什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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( ?: p, _; s; J! a2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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8 S- [% x3 h9 z% Y- F3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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- N; o% C* g; ]& i4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
2 z+ f7 X/ n: k; T& H/ ^6 V
" i5 m6 ^6 B |: V: E! G豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
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南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
/ C- Y, @" H" n蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
]% N$ L2 g4 @& ?9 A麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
, h6 v9 v7 i( t/ o味醂 1大匙
5 o. f7 z3 B% |# Q T* g$ z( B醬油 1/2茶匙
3 ` C# m& T7 X' g【醃 料】
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0 M* j: x. J4 h% u: |; f+ S/ ~: w* _薑泥 1茶匙
1 x7 @2 V' X4 b8 V2 Q4 L米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
3 @) O: K0 z( j8 Z9 ?醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
" K4 _9 R3 I. t4 I5 ?" \太白粉 1茶匙
+ f: Z' K. s* F* _9 p全蛋 1/2顆
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