什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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- Y( m; y" b- |& H3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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! f' p! {& z) D( @9 a4 f3 `8 o【材 料】
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3 A5 {1 d% y: B) A- }( P/ k豬肉片 30公克
. a8 b& Y1 Y1 {冬粉 50公克
6 J/ J( }6 P1 i4 h) j+ _南瓜 少許
@( C( y2 H- R1 h, u# _玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
! b- x! ]4 H& ]麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
7 G" p; n( [5 r, ^3 l& G蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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& Y- z1 F/ i0 O! [& ?4 G
辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
7 M0 O% P+ J- J味醂 1大匙
) ^2 M P+ W/ f7 J7 q! W% E醬油 1/2茶匙
. \* ^- b+ l# P- d( d5 f【醃 料】
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+ ^! s- t1 x6 ?* c& a1 k: L* J薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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