朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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% X# B: g4 V0 O' b2 `) R3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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& n; I* _/ W9 J0 O9 h" I& e" \5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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6 E7 B0 | V# T$ ]" e* ]# q- t【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
$ E+ Q1 Y+ P5 M. r8 C" n3 F. }洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
4 G% S; s: `1 I/ M# A小黃瓜 1/2條
/ Y6 N1 J; x- D韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
9 |4 W' H; Y+ H; n6 N1 ~0 q2 h; d薑 10公克
" p2 u [- k/ g, Y蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
6 W. Z7 O$ H% C- _ C5 C" k) j水果醋 1大匙
* t, O- ]( r) P5 A8 w醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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