什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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" V4 H8 I. K6 w3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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8 h. m; \- q$ n3 U) W) K3 |4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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' T( ~; M& A$ ^' q! k0 e【材 料】
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豬肉片 30公克
6 Q2 {, n+ V2 Y3 z. ]) D冬粉 50公克
$ N' E! d+ E: p# y5 W南瓜 少許
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玉米筍 2根
; ^3 U+ g. {% Y% C韓國泡菜 30公克
* T/ \2 T' A+ ~" S3 { ~( m麻油 少許
! @' W# A: D$ D+ E* F0 Z% S7 i+ \洋蔥絲 少許
" b+ P& N! j! O! Q, Y牛骨高湯 400cc
8 L, ]3 k% N' T* J蛤蜊 2個
* s1 C& f0 u1 r3 M# F7 H9 J4 y【調 味 料】
" ~0 ~7 m, `- X' b1 }* O- a
- Z' R& l% c7 |. T3 ~- B& g辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
9 n. z+ @) W# D7 Y- _# D1 C味醂 1大匙
! \+ l: u7 V2 j1 I% [+ H/ k醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
9 T; L3 p* _, H7 N- u) K韓國細辣椒粉 1茶匙
, n, a5 R% ?/ V% |6 I4 l* a* k醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
2 \4 Z, Z9 J7 a1 E太白粉 1茶匙
9 H" a, N# ?7 ]! G全蛋 1/2顆
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