松子銀魚拌飯 【做 法】
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6 i6 L2 w$ C9 _ P) C* T1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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. I/ Z; W* j' C( W2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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2 j7 v8 x3 q" c) J* h( J3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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9 M: D9 J' ?, z3 w/ J# R v松子 40公克
) L2 w. W; ?& W# C2 Q吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
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小黃瓜 1條
; m' O" J+ C% j: k8 Y/ B洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
2 y) @8 D& R& [4 z, S【調 味 料】
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+ Z4 k2 B* R5 S# q/ p1 j魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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