碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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' P0 |! f4 S) O+ N1 r. G" R3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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8 c, C4 o1 R ~1 |【材 料】
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2 D0 K% y; ^; }# H- j
牛絞肉 150公克
% b( |; d9 v g4 p9 f# _% S( H+ p蔥花 30公克
0 O6 ]5 h1 p2 t; m青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
' g1 s, Z9 s, ]3 q5 L' ]【調 味 料】
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+ E7 U$ Z$ ]% [- S L9 B1 D
辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
8 t* V- X I0 i$ C1 C雞精粉 1小匙
, ]' v7 {( Y- K" z, o0 v8 w- A魚露拌醬 2中匙
, W* U$ H5 o$ B! m" y' Y* K, X20度料理米酒 1中匙
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