野孩子

材料：
" q/ d5 C. R- V4 m4 J7 ~4 z1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻/ U& H4 A- U& Y! J! M
2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg
" x. g2 i* P: T; _' Y+ f3. 蔥 2支0 [" j/ s  X( b1 F) U7 ~
4. 老薑 1塊
+ `" k. ]; }# e. Q2 x0 S; S( k  D! Y5. 蔥花 3支# G9 H$ O5 [# B+ f- d
( A# h0 k9 P' [5 _
調味料： , ^9 f" x0 b& p: i
1. 豬油 1大匙
" Y$ p- i6 [1 f, i& E" z: Q2. 紹興酒 2大匙
& J7 N; d  e0 e7 Q2 T# H3. 高湯 500c. c - ~+ Y( x- M/ G' s! x# B/ B4 i. ?
4. 糖 1小匙
6 a2 i4 o% x) x5. 白胡椒 少許8 C: j% P  T/ w$ k1 ]/ y! \
6. 香油 1匙* j! h" q- c+ z& q" X" C5 S
7. 鹽 1茶匙半 : I: t! c4 U- p- z
做法
4 _: R3 r% _  m) x1 }- }" g& `3 o1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
, D- {/ Q9 g! f" y0 h! V: U% R2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。2 B. b) k2 V2 z
3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。
9 \" ~4 l7 J. R+ k4.撈鍋，灑上蔥花。
# k2 z/ j# G6 k) n  ^: T5.裝盤