雪花牛肉拌飯 【做 法】
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" _7 G. U& R6 |; a1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
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5 j6 B: i5 K* N( A$ t) u( z1 l2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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3 I: a, B* r6 _% }5 O( I3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
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【材 料】
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( s+ T& v( _5 t/ H/ m" B, X無骨牛小排 150公克
5 C. t9 h; V1 k( P沙拉油 1中匙
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白飯 400公克
; O! e; I0 k( j* q綠豆芽拌菜 40公克
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辣蘿蔔泡菜 40公克
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辣味蒟蒻 40公克
2 [3 s( j; x) Z6 m" O4 i# \) T胡蘿蔔拌菜 40公克
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【調 味 料】
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韓式辣醬 1大匙
& L5 F' ]8 }: u【醃 料】
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+ j5 P3 o% S5 c- T+ a- B韓式豆瓣醬 1中匙
# o: ^( g( K0 ?, c7 x, ]# z1 x, E20度料理米酒 1中匙
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細砂糖 1小匙
- `& Z' X- O+ D, ?白胡椒粉 少許
+ g( K( b; ~; }$ E* ]; ]; x0 u胡麻油 1中匙
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