野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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) H1 x" z; `/ r+ N) u1 {2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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4 ^  z, h! A4 p3 Z3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。4 B; [+ L0 m$ s" ?
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。3 U6 B  U  [* K. c7 P$ E, a3 E7 b* o

4 ?3 U) d* @. w; Z: B5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 5 _4 ]* y9 l0 v& U( p
  
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【材　 料】
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: c3 s+ p% R, r去骨雞腿肉 2隻 : Z$ t. h8 q! G& g
韓國泡菜 100公克
1 F- O8 ]1 G7 e5 m, J& s金針菇 20公克
1 T; \, n% x( j# @; V/ G1 {* Q黃豆芽 20公克 & G, l6 l3 t" C, B1 }
南瓜 30公克
- r. ^6 l9 f: N, |5 N" l青蔥 1根
  A* |% _; D9 ~6 D麻油 1大匙
" Q6 l! O" s4 ^; X牛骨高湯 2000㏄ 0 R6 g2 L& S1 y, \
【調 味 料】 ; Q" L3 }. \# f6 _* G  p9 F7 d

9 H0 p% n, |+ o5 v薑泥 1茶匙 $ F. d8 m# @" q
蒜泥 1茶匙 9 L6 v* ]1 p9 S
辣椒粉 1茶匙
+ ^# d- e5 T; E4 t* o: F" I# k米酒 1大匙
2 ?1 d( E( H3 _: `0 ~" m( {* f* Q% w醬油 1大匙 5 H" _( C3 y+ i: }. n4 P! h
味醂 2大匙
7 p4 j, R( |  d% t辣椒醬 1大匙
/ M! ]& x* g3 w8 T鹽 1/4茶匙