馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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* U2 ]2 y6 K1 t! |% b% p1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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9 F1 L( U; P3 M6 R& @ {% X5 i1 J2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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- L6 o; C$ n; k3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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( B- e$ ]4 F0 ?+ t4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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. q6 b P9 s/ R1 ]; K+ {【材 料】
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2 [' u8 A$ w4 b6 IA.馬鈴薯泥 250公克
. B5 {& n7 \+ s/ ^7 S7 z. x低筋麵粉 15公克
: K8 h+ Q9 q+ x4 W4 v) V太白粉 25公克
$ |' q! c& P$ E7 \4 G P蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
; [6 y( W }' u韭菜 2支
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【調 味 料】
5 H( L) a0 Y9 ~ ]" d* |6 y
% j# u' u/ a# C9 y1 Y鹽 2公克
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醬油 6㏄
4 h" l+ g% M( H柴魚素 3公克
Q! r, F) P# c; ? j, O; q4 ^沾醬：
( M1 W; J/ O$ d& l: [韓式辣椒醬 40公克
# V' K0 _% Q8 e' a# H醋 25公克
- E+ {, m/ \ d) i7 a6 g9 z+ z. W
細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
' |) Y/ g! c0 M1 v檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
~8 G* W9 d) l* D3 G' W4 K5 {, ?; [4 `白芝麻 1小匙
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