朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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c! g3 f& A9 E! S6 O* K. \" y7 }/ w2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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2 P7 R K4 J3 T# p: [- M3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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9 H' o- v Y) Z* l& u( v% h5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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]; A0 g$ s+ _' \' b5 E6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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' K6 [ n+ s( I1 q% U9 l. ^: u【材 料】
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熟麵 150公克
# p! R; V- H- C1 B% |( j+ \6 z* s- A2 r牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
+ ]1 O( ~' o1 E5 C" V. [$ U0 V水 3000㏄
3 r; z; l* c3 b/ p蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
% ?7 T- r0 k0 {" z, D C薑 10公克
& L& x3 G: d7 `3 y蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
" ~# [. {6 B! }. L4 x2 H湯頭：
7 t# m! _; T3 t& A+ d牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
- y- }* v P0 O. D) _! B醬油 1大匙
, U' q/ l: y; q& x/ V0 f. m糖 1茶匙
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