松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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& W, y0 ~, [0 T松子 40公克
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吻仔魚 50公克
' e' n. C$ l) d' A& z: F白飯 300公克
2 G |# i1 P0 ]) W& Y8 f1 F; p小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
. S% x. _) \* X6 a! R5 Y紅辣椒 1條
2 s" m" m; j, ~" w2 s0 R【調 味 料】
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魚露 2小匙
; ~$ g' q% h# s, p雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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