朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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, P& p$ l$ P* {# [5 o4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5 T# y) d8 y" r2 B$ O5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
- M2 |; O/ r3 R3 e9 L牛腱 1個
$ w/ I) p4 D U( t0 q0 v洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
7 W& K# A, n7 Y+ W+ W: R! x/ o水煮蛋 1/2個
% p, k+ p {9 }+ F薑 10公克
- V; t K P" B$ O) O蒜仁 1瓣
1 b( v1 D6 ?" D ~熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
1 F; S7 z. X# K2 j9 g' x% K水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
! D7 ]$ n5 e, y3 n糖 1茶匙
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