馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
: C K9 e1 ]; d+ L5 \3 F6 G
0 q: g4 s* c1 H1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
0 u' z+ k- z$ c5 [ + I) H$ M9 K" w. g" m* t
2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
! F3 j, W; K2 M& J, Y( | $ x b, ?: W2 w+ n
3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
4 j9 E- Z# Q9 k. g5 c- |9 Q
. y N2 q+ h: A4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
; o# I+ q5 O$ s2 d& z( {
; T- c6 o5 r; b- r v! H ! R+ \0 s( l9 L* E% y
0 H$ F6 G4 z! [) a【材 料】
! I0 o- @% p9 e, p- R- f2 M' L
# c4 V0 B/ O d, ?$ h8 U& VA.馬鈴薯泥 250公克
( j) T) X. J" s% C/ q* Y3 S* J低筋麵粉 15公克
9 |' U) }" Q W5 ]# x
太白粉 25公克
2 W- r7 g, b1 x: w; ~; j+ e6 |
蛋 1顆
5 l% C( R! v* w% l( f
水 50公克
) x) w8 ?1 {, R
B.韓式泡菜 50公克
# |. t+ L0 |, S: I& I% K$ P9 H韭菜 2支
. W* v9 \. g1 }【調 味 料】
2 n" r2 r$ y/ `7 R) Q3 r$ S
0 |# R( Y5 Z! o: M鹽 2公克
- I% Y& Z& u% g+ N/ b# H. y醬油 6㏄
9 d; Y$ {! v4 Y
柴魚素 3公克
3 A( D+ D) v$ t( J- {% a
沾醬：
7 R2 k& z4 L; T- T韓式辣椒醬 40公克
7 L3 \& V/ w) q
醋 25公克
" b* m! Q. d3 I+ j( {* i) T j
細砂糖 13公克
$ i5 n4 B/ ?+ \1 Q蒜泥 1/2小匙
' S% ]1 k' u5 R/ o( i
檸檬汁 10公克
7 M2 U& _9 q5 K7 h蔥末 1大匙
6 T* a/ \5 Y! G" I0 c, k& U* x9 _芝麻油 1/2大匙
' E( k: X; U9 T. f" V4 Y7 m- r
白芝麻 1小匙
5 I7 }5 h! m! ?$ r
8 _- r6 T4 L5 `6 X" X7 ?, a
