朝鮮冷麵 【做 法】
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6 s9 H3 x4 T, g' k% e1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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f! O1 Y3 c( p7 E0 F3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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# G( D+ T7 D1 p5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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" q3 E! ^, z2 p( g+ h【材 料】
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' F0 r6 s" A7 c I5 J- ]熟麵 150公克
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牛腱 1個
7 s& ~' I) I: A9 x# a洋蔥 1/2個
* P M6 R8 m, D, H; h1 u. ~9 p& @水 3000㏄
" a4 ~) E n$ j% j1 D* u$ @* [/ ?蘋果 1/2個
2 `& k" D q0 h2 d& ]小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
3 z$ O! ?, V: s7 y! x/ @; i薑 10公克
2 x+ j8 }! m6 b. M9 M1 w1 r; ~蒜仁 1瓣
$ ]3 G. B- V: Y$ g熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
, H& W6 j# P; w7 U$ F& u2 R水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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