碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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: Q. }$ u- W8 `6 x0 f4 N【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
% g F+ r7 E+ n) r; D- s/ z! s( ~; v青花菜 適量
- O+ x% Q) S4 u3 F綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
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" l/ c2 m1 z3 s3 q$ e7 h3 b辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
2 v" V$ |) Y7 ]韓式辣醬 1大匙
$ T+ a. k8 u% p) D6 C7 `雞精粉 1小匙
) e0 r: Y% D, J" F0 ~2 T) k魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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