野孩子

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2 K$ k+ Z. h5 z4 S. X( } : j% T9 A2 x" g" q/ ?4 |& \* j1 c   I% G# @: q; O; N% z6 u  _4 B - c6 T1 m: H) X6 f1 g 　 / O8 G- B7 v$ L' |6 U6 y; v 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 7 |/ m+ s% C5 w- Y/ r 0 A5 f! U; R# N: K+ J  s* z - M! A& @$ f3 X3 e& k ) J) O0 ]. x% M! S) B0 X! h7 C : w& Z9 \1 S* ~$ f: e   j9 ^1 [  Z( ]" y  m: o ) [8 _4 \8 ]5 W 4 D% w' M! l* l) |* T8 z1 x) F 0 g, P& {, \. C. P# z& Y; H + O% @- g3 d  O7 ]7 W5 a / V/ F  Z6 S$ a! L, v6 [& h % q; t# r  J8 I+ j: p, }$ E . `; j3 H  a% J 0 ^' ^) s# j& o0 R+ s( {  S' w! V% a $ M1 m2 K8 a2 P# [; |* q  I- k 4 r, w* q' i7 M# l8 L' w 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 - [, C5 d, k6 c做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。   ~9 e* H( R( X3 n* k & h% {% Q# p) l, K1 p2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 ' E% z/ L5 i# R' i' O/ E4 C& f* ^' d/ F ! x/ |# y* M0 T" k 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 0 q8 _- D& n, R& o9 T7 `; W( }  k4 n, F- ^ 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 1 T% D+ P* V. G' o 9 ?, w+ Q5 H8 p9 t5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 , M" P6 Q* o: |