朝鮮冷麵 【做 法】
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1 J# W% }' B# o7 N F1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
! g% F2 a/ q" i1 I8 N3 G% W蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
* j) a' D" q% k" v0 f1 K; o水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
. R4 W2 V) i' `$ o! }蒜仁 1瓣
8 N$ C( O% M f) q/ B6 Y! q$ X# E熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
/ ^5 o p' H* H9 g$ g2 [醬油 1大匙
, ^0 P# e! j5 G L/ T5 C: R' O糖 1茶匙
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