野孩子

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, I) @2 ?; R' |9 z. P8 y2 j/ p) ~ 4 t7 |4 V* b6 @# D3 { 1 r6 l4 B; A2 ^- I' N # u5 \* q+ q2 c. E; L$ k  { 　 " d% R8 i' K' d$ m1 @8 ? 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 ! p& i7 r6 i7 h! b. H 1 I& g% u- l3 N) D. T+ d- M * ~4 A5 B( [/ C4 r ) P* c/ E" B5 z, j( Y - \5 G8 e6 i. ?, j 7 z: D) {/ Y: D% ^0 b & W3 [1 o# ], | 9 z( Z; V7 M# c2 A9 W7 Y5 n 0 U+ J6 O# V" M. \) d 5 H- ^  _; O2 J0 J , c0 b# g! h! [" Z7 t 7 w: k2 D5 I0 E. Q& ~ 5 w) s. r, d) @: H 6 n0 p- W# u8 V' E . ^9 R8 n; l) X0 B8 m5 d% @ . M6 T9 Q, C7 ~  Q 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 & B$ _% l3 \. f2 C1 J 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 ( x4 z4 M: N, r : P: Z# I  q1 t1 `3 [2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 9 ]8 b6 [) I6 m* E* P) V; S & ]) S( m! Q0 U% @9 [' q  M3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 % \" S* o& V! U5 l! D2 U  a ' K- m' V. g- E* I: i: z7 d# v9 j4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 , E/ d2 \& X# f+ Q9 r8 n" W3 o/ A" A# K2 @ 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 + v0 _/ d1 x- D