芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
9 A- _4 g; }* b
9 ~+ F0 W$ N ?- w8 u
1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
4 a U5 h* G, M' J : f9 I+ I& v w. u- b
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
4 w0 l% E& e" w) x & ^) w! b; w% g9 y& J
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
$ g2 A6 g$ F3 d2 r# b$ I+ a! u. F " w. i/ n# ]9 T# E, I% G* Y
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
- F, r7 F) l2 F
* F% j1 m1 x2 P) b) m7 m# }# s4 X1 \5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
6 i0 H8 g; T. G, X5 V }
+ }2 T* F: ?5 w4 U4 N4 W
- @9 h4 ? D }# m9 S2 g 4 l: c9 g& {& n2 s
【材 料】
; T' o6 P7 H' J/ e: r7 P
% y* _, T0 m" Z0 L, ?/ L) x
熟麵 150公克
/ B$ s7 X3 ^. N( @: D) F( ^芹菜 30公克
2 P9 W& x& P8 x* l! W; S紅蘿蔔 80公克
% y0 _- f& z# p3 [' n K! x
蕃薯蜂 100公克
8 g' E; m% Z; j F6 ?
涼開水 300㏄
u% \% {) O; I" A# R( z, V【調 味 料】
* N( x/ L# L7 b8 H' M
7 D! F) G5 t: {* V, f. Y水果醋 2大匙
. `6 T) ?4 E5 A) c- W鹽 1/2茶匙
# h- I- _: U' R$ e. ]
蜂蜜 1大匙
1 C5 F$ i4 q; D. V8 W
3 j5 ^5 W9 B- b7 d9 @+ n. b7 j
