馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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% Q# o" ]( w; \( n3 e P1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
' F$ u9 q9 Q' a6 ^" p* ]& s低筋麵粉 15公克
- k8 l3 R ~8 l太白粉 25公克
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蛋 1顆
2 p# S2 O1 v3 N" F水 50公克
+ o; I: C8 U5 e: ~5 h J, R! T2 DB.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
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【調 味 料】
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+ W1 f& K% q5 ` O鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
: V5 O2 ^+ H4 f3 I沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
' o f8 u) p" i細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
% y, _; N" t" |2 D" h) \* v( g( o/ l芝麻油 1/2大匙
; ^# \& Q3 U2 y/ q! i8 Q白芝麻 1小匙
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