什錦冬粉鍋 【做 法】
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( l" _! R! |& B$ P4 w: }- |# `+ S1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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. P" s( ]+ S- O- k \! a2 g6 R3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4 {# P# _1 c9 H4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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3 c& F) V5 k+ |3 e【材 料】
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豬肉片 30公克
" _* R2 j1 O% t$ j冬粉 50公克
* O5 G( A2 o: @& Q, k1 I7 ?. l6 M. e f* u
南瓜 少許
! K! C" K0 Z: ]7 C2 u( _玉米筍 2根
7 `1 h& n; g, T+ ^. E8 u韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
0 \# B8 Y# K) z( Q: ]! G# H牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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( i* Z. ^0 w9 M: T1 y7 _9 b8 u辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
5 I' M0 J8 P+ c, G味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
+ s+ ~. M5 }, U, H. [ H【醃 料】
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" P' V. v: F8 Q. i$ V, J: O薑泥 1茶匙
- T0 v( [" I/ a% @* R0 T' ~' i米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
6 Y/ J, A5 `# C6 O- m6 a. d醬油 1/2茶匙
3 o3 E( a$ A: s8 w! W& }
細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
3 b% ~, \! u+ b) o1 H1 n8 y D: ~3 Z全蛋 1/2顆
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