馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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: v, a* @2 V$ b% j2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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% Q; T9 d2 o D( v" P/ ]! u/ O3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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* E5 s' c; K4 p3 r; w, c$ M; D4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
: ?3 h# \ F1 t0 ?" q低筋麵粉 15公克
; b" y4 H+ i/ v( O5 \太白粉 25公克
# p* k' `5 r& U2 {/ O蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
% A3 G5 r. D- X8 t% {2 N& k, @9 D8 V韭菜 2支
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【調 味 料】
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鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
; ?' e1 b9 U4 H8 M E; F# s" y醋 25公克
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細砂糖 13公克
/ |* }& J3 [ G6 l2 w0 W E# q蒜泥 1/2小匙
y; y" z3 u- c3 Q1 j檸檬汁 10公克
1 P$ r) j, l% M, B
蔥末 1大匙
0 J; U% k3 k2 K芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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