野孩子

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; I: c2 Z' S3 p- L8 x( A " R( G: h* E. H4 w  m , _$ l5 d! j  O7 b7 ]; s % e9 V. N  t# f, {& v 　 6 y9 u- B7 I/ s& [ 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 " t  q: Q' J$ d9 L( _ ; d  C5 f: ^8 l" f/ x2 d 2 r4 E6 J0 Z& G& P1 ^! [5 h) I # ~! d& J  U# E: W% @ 3 \9 I# @  |0 L) I6 M- M, F 9 _* r  ~5 T, b ! O7 k7 _, ^  N& c: Y. ~ * _$ T" c& ?, ?% Q ! E7 c7 G/ F, Y; T" P , x0 D6 G% c0 L  p9 L7 @ + J. \) |+ K% \. M& M* W & r8 a4 ]* c* @ 4 `& p( B! r% z; [6 v- l3 c " \, B7 K: N" _ % S2 ~/ Y+ A1 b! ]/ D9 }7 c - Q+ _/ w. H% k0 p: x/ Q 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 6 W$ Z) S( l" ?! P* h# V) i3 f做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 . F5 f0 |( b0 d+ Q) G , f! p0 H# Y" R; g2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 9 \; S* }6 n+ J* d4 e 5 C: U, Y( n8 f; x3 A2 C3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 + W- Q: m; c2 w) o# Q4 c9 | 5 W7 O9 Z& b* K* K- E5 V 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 ' V" Y# i0 Y2 L& X0 A& }8 N: k( R. h- Y( F& y 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 % M: @& |4 ]8 @8 s: E