燒肉泡菜鍋 【做 法】
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! k5 a: B K1 Q6 e2 |1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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- V! {, @, V& R. f* n x3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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3 q+ N% H' a- N& D4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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0 G/ w- d' ~# [9 o6 t5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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* T* `2 o! ^1 n) v" U% @五花肉 250公克
. ~ O0 B9 r+ m! \6 M+ W洋蔥 1/2個
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韓國泡菜 100公克
8 O. q: P5 J( G% U9 ?! F芹菜 2根
- M O- o' M3 f麻油 2大匙
7 B4 R _, t. w牛骨高湯 2000cc
0 r/ @- X2 M* j1 R白芝麻 少許
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
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米酒 1大匙
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味醂 2大匙
1 Z) i( A* I% {1 B# A& Q# l: q醬油 1大匙
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薑泥 1茶匙
7 |) j y& Q, G8 ]蒜泥 1茶匙
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