芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
/ f- w& }- |& ?; P4 j. y( E
9 K( h+ t/ h$ e, X2 X6 n1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
4 q9 q7 v: q2 x/ i- ~- s + ?+ k! h4 G- S! m
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
* l/ q, u% U$ u# C
, Q5 ?4 d1 w% `' |5 y- n3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
4 V) l7 i3 X5 `1 M) v- h" T 9 y' {) E8 x J
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
) l$ _! z1 X1 D6 K; I / ?- V5 v) h3 Z1 I( c5 X
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
8 x$ J3 G" F0 X
4 q6 v0 P! G+ C8 g8 G " V; R3 {, T2 S: p: z; t; C
* f/ D2 o2 X* ~9 |3 \【材 料】
; P# v% K" e. B4 f2 W; @$ f1 C
, R1 _ {( u5 Y# p熟麵 150公克
& ?% O7 [0 d- Q# B+ t( N ^3 Q
芹菜 30公克
2 O) M7 d$ ?& q3 Z1 W7 p紅蘿蔔 80公克
8 h: t* @1 \4 c3 a蕃薯蜂 100公克
! k( W4 P) w* v( P) B
涼開水 300㏄
' ?, G$ w5 N2 _6 Z. b& z/ D【調 味 料】
( q! C6 ~# f$ d
2 J# ~1 C: ~0 z& b6 T) l) @% U
水果醋 2大匙
! y4 v+ R8 P" w9 {
鹽 1/2茶匙
3 D% m3 t9 x4 J9 k( B
蜂蜜 1大匙
+ Y: h# b: s' X! w H2 t8 T
' z) C& T/ V* T
