野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。8 {& D" R! d% [" g: S

% o" f2 R# S4 o% h8 O& Q+ m2 ]2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。) \. J* G+ p! P9 V

: V. q$ d) `8 H: m. t3 F8 B3 [3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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& o% W' c/ g5 h1 A0 m4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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2 G" j8 W5 v) |, B' ~1 u7 h  K: W5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 " w5 a5 j& j% b5 \# h! `6 s
  
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  C& K2 {1 Q7 V( U) U# A3 j【材　 料】
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, g  I6 {0 H8 v) c' v5 w: \去骨雞腿肉 2隻 ! `2 _& _% G1 D; y
韓國泡菜 100公克 5 H9 _+ b: S8 Y8 E/ @% E: A
金針菇 20公克
% p6 T& I$ J  o2 v9 m$ f& J% L黃豆芽 20公克
: J0 L' S& a1 t. S南瓜 30公克
) w+ H7 o2 [# e  }" |7 s青蔥 1根 * g: I2 ?+ a  |3 V, h
麻油 1大匙 9 U7 `& L( T( e/ q$ g0 P3 C9 `7 v
牛骨高湯 2000㏄ 0 }4 X+ h' P3 Z) Z+ L2 m
【調 味 料】 / R: L% B% o  ?0 g$ e" N3 T4 f! r
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薑泥 1茶匙
5 J* v/ U$ q' y; _+ c蒜泥 1茶匙 . x( W5 ^% g) d1 A* c+ e
辣椒粉 1茶匙
( a# v. A! u% ^) H米酒 1大匙 2 O, S' Q5 ^0 ~+ }8 h, q
醬油 1大匙 - V6 N0 _# m' H$ s6 P" ?# Y3 u
味醂 2大匙
7 r7 q% n6 D" R) I, E' V0 P( j* U辣椒醬 1大匙 ) b, d  x; I, ?$ m4 A) B1 J
鹽 1/4茶匙