碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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! ?) ~% b# T- n+ q' m0 s3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
- \+ d* p6 j+ N; K綠豆芽 50公克
' `8 ~7 C9 v8 i- m+ @紅辣椒 1根
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白飯 350公克
( f. ^: d2 \' o5 h' I【調 味 料】
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7 |' B3 }/ Q. a# m辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
% K. F- e7 S0 [5 W韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
+ X; `8 p& q, i: `* v3 W) L魚露拌醬 2中匙
1 c- u3 L! m# x% K) c) q) B+ y20度料理米酒 1中匙
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