松子銀魚拌飯 【做 法】
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$ D5 w H" {5 R' ]+ \1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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) B! I7 g& D! ~3 }2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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7 b0 H# ` q& _4 H/ Q3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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3 I5 ^ M/ a, F! j. `3 X* q【材 料】
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1 d4 a# d0 r* z; b1 P. }" a1 E松子 40公克
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吻仔魚 50公克
$ `& E. e* M( f7 G( x白飯 300公克
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小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
9 h/ N0 j2 {$ ?# a) G9 n8 b: g2 }紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
2 ^3 O, I. I9 N5 U% V- C芝麻拌醬 1小匙
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