雪花牛肉拌飯 【做 法】
/ V! D- g; u- T1 y- U3 |+ ?
2 A- w' N& Z$ S7 _/ ?# A* C
1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
* r8 P y* Z$ a; i. K+ B \) [ $ h! `, E* }; n+ g
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
. Z$ a3 B3 u/ H0 l& q
& c5 b# Q. W1 t8 N3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
7 w; N; }: |. I8 k+ h) \# V1 Z5 Z0 O
: U, \. R l! U0 u9 a" F
- g2 W* V6 |% Y- t* u
. F, r* z/ X0 [5 ~【材 料】
}% t1 |5 h7 h+ k+ \, c
/ U* Z i, `' j0 L$ l( \. a) t無骨牛小排 150公克
0 L# @& e9 ]% r2 H9 G9 F/ O) U, g沙拉油 1中匙
# U: q/ O; I& k3 O/ S白飯 400公克
9 i% l0 e" z5 P% |2 G綠豆芽拌菜 40公克
9 P5 t* _1 x+ k$ \0 c/ {& u: L辣蘿蔔泡菜 40公克
" ?) [. T3 j) N" l8 x z" u
辣味蒟蒻 40公克
/ y( l3 g' d4 X1 {. y胡蘿蔔拌菜 40公克
# z+ N, f4 k) y; Y* Q+ K【調 味 料】
; l }& T b4 \6 j
3 y5 D p* B% y韓式辣醬 1大匙
- A- w, L6 S( O1 W# B1 [, |% B7 a【醃 料】
- ~) N- H5 S- R" X& Q7 E' I
, `% t9 t3 W" U' d# I/ C$ R7 s$ P韓式豆瓣醬 1中匙
% {3 K0 [$ M- Q" i9 ]20度料理米酒 1中匙
- i8 q {0 ?# h
細砂糖 1小匙
8 b$ T* E+ S) I+ B# R
白胡椒粉 少許
. B9 Q5 A* U; X9 _! {1 v: l3 t$ `胡麻油 1中匙
0 k8 q0 K& ?! Q- X( r# b
- L' d! Q" R$ Z* `! _2 i
