
( A4 n, v9 Q: f& w
被秋光喚起， 孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月， 湖心一我。
此時此際， 密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃， 流螢幾顆。
驀地一聲蕭， 挾露沖煙，
當頭飛墮。 打動心湖，
從湖心裏， 陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵， 看明明如月，
照見你心中有她一個。」
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