野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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6 K( A3 B% s) B+ S" C- Y1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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* v" B- l6 [: Z, @2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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, q2 {( _) r; H  |6 K" O5 |3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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% ^+ g. l0 k# s, I5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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0 o- K3 ^. W7 r1 I/ R/ H. m* d
/ d% T+ \8 f" ], g: F6 F8 l【材　 料】 , A  p! D! u! s2 w" z/ K
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去骨雞腿肉 2隻
! @! d3 a& |" P0 B韓國泡菜 100公克 , _8 j7 j# k8 m+ {  N
金針菇 20公克
9 e- e: q, B; K: D: H8 x黃豆芽 20公克 8 {$ f) T0 D+ C) Q, y
南瓜 30公克 ; O: y: }1 ]8 f
青蔥 1根 1 F# d' _  N) ?( K3 w( U9 j
麻油 1大匙
" T+ o- y8 r% L5 P+ g牛骨高湯 2000㏄
# M7 V; M" Y8 Q7 j/ ]/ l【調 味 料】 ! s* R" ]# u6 @+ m% w8 R- r
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薑泥 1茶匙 0 T; v2 v; _7 h; k
蒜泥 1茶匙 % n2 U3 E0 [) y  b9 m
辣椒粉 1茶匙 7 s0 d, S; \+ ^7 V' Q4 u, @( P
米酒 1大匙
- o1 G' p7 I5 e+ o) }1 e醬油 1大匙 2 f9 y8 G# ~+ G+ L$ a, c8 d5 d
味醂 2大匙 8 h* g8 f+ j, E* Y# [9 o; l
辣椒醬 1大匙 2 ~8 O/ E$ ?$ {+ e. q$ O. y- R
鹽 1/4茶匙