特濃朱古力餅

CID冰水

冰水

我還是單身貴族

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樓主大中小發表於 2008-6-10 11:59 只看該作者

特濃朱古力餅

特濃朱古力餅
材料 : 30 克幼砂糖 80 克無鹽牛油 3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白) 150 克 70% 純黑朱古力莓子適量做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。 (2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。 (3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。 (4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。 (5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。 (6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。備註 : (1) 此朱古力餅不含麵粉，出爐後中央部份會塌下，因此撒上糖粉及拌以鮮果裝飾能令蛋糕漂亮些。

# @! m& k. h+ N: g
Supreme Dark Chocolate Cake
Ingredients : 30g Caster sugar 80g Unsalted salt 3 Eggs (separate) 150g 70% dark chocolate Some berriesMethod : (1) Preheat the oven to 180 oC for 15 mins. (2) Melt the chocolate & butter over boil water. (3) Beat the egg yolk until fluffy. Add into (2). (4) Beat the egg white until foamy, add the caster sugar in two parts. Beat until stuff. (5) Add 1/3 egg white into the batter & mix well. Fold in the remaining egg white. (6) Bake the batter for about 35-40 mins. Coll down. Sprinkle with icing sugar & berries.
4 Y! b w) }# v- W7 l' N/ f) ~

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被秋光喚起，孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月，湖心一我。
此時此際，密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃，流螢幾顆。
驀地一聲蕭，挾露沖煙，
當頭飛墮。打動心湖，
從湖心裏，陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵，看明明如月，
照見你心中有她一個。」

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