碎牛肉拌飯 【做 法】
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4 X1 R; v3 u, z2 z+ J- z1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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$ ]1 p6 F3 n- G, J. o6 [# w【材 料】
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牛絞肉 150公克
2 r5 J9 {) f2 \7 U; c9 @7 O蔥花 30公克
; K2 b' a$ V T* @1 K0 C; ^青花菜 適量
: O/ i! C6 }, j% y9 z# }綠豆芽 50公克
9 w$ n9 L+ M! B6 I0 P5 K, d紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
3 C, S, i$ N) I" ~6 k0 t' N
! ^7 d( [- G9 p& _辣椒粉 1小匙
/ p5 Y, R- Q3 h; L' N* o黑胡椒粉 少許
, W. _/ m$ |1 T0 S6 M- S* ]7 F韓式辣醬 1大匙
6 \# O9 F; W. }雞精粉 1小匙
( O+ P( E; y1 A* u% B8 {2 m魚露拌醬 2中匙
: n% H w9 o" N6 i/ O8 T; d7 S! f; ]20度料理米酒 1中匙
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