野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 6 w! z, i" J/ ?- m; A

- V0 W' q* L6 U& n+ j% r" i1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 3 F# J% V# ^* m# B' I( K4 P8 \
  
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. i; j  d% m8 p6 _# w  _  o3 M2 v【材　 料】
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; e1 q8 m6 S4 o/ N" [7 s! [牛肉片 80公克
2 i" [( C9 S5 [5 n( g9 h4 p- `' |6 Q( {金針菇 少許
% k1 F. y$ G+ N麻油 1大匙
3 U$ I: O2 \- w6 a/ S牛骨高湯 1500㏄
/ j+ V) U# q# }4 h韓國泡菜 150公克
( c$ p3 T# k8 {蝦 3隻 - F! E* L6 {& |+ J2 O+ o* q! K+ H
蛤蜊 3個
" L% \! D5 ?$ D0 q7 z鮮香菇 1朵
4 D  |4 L% c) |麵疙瘩 150公克
; W- ^3 H: c4 M4 h' M【調 味 料】 4 U. P3 ^% r: a( X. X) c

! z+ F' c6 T) o$ }! Z1 Y3 n0 }: d醬油 1茶匙 8 [& H. @  d8 G8 }7 D4 \' L$ W
辣椒粉 1/2茶匙 ' p' U! Y4 ]9 c3 W7 c
鹽 1/2茶匙 ; w1 z4 Z# t$ Y
【醃　 料】 - y) |% l8 T* \3 x
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薑汁 1大匙 5 g) T7 @+ y$ O5 o3 ?
米酒 1茶匙 2 O% O$ g- j3 O- ^
醬油 1大匙 9 J/ g) L( K2 |1 O0 l! [
味醂 1大匙 3 k/ u9 J& r5 W, s$ z; G
太白粉 1大匙
3 a) \3 k' r( `) U3 C全蛋 1/2顆