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1 @" e1 X4 q6 o / {5 z) y, l) i9 R+ `" b  z7 R 5 c7 b% K7 U- e " }' u6 {" o; O2 r　 - A  t7 G- k% h" k" J 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 ' ^. w1 B( O& O& i 7 F& d9 R. }  L2 I3 m * q5 s" E) e6 x 0 f2 `  ^. ~; t2 k) j 2 G8 t6 H- W: U* Q& x8 K 2 Y8 v( w& U. q 6 E: t2 K: V% [0 ~ - d3 u. \# T$ C/ l* M0 L & x* ?7 l  s- I; M 5 d" j' R) P/ ` / u% F' J7 t! R: L" K9 j5 t / f) Y9 \+ w5 f' H: B. ^9 h! v5 } ! T8 b6 ?# ^; M# {( W5 f 8 ]! E2 d; a, D3 A$ L+ L3 W3 e ( ^# H) i" C% Y3 w' p' B ; y2 s3 P! L  J# I4 _3 Z  j 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 - U' S% d, m: Y% u4 I! i 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 # }3 L: [; _7 Z" W: P. C& N  h$ {) C3 X' B; o9 d, ~; V2 G( ? 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 - ^1 ?, w+ ?+ o; o7 d- `5 l( t# K9 N% U. M- v) k4 B 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 . M9 q! i% ^$ i! F7 n3 G0 P( ]5 | ; I7 q0 x1 o& y) P7 r* y! v4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 : u7 A/ x# w, q/ [$ C, i5 Y* ` . a( d! _# n- I, F1 u3 F$ ^, y$ [ 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 ! e  L  u( D5 U; H/ s0 w  @