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8 W0 T) I$ `- y+ F 4 C5 m2 P) G; G9 C" r0 }  ^5 o # R( @; ]/ F2 U' I  C4 y6 [ ' C' u8 T' s: M) O/ T 　 6 e- a# f' M. h( P2 I  h+ o 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 6 q1 v1 F. r) E* v9 \3 \3 o- N - S# ]2 j" X, _6 e) f# b2 Z. o % T/ Y8 a, ?8 o6 v ! S* J8 y$ n3 B1 U; _ ( Q3 m3 _6 h( b % |3 s' q$ S4 R& u. ]* T8 H 6 B3 }0 X, g# I+ f: A2 E( v( } 3 ^6 ?) v, L3 z3 y9 Q1 R1 D; K $ Q* W# |$ c6 R* \4 G + J- N9 t' q: L, F. k2 Y" T : j- Z4 P  C; e! X) ^$ s : ^% m  Q2 N- }4 u : S" r6 ~: P! d( E; `' W; u 2 O1 _5 I4 i* J3 o6 O 8 J+ H" H- N: }) @' G5 E& y 0 t. R% x  d0 m, q  [ 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 / t/ P8 P* p# y1 |3 H( E 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 # _' c( }; ^( Z$ W3 R# V * o  p& j7 Q9 u/ E 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 - Z; b" L! A2 I' T: F4 p7 D: Z+ T6 C* m* K$ |7 o% C5 e 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 4 {% g9 f, K9 F$ z6 c 3 o5 B! Y9 g% F6 W) {# [1 g4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 / c5 w0 H3 T/ a% q) M 3 a* _; O) X" x0 K; q7 ]( S$ N5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 " U( V$ L9 Z3 a: Y