野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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5 G& z4 t0 V  ]4 n1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。; {7 L+ a# S1 {1 e3 F
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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, s' ], R. l: O. P5 b4 m  N3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。* W; t- t2 d* d0 _  t3 S) c  @. I

: m9 u* z1 ~" e" ~$ a: s- x4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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. A, U: b+ @4 A1 z5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 % Z* d+ L4 ~- K- ?: h& |$ c! E
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  ^: D3 }) ]$ L5 ^4 m8 m【材　 料】 8 Q% {) n; ~! n3 q  ^

! H8 N5 x8 p. O: j0 g去骨雞腿肉 2隻
. k; v9 D: ]3 Z韓國泡菜 100公克
+ a! ?- E) D  O2 k金針菇 20公克
8 ^$ n; A1 ^- ^! {黃豆芽 20公克 2 V' o! |! K, ~
南瓜 30公克 * d% b5 i1 {3 }0 A1 |
青蔥 1根 ! F0 V0 j0 f/ D
麻油 1大匙
7 z/ r9 M) h: q8 I2 A4 U牛骨高湯 2000㏄ ( d6 }4 X) n. ^: w: G2 a" m# Z* z
【調 味 料】 $ e" ~/ T! L4 S0 a

* G. L/ h, u9 M* y: e  [8 F薑泥 1茶匙 $ [% R2 X( O2 E) v
蒜泥 1茶匙 , a. M/ ?  D' `2 `. p# f# X) w
辣椒粉 1茶匙
/ h9 V; ]- X' C3 g5 Q米酒 1大匙 7 w3 O: U' p) ^2 Q
醬油 1大匙 ; c7 u) l5 e% Q0 {: l$ O
味醂 2大匙
7 x% [7 ?7 v- R8 B$ z( u' b; v辣椒醬 1大匙 ! e( o7 d9 S) |6 f. b6 Y1 e
鹽 1/4茶匙