野孩子

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% p9 ]; Q$ J; w: c: y # M2 G- _& T6 x0 p" E" k 9 ^; g/ e1 k, P! e- \ / K* P; ]+ }8 y  |1 G! Q" X) ~ 　 2 ^3 P2 ]0 i3 ^ 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 9 P( [4 w7 p3 T$ m& r) M' Y 5 E0 p8 l4 `* ? 7 w9 F! p9 E- T6 t/ D" k " i# n# @2 C8 }4 O7 a' d 9 i) l) y) ?. [+ }! z. D9 c0 V$ J % ?) s) s4 S& E4 U! m! h* w5 X : h& o2 {! ~( O# i# y ! W' i. v; W/ p8 q# E5 U ) h) k% j8 C: ~* g3 W4 Q4 V* d & Z6 s* O! O6 ?% i% T 1 I9 f3 _9 `! {( B1 L 5 {) c" H3 J1 k# _: \7 @/ Q. I ; O2 U, x" ^: ^4 i7 k " r0 S/ Y- n; t, Y4 k 9 c3 F$ {; s; G5 P' v3 \. K4 H / u. M) M  g2 ]7 g) p7 @ 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 + P* j9 D  M4 L$ F3 r 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 , P3 M1 i8 d: X& s0 ?! |8 q * \/ i$ R  n. i* l- Q9 |8 }( F2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 $ l8 s  Y4 y! x+ l/ F5 Z  f" t! ~* @3 F4 x# w) K4 ] 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 " N! V7 S. n* r8 F - K) ~) \1 \% d' H4 g8 \. a 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 ( T9 o2 A' X4 ^& W4 a0 n5 x! Z. G5 ]# x6 `/ N7 w# Y 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 * @* A* @  J1 @3 G5 F