野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 5 r" H+ o0 g, X5 w
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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5 i- G% O( ^- k0 f3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。8 Y& ]) R: |. n

' g+ r$ O; R) T4 m/ I; T4 }6 n6 p5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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! X! k% P/ n* F/ C去骨雞腿肉 2隻
/ J9 U# q# F, K韓國泡菜 100公克
9 b# Z. U! P0 f* U1 \8 i金針菇 20公克
" _2 _8 ~7 M1 n# Y6 b/ @1 c0 p黃豆芽 20公克 8 [3 H( C7 Q' e- ^) \! u
南瓜 30公克
% k  [' F. a0 M) M8 u( x* Q9 j8 B青蔥 1根
. F; d: T& T7 z2 [4 u麻油 1大匙
8 u0 _( y; S7 O" g, `牛骨高湯 2000㏄ 1 D/ w" e0 m& v) c; p# v
【調 味 料】 & j( ?* w3 d% q' _  C3 q+ t

* I% ^- m! k" L薑泥 1茶匙
  c7 Y# T3 v5 W8 ^; E蒜泥 1茶匙 8 h9 Y& R! ~2 q' H
辣椒粉 1茶匙 ; `0 l# H- F  W! I( }; v
米酒 1大匙 , c$ e! R6 L  w9 X
醬油 1大匙 $ W6 O$ E/ k5 X- H
味醂 2大匙
5 ~8 V% ~. b/ O  p( j! ~& ?2 V6 ^辣椒醬 1大匙
- \) R& W" o9 l0 I- L; k! F4 o' X鹽 1/4茶匙