碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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) L. I7 l4 x! |0 x5 A4 B3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
+ O0 f4 @; j: G* ]蔥花 30公克
2 {; I x9 ~# I7 g- v' q2 [, \, }) r青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
6 {6 U: r* ?8 K) C1 v" r$ P3 f紅辣椒 1根
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白飯 350公克
/ v' b& Q( W# r9 ` q4 Z5 {$ E【調 味 料】
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3 J- @2 f q" W! a4 h辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
8 X# x+ B' d3 e, Q0 {! h8 l魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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