泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】 * Z+ g5 u' r! e9 j
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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+ }; n. G) ^$ X2 _6 r2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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, D5 F4 j7 \ ?; K$ U$ n5 N3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 ' `1 L1 g7 v! ^9 y8 F
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【材 料】 ; {3 P! U, J$ o4 _2 _
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牛肉片 80公克
, b f5 a2 Z' H! P5 u: G金針菇 少許
' ^5 _2 a7 A4 x; N: a" A麻油 1大匙 % G' h) W* l/ |8 i4 o
牛骨高湯 1500㏄
( o' ~8 { `& S% ?* D, p" C2 a6 l韓國泡菜 150公克 $ o8 J4 v; E0 l( [/ G( {! U
蝦 3隻
5 B" l; D) J7 ?9 W/ w蛤蜊 3個
7 f* N; q7 Y Q# z7 s8 {+ q鮮香菇 1朵 + D0 c- \& v$ R6 }* B$ W
麵疙瘩 150公克 # b5 R3 Z- K: W# X9 y2 l9 K$ O
【調 味 料】 ( ^4 k8 P* C; K w+ B! F8 R
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醬油 1茶匙 ' c) C3 b5 P9 } [2 z: C3 v( n
辣椒粉 1/2茶匙
% h$ L6 G% d) J& f3 Y鹽 1/2茶匙 - E/ J3 T2 K1 Y
【醃 料】 2 B: L, a1 H' M0 O6 f# j4 N: U: X
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薑汁 1大匙
8 P, c- L5 U- L0 D米酒 1茶匙
7 o" ?, ^" V5 u8 f# v醬油 1大匙 ) X, Z3 \6 y! U y7 m: ?+ P
味醂 1大匙
0 H5 p1 m+ M6 [! j6 O太白粉 1大匙 / z. d) D( D0 z- K: Y3 d
全蛋 1/2顆
