野孩子

材料：% `- v" `/ ~4 _, {8 ~+ d5 X4 }
1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻3 c4 o1 h% Q6 Z) Y& H* }5 e1 P
2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg8 M+ q3 O, L$ M. x0 p4 \8 F0 u
3. 蔥 2支
1 E$ ~0 `0 L+ h* Y4. 老薑 1塊4 v! D3 `8 b* t: w- i
5. 蔥花 3支
' Z: t- F. s6 `1 _) h- r1 Q- i
; Z2 z( a7 ]# y調味料： 2 ^4 O& s: O$ V) j
1. 豬油 1大匙
3 X* W: e* N1 C7 I+ y1 C2. 紹興酒 2大匙4 G1 m1 y& K; T# @5 O  s4 Q* R  s
3. 高湯 500c. c
4 c! o7 f, u! M/ H0 {% y4. 糖 1小匙
- n' M0 I! p% d9 t2 b5. 白胡椒 少許  Z# E" A" [- {( _6 S8 J1 E
6. 香油 1匙
1 o( [' A- t% u* L- s7. 鹽 1茶匙半
0 {- b9 Y, |5 @1 N& I, r: r做法
# _- u# G( ]$ v9 B$ v1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
# }" L+ j+ |# o* {: C1 K2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。; u8 R% K& l: P* i/ V
3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。
! k, v2 a9 c: v4.撈鍋，灑上蔥花。4 p# f* P" l  ]3 a  _4 J  R' `* W
5.裝盤