朝鮮冷麵 【做 法】
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, ]; ^8 a: k* U! N( |0 o8 c/ R) l1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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4 e, c1 n3 P: o- v$ n2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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c7 B' q; Y4 Z' U- {+ U% ?4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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, Z) o" Q/ n' Z6 U' [) {6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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# R/ ~( u a2 [/ g$ T2 l# m ~【材 料】
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熟麵 150公克
& b( F! G: ]$ @2 Y9 m! s/ L# |牛腱 1個
' j( }7 [) i! e3 P0 W6 M洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
( b4 p# X$ g; [) ?$ H4 i小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
3 e. U$ _2 h2 R湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
6 I9 B2 w) Q- N, G醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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