泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】 7 O$ [7 h$ _* X ]) \% s
$ B6 v0 c! v0 w l L7 Z! M1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。' d+ t6 F/ {2 {$ N- H1 I' l& L
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。) P8 s: q/ p3 b( F# K- x
& l3 K/ I5 Q0 Q. l) D3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 6 i8 ^' C% \1 C% ?- n6 n
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【材 料】 9 ?9 p5 R9 E7 Z* u
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牛肉片 80公克 ; n: N7 I. }! n& T" Z8 O
金針菇 少許
5 |5 @* u, z* I8 U" t n麻油 1大匙
& d) Y2 p6 U" h2 K9 l [牛骨高湯 1500㏄ 5 u/ v6 W( t/ R" c' \& v
韓國泡菜 150公克 7 A3 \0 i( _3 B1 {+ h
蝦 3隻
% z' K; s$ `% p4 F, J蛤蜊 3個 6 R" Q" Z* s& g2 Z5 G
鮮香菇 1朵
: o! e0 {) E4 D5 S) o% `( E" `5 t# \麵疙瘩 150公克 $ m8 c4 ^, k/ `7 p( g
【調 味 料】 : J7 S# n3 ?& ]2 Z1 d) G
+ ?8 S; x, a% @% p. R. ^1 b6 Y& w/ `
醬油 1茶匙 ' e- y. G! O& h0 J0 w1 n
辣椒粉 1/2茶匙
; ] D, }) c) ~. b鹽 1/2茶匙 $ z% h% B4 ] f/ h8 Z5 {7 l9 |$ U
【醃 料】
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薑汁 1大匙 5 W& {( O" v: \' ~& t8 p1 V
米酒 1茶匙 3 b# l% Z& ^) G3 a* \- c/ ^. M
醬油 1大匙 6 O2 J. j/ W5 k0 C
味醂 1大匙 ) d$ _" \$ ^1 H' O' c, z3 U
太白粉 1大匙
c) C2 C% J: S/ x3 ?全蛋 1/2顆
