碎牛肉拌飯 【做 法】
* Y& t# W4 K' H4 e3 h
- h U7 T% K% Y5 X" o
1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
8 l2 D0 N7 H7 Y, M) [
: T7 x- N {' }/ c! k$ l$ U
2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
2 w- o# m8 }2 o4 K5 v% A z6 d
* T0 c+ I* A, n
3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
/ y* ]$ `1 O$ o
3 V3 M4 t: k, U; V6 I- ?
4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
) G# Q* @/ H9 }/ F- k% U* l" _, j
2 n* Z: ~9 X0 \! P' E
/ r) t6 M* I( z( v" O
: c- y4 }8 U; V, D+ Q2 c3 v% R【材 料】
- _6 ]/ e; X, w( N, p
; c7 g: ^* |- D" h% {8 S
牛絞肉 150公克
& W% D# n9 @6 |; b蔥花 30公克
- D9 Y/ D, w1 A! J
青花菜 適量
- ^. A! X$ d( S* W- H9 Y
綠豆芽 50公克
6 d/ G% r2 M1 I# c+ I
紅辣椒 1根
+ K- S3 o* L; w9 x% c9 @
白飯 350公克
1 d3 m ~$ Z- y) P+ X- _* G" X
【調 味 料】
7 d8 _" q: t: i; E+ I; @
1 o' h9 E- L; a% ?# |& j辣椒粉 1小匙
: ?! R Y, Q/ s9 Q
黑胡椒粉 少許
" K( k% L0 t3 L韓式辣醬 1大匙
/ Z2 E* e# i4 }' b; e9 L
雞精粉 1小匙
1 P+ ?7 X. p7 k$ B9 @
魚露拌醬 2中匙
; f8 n0 ^: y* s1 t# V$ g
20度料理米酒 1中匙
/ c4 t' i* \& ~* i6 j
- b! u) t$ m! B$ R) U3 q
