碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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. [' l7 q8 `0 Z! j2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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" N X5 p/ ? B! g, S& n【材 料】
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' X0 E3 O( T. J牛絞肉 150公克
" }& _" q& i$ Z蔥花 30公克
5 O7 T! _ P) ^+ d0 o青花菜 適量
; }, \6 Y/ D5 j* y, D綠豆芽 50公克
9 ?! h8 H m" b9 G5 Q. k紅辣椒 1根
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白飯 350公克
3 _" v/ d2 ?0 W2 _( c2 I( F【調 味 料】
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5 F p! h3 I1 Z4 u/ x$ H1 O+ U辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
" H( i% K# {# Z2 N# \- W! b雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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