朝鮮冷麵 【做 法】
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. A* `+ Y8 y& d6 k+ `1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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& V8 p6 y, W! W |( Q7 v2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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1 ^- F0 ^8 ] i y8 x9 c/ E. P* d4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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) h1 S1 b+ o" e) `. o) J6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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8 U Y* S* L7 T5 t9 O( p【材 料】
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O+ e3 S: {. w* [熟麵 150公克
& a. \, Z6 @4 v9 b+ Y: Z9 A牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
' o9 P: y: v5 D水 3000㏄
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蘋果 1/2個
% e& I. x8 e% n L小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
+ R- n- z2 P/ H薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
! }% Y2 U' p+ f( @1 {; h湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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