雪花牛肉拌飯 【做 法】
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1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
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! L5 e3 m8 U4 \0 `% @2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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6 [& x! C3 D; a, I! F3 M0 E6 X# p3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
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【材 料】
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無骨牛小排 150公克
& M& R$ P8 @" R* W) Q7 C( O沙拉油 1中匙
$ g% t9 R+ W/ B" e Q白飯 400公克
; ~- J$ F) l# v6 O) Y, ?) W綠豆芽拌菜 40公克
! g6 ?2 f8 [9 |0 _) O% J( b辣蘿蔔泡菜 40公克
+ Z& x$ J3 h& s辣味蒟蒻 40公克
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胡蘿蔔拌菜 40公克
$ @( U) K: ]- N) V8 M【調 味 料】
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1 e0 D- g* a3 J P2 }韓式辣醬 1大匙
6 {# J( `% L" d" z0 |0 D【醃 料】
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韓式豆瓣醬 1中匙
! R" w/ t" h7 t7 D) m20度料理米酒 1中匙
! O4 B4 Q$ e% X$ |$ S+ L- m' [細砂糖 1小匙
8 t+ M* H4 J$ d; l0 ]. ]# l白胡椒粉 少許
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胡麻油 1中匙
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