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" x' V3 D& w7 Q  \  M$ {$ L 3 Z+ c, s( ^5 c- E2 y4 x" f3 A# m + G1 u# N4 w/ m4 y8 V1 Y8 H # a9 {' B- f+ G. R  _5 @　 1 ^  [& n# P/ r$ r6 s5 Q) Y  P; N 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 $ w) N$ [, }9 A( L$ ` 1 w4 ?9 B* z3 e, @, T$ E ! W8 Z7 b& N1 t: q/ N: d0 C6 f - H9 H' H: z6 B2 U ; X$ J8 f3 ]: \' `* k, k6 ~4 `  X . E! D& e9 V( S  s5 x6 S 6 Q- O) s8 g9 _. n* }$ X8 |6 M9 F 9 U- z5 u- ~# w$ i- y7 I$ j0 Z / o$ ]4 n) S1 P7 j! O% N % L) c( K  e; H3 { ' M' T4 K# ~3 v* d% ^9 | ' ~6 h$ |+ ^2 O8 L+ C' e 2 c8 a  d/ B1 i5 |$ x& s 1 t7 \9 p, ^7 ?0 H# f 8 ~* f, P* J/ X2 Y, I9 j " P1 C/ w$ E, [& ~: J: J 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 ) I- r6 s4 u- n* C, H 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 0 P, C! s9 H, I! I/ V 2 G$ u# m, L9 h5 o% M2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 . }' F, W, D+ _) d $ I+ S/ A7 P) _9 u. O3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 : P. Z+ w% I' g0 r# _ % I# ?+ A0 f" L- e 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 ; J2 v8 {# l0 I, O& C 8 Y& }& B, y) f) A! }1 K* \5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 / P2 M5 N' n" p3 p