泡菜雞肉鍋 【做 法】
泡菜雞肉鍋 【做 法】
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7 h- j, |( u5 s1 W1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。2 Z) ? E" o: m3 a: W8 W y
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。% U T0 P2 L C$ B K
2 ]- `: X6 \% S' z0 g) `5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 ' `! I+ ]. e8 u8 E7 P& d3 k" H
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9 B; a# |# c& `【材 料】 ! h8 s9 m) l, W% n! G
, J! B3 T* e- X去骨雞腿肉 2隻
) ], P1 {1 Q. p+ T" W% z, \, l韓國泡菜 100公克 / a/ s2 b" J( u; b: e
金針菇 20公克
" H5 H/ s( @ B0 ~* }; j$ e黃豆芽 20公克 % |$ s/ c' h- J. W1 B* }8 {5 ~0 P
南瓜 30公克 . X7 ]4 {" |2 n& F0 I' p
青蔥 1根 8 d/ S: c5 E x2 `( j6 x9 Y% }
麻油 1大匙 0 p) F/ b7 H! U4 F. `" Q9 k
牛骨高湯 2000㏄
9 M" Y8 [( j9 P' Y8 c% O B6 O. {【調 味 料】 + J1 R9 ~$ b0 R4 K
+ \% ^9 @* q* ~! C$ q+ t1 \薑泥 1茶匙 ! h9 Q) V& z& L$ l; F3 Q& ]
蒜泥 1茶匙 ! \4 w J% Y( s) T1 f d/ c
辣椒粉 1茶匙
+ R }4 Y6 H' O2 i3 t6 \米酒 1大匙
& ?4 k4 a9 B" J( k醬油 1大匙
/ u/ T" {# Z8 h" Y味醂 2大匙
" G, k: M1 K4 r' F0 G% ?8 @5 S7 P辣椒醬 1大匙
) g$ H5 ^9 h+ L2 f" V* F- _$ k鹽 1/4茶匙
