野孩子

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" d$ {/ E5 A8 I% S* M+ O . L* I  i% T7 s% u6 F) g . w3 \3 k& k, U 2 ]! M% C2 z: k+ p% J/ v; T　 ! b9 C7 b5 T9 d& O( Z  F 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 5 f3 u8 |5 f8 S, j; Y2 w! o- O2 \" c 7 W/ ?$ C2 X$ z5 F 4 x0 S; X5 K7 I+ Z9 _; m% O & Q5 P# m! z) g8 t , `, {. i' e. _0 r! A # G/ w( i! o. ?2 ^: j) l : q+ A2 O! O: q8 y9 B9 E! c0 _) H ' x' f% P+ Q* Q& Z 9 F) |0 z! ~# ?# W : b  [# T$ j  w3 z . j3 Y6 o0 o! E 6 t$ x( Q' e" c4 K2 u* s2 I7 ` # f- I* N' V6 e' @- ~6 F/ z ; D' E- x  I! |/ j8 f 7 Z" r1 U6 h- g; y9 b / e; S) \  h5 ?" N1 w" x 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 4 K  _# S: v+ F. m做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 . l, o: z! Q4 H: J/ q3 O 1 p6 c( e: `1 j9 E2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 3 @6 Z: T/ I- R- p, S* [6 T9 @- V8 X9 ~ 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 9 \' Y8 }. V: m3 K  H7 d6 g* y ' i: g, y! V# t' k3 P4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 9 o7 f- S3 O4 n$ t' w- X" I; _2 S- x/ I0 w+ d( n9 P% i9 K3 h$ i& | 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 # w9 a9 e# s! t% ?( C* E