野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 9 z/ ?0 s9 |! ~: _

  m: B. }! f  Q9 y1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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; o0 l' x) [! U4 S2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。% B% R7 ?6 k2 C* k) g# [4 j$ I
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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, q! _2 J' ^2 c  W6 A4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 4 P8 }: F  G: b& K  m% m
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【材　 料】 # }! P7 u+ v3 w$ T% N9 O$ S% S
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去骨雞腿肉 2隻
& u& R% _1 M! F; z韓國泡菜 100公克 7 Y6 ~. ?3 v8 E! U# P. ^
金針菇 20公克
' ?. v# `- m1 N8 }& m6 r) ^- ^黃豆芽 20公克
6 F+ E# r" }( q7 |, |3 H: r5 F' Y南瓜 30公克 + D8 T+ M; g4 K% V. V% [6 `; l8 ^- S
青蔥 1根 # e" L* A# Y$ _7 f# t
麻油 1大匙
% ]9 y# w  g5 O- x( w# [牛骨高湯 2000㏄ 9 [0 M" y5 M8 q- o  l6 [
【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
& ^  ]2 X/ w( _4 P( R, L* E% O蒜泥 1茶匙
5 t* F; |7 Y& o! _, @+ Z& w辣椒粉 1茶匙 + g6 r- ^* X# Y& E
米酒 1大匙 % O4 l8 b3 X' o6 j1 X; T
醬油 1大匙
" ?2 n- i% z4 r4 R3 t! Z6 d味醂 2大匙
- v, a2 l0 P! ~1 n辣椒醬 1大匙
3 U/ A/ z5 |( U: D4 S$ F1 g鹽 1/4茶匙