野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 # i2 ~, L" |- v
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。1 F: G8 [2 |0 P9 p% g( I3 @- I
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。- W, i. `* l: G) B4 U
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。! n  u& p& m9 |' Z, Y+ ]  _
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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9 U4 }+ i8 z1 y) j【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻 ; {6 [6 w: k* r: D& P& p
韓國泡菜 100公克
" @! D- i* P7 L) ^% A, y- j- g金針菇 20公克 ' x- Q7 N! T' n
黃豆芽 20公克 % [& a  J; w8 G! X. K
南瓜 30公克 / }; E" P3 W  t  G% t
青蔥 1根
7 @5 s0 r7 B+ [5 G1 x4 q麻油 1大匙
8 r' z' h3 |, o: X7 v牛骨高湯 2000㏄ * P/ _1 ~' @( f6 k+ @7 P2 V2 B! F
【調 味 料】
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/ \# e' s, A- y5 K. [薑泥 1茶匙
, }7 Y% Z6 a& R6 {  j  ?蒜泥 1茶匙
! W- o% b7 ]* ~8 Q& Q- f7 n2 M辣椒粉 1茶匙   ?4 G, c6 i. x0 }5 o! t2 y1 x
米酒 1大匙
$ T' d% V9 {4 I' V: \6 [# i醬油 1大匙
; I. c' H  k  [9 Q0 s5 R味醂 2大匙 ) n; U! G1 P7 t7 s3 I- f( \$ v+ z
辣椒醬 1大匙 5 `$ R: _, e# j& r, u* s' h! I; `
鹽 1/4茶匙