野孩子

　　　
: w  M. A( a! q0 Y' O: i" n材料
# n# j/ M( c' W5 N雞胸肉; a2 i& B$ n, _3 q
毛豆
; U$ I7 ~1 m9 ~  v' I蒜末
* j& _/ d0 x( U  u植物油! X2 N0 z2 y4 z3 q4 t$ |! q
1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油  d" b9 Y  o7 Z8 k
2. 米酒、鹽、味精 + f1 a" }" D% u0 K+ n, E8 I7 P8 |1 N
做法 - |3 c& S* f  d& Q2 g) T
1.滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用1.料醃十分鐘，備用。. ]: Z4 ], o- }! T$ a7 M+ O: D
2.熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及2.料炒勻即可起鍋盛盤。