朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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9 o" |. z) D+ ` {- E3 P2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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" d" ?6 B. y0 T6 e4 R: J4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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( t/ @ v2 b2 q4 L5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
- G% S2 ^- {; {" u4 |' T蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
. t# k! X0 N% x3 Y( C水煮蛋 1/2個
! G3 @: a4 h; F c薑 10公克
6 |. J) i( b+ F蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
& {; Q& W% B+ w8 J( l5 x1 I* T牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
% e% o5 O. S8 ?1 t醬油 1大匙
) f9 f# R( l; i% V( [& Q糖 1茶匙
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