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: g7 B" i& v, H7 ^  ~; \( V0 c ) x/ _# I- d9 b  c1 U9 n6 }6 V ( M$ o) p* |$ j+ x' W9 x/ n ( D  X% s) y7 R2 D) Q- G 　 : O9 f5 ?) W$ _! l* M. s 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 & b+ N- g2 s3 Y- A 5 h" K: \* g( ^/ _ ! D" q" d  K8 e( Q . ]5 |0 {) U1 h& W# ?% |& a " L  K( z. A1 {4 D 8 i% x7 @! ]. t0 j. R 7 Y2 g5 W  N, L4 L * i5 ~9 M0 {, f# V % A. R% m. f  B" |: l. k # P/ c6 w% F- c% K' H/ D. q6 S ! K$ Z6 _, F: H ! }1 T5 \3 X1 p8 @" f0 v0 b 8 k) N: @  g7 I, S 8 Y" i2 q4 i1 b" A9 ^ ' L$ U+ h1 E# r ( G% k+ u4 Y1 g5 N' k0 s) {6 m! ~ 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 % Z0 i4 V6 E  d 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 7 M- i9 }0 h  b1 p% O4 b $ @8 q5 m' e- \- P' Y0 B2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 , K4 I: o) p! f3 f% r $ q( G  O8 `0 V$ k3 Q: S8 o 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ( Y. R: {2 _, ]; b9 \2 | # F9 c1 X# S' w4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 5 P+ f+ r$ ~- V6 N+ [* I : M& L5 ]5 Q1 e, n- m! e& z0 a5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 . n' E2 @" n# J! U9 l" W