雪花牛肉拌飯 【做 法】
' M+ K+ f, J4 L9 |7 q+ ~2 N% _
5 S8 Z0 N4 N h! n2 x2 {5 r/ f
1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
, d# d" H* ~4 P% [ 8 D o9 N* U! q! {7 u% e, ~
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
2 C. `! S9 ` g
1 k- j w7 [$ R* H. u5 n3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
5 U5 E. w! {6 u
8 v& x8 ~2 U9 v0 H! q
1 v# M$ s* Q; F6 u8 @" p1 L 3 b7 G( l/ Y3 i g2 w+ @- |7 q% J
【材 料】
" l6 ?& u8 I: k# G4 M E |( H0 s3 }+ M+ {" P
無骨牛小排 150公克
4 d" M, Q# D4 g8 B5 k沙拉油 1中匙
8 s& N$ M7 q8 J" l
白飯 400公克
6 b8 g7 o! d! Q4 U; U
綠豆芽拌菜 40公克
; i4 V1 c3 p* r- ^7 R0 U) L( ]9 _辣蘿蔔泡菜 40公克
( N) X8 P4 s# H' r
辣味蒟蒻 40公克
7 i$ V u' S# W* l
胡蘿蔔拌菜 40公克
f* }* d( \5 Q6 v9 e% ?2 V【調 味 料】
$ X! |& r6 G6 r- b , N" e. x0 U8 n+ A
韓式辣醬 1大匙
2 q& C1 C5 }. K8 q4 `# w& w9 m# |1 o
【醃 料】
v* ^& [) _) R
7 i/ u( f$ S. L3 I# d
韓式豆瓣醬 1中匙
! i* ~2 {+ r5 b/ O20度料理米酒 1中匙
+ M1 X) Y9 y5 ^2 ? R
細砂糖 1小匙
/ x3 x1 S# i$ K; R白胡椒粉 少許
0 o. I" O- A+ H u: d4 c
胡麻油 1中匙
( X8 R- i3 g. s. l8 o
; y( c# Q3 z2 ^& E% C1 R
