野孩子

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& D; v4 ]+ e3 K1 l" g( l) u7 |6 e ' s! `; s9 r1 l) U, z! L   Q0 s: ]2 s+ C% i  h- Q( d9 D ! C, U3 g, Z  @" f* |, { 　 3 W" h/ V, o; W! Z$ ~ 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 + P( W  N  w9 Q0 r1 h 0 T. [7 p1 |7 z, n" G7 ^ ( d  F- ]+ \3 K1 d) }: D1 p; f ) s( m! T7 @$ k* d# Y  p  { 1 }: ?) x; c9 H% d: I/ I * j. M& s% S2 h; [$ v" E) X $ ]! ~1 f0 P7 i4 ] 6 {8 q9 }- Q9 j; ^8 } ; v& v, q/ ~9 Q9 r( o8 s 7 d# B9 {; u& `: x: J& j 2 |* G; N) L4 Z* @# D* m ! |6 R* p, V! E( \6 x& k1 |! f. a 4 V. l# g4 P, Q9 d, |: ]. ? # U. J4 |* N7 F) l : D$ V! p% k3 z$ B$ _ - d; j; p! ^2 z# l* | 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 3 _7 l! W0 B1 D. x+ {& {0 ?9 z 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 * M" v" F& r8 D2 e' D 6 N" `5 `. @5 P2 K* [: c 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 1 l2 A9 f6 M$ R' i3 I" k5 _( l9 \$ l) P 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 . x5 R9 X" b' r* k) K" Z) M% ] , r7 C9 \9 q! T/ ` 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 % T4 U. g3 T" c) e " E, q8 @1 S% P9 R! u+ G$ e* _5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 ( t6 J' k; @& N1 W7 K' Y