野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 + t5 E: n1 z+ t, Q
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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& D) L" _  l3 [2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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, I) `0 p; _+ a6 ^" ]3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。- I( O$ z% B: Q- o# `

% I; W. T$ q$ k! d! `# F4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
/ H$ r7 v* F/ z# k3 {9 v% E韓國泡菜 100公克
7 y8 S* D" f  f/ I, E' n金針菇 20公克
: ^4 T4 a0 w" ]# k7 D黃豆芽 20公克
: b; w. L! }" ?6 W南瓜 30公克 8 F% z& y5 H* l
青蔥 1根
$ d7 b: v2 f( W麻油 1大匙 ) @2 z5 ^/ ^  ]3 W  e' n8 o
牛骨高湯 2000㏄
8 Q5 |" F- c- I2 v* J1 S【調 味 料】 8 n  Z5 d4 ?4 N

" a3 k# g8 a! X- \4 ^9 X薑泥 1茶匙 1 u6 ^: ]: d0 k3 o% D0 @7 n* I  j
蒜泥 1茶匙
8 b- o* R/ b' z9 Q/ w辣椒粉 1茶匙 ' r2 g+ Q0 [5 e7 `
米酒 1大匙 2 m+ ~  n* d9 C! R4 ]
醬油 1大匙
; J8 C' K# a4 @( w2 G! `味醂 2大匙 * W  g6 |" {: }8 n( U# ~; w
辣椒醬 1大匙 # F) X" \% }1 ]% v
鹽 1/4茶匙