松子銀魚拌飯 【做 法】
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- J. p5 |8 Q2 W) o. r0 L2 s1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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" h2 m9 C& {( K$ e$ Z2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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# n7 y( h) @( A: i5 c # f" K7 O8 [- G- a% ~# j
/ p& t4 G. ~% F5 p" n【材 料】
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$ V/ y' g% h" c3 x; S( t; H松子 40公克
, {2 u( ]/ z8 c3 U# F9 c( `吻仔魚 50公克
2 l0 I0 K7 g( ?白飯 300公克
' Y# x c& o* S( M' m$ _( h小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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, R7 |2 B* M; W3 k+ E6 h9 S魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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