什錦冬粉鍋 【做 法】
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: \: K' {5 C" t9 {1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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6 [1 i: z$ ^1 K4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
& A' q' O, `1 p5 U南瓜 少許
M! B" o6 q! R+ M% A$ u7 a# ^玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
; ~0 y6 E+ U0 Q2 k; @; N麻油 少許
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洋蔥絲 少許
: B2 S$ ~" }7 h+ ~5 \7 c3 N9 S/ K2 G5 Z牛骨高湯 400cc
9 x N2 K9 V. ^( N; c蛤蜊 2個
9 a( N- d* L. B0 E【調 味 料】
+ t) l3 Q9 R# E! A- @" U
. T* q( y$ T; H5 }" r# e辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
# k1 @2 j- V5 s" F( Z1 {% g味醂 1大匙
3 X! f. n) y9 G醬油 1/2茶匙
9 d7 C3 Y# {5 K: ?1 |: O' d【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
' b" q0 {5 x& U) o3 t# ?細砂糖 1/4茶匙
1 ?1 b2 ]! f6 ^- b% n; v太白粉 1茶匙
5 Y( r _" j/ M% P全蛋 1/2顆
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