朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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- j' p; {9 ?' c; `2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3 e- D+ ]6 T7 E1 T. `! m: \3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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6 H2 i4 L ]+ o" J" T) `4 H9 C5 [% \4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
* }2 b3 K/ d- p6 u- _: Z( _
' F6 \8 F3 S+ M熟麵 150公克
! O0 }9 `% P4 x$ _# D牛腱 1個
( p/ z! n$ M! p( p- b M% y* w8 ^! o洋蔥 1/2個
# ~& k8 _% b* |* G- S7 A水 3000㏄
- C6 a4 z7 {8 j2 P: x1 b% d蘋果 1/2個
4 ?# o) q5 h& [( B小黃瓜 1/2條
7 v. w& j, h; I2 _; O韓國泡菜 50公克
: e" h2 N; [2 M3 c水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
8 w+ M2 ?5 `( ?1 Y9 W! C蒜仁 1瓣
b7 I" f$ N4 U- V9 t熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
$ p0 N3 S8 d, n- i" D牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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