泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】
5 k/ R. t, o# X* Q
& i; |5 l8 X! m4 Y- G1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。, G- |9 t2 ~, d, f5 J, K* \+ P# B
$ r+ m8 ? U. D$ j2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
: B& V, }% e3 W 5 T3 \+ m7 L9 ^) r
3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
* |3 J f& s8 w" A6 i' a w: a" z 4 d$ v F6 s. W' k" @
/ |- f0 j: f4 r- q1 L : A+ O, e! i% U' H; v$ k7 A+ x% n
【材 料】 0 S5 O( W6 L% K" [: {" a8 H
( }- ?) H8 e7 j* O
牛肉片 80公克
( v$ F5 I6 Y" p* q( N金針菇 少許 * F4 i& I) m0 D& A
麻油 1大匙
# d+ d0 i _! a# A2 N2 U( m牛骨高湯 1500㏄
9 d; s4 e0 z! h: H6 k F+ n韓國泡菜 150公克
' X" S! r( ~9 T+ Z蝦 3隻 % X. B: J6 g% f
蛤蜊 3個 . d. a5 J6 m2 }: G( g/ o
鮮香菇 1朵
4 [+ X: p8 S+ G7 f( A, E麵疙瘩 150公克
* }$ V: k8 y3 P+ ^8 L& z! q【調 味 料】
8 C6 A/ `- M4 c0 U) l8 W : W+ e% e R ~, P6 A
醬油 1茶匙 ( j' r. h2 t3 d/ d/ x2 |. D
辣椒粉 1/2茶匙 ' m" t& I \/ G/ b$ X( w9 Z- x
鹽 1/2茶匙
7 m5 N6 A) r5 W. ?【醃 料】
4 q t1 [$ j- S4 l' i
; w% Q9 K5 i: v# `; {0 d* i; `薑汁 1大匙
4 L, |- H" Y8 s$ E, W& o米酒 1茶匙
7 ^# e9 Y) w6 X( Y醬油 1大匙 , J z5 j# J5 y3 k' q
味醂 1大匙
9 k6 w3 @! r; L* q4 R太白粉 1大匙 - _5 L# x! F# P' H5 d
全蛋 1/2顆
