馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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. c. R. h% S, }4 {2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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! x* |! O/ C( z% t) B) h# l3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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* G/ B, |0 i' _$ N4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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4 {2 ~; T; l( tA.馬鈴薯泥 250公克
9 A: W. {% Y; i. c低筋麵粉 15公克
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太白粉 25公克
( h: B! G; J/ R6 J6 R4 I( }! d蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
! U& J) R! @2 a6 |【調 味 料】
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鹽 2公克
1 |/ i: \0 Z5 ?% P* ~3 v; y醬油 6㏄
( r' w" C/ n x0 b- w8 F柴魚素 3公克
" c' m) a' l1 [6 m! W3 K4 A/ {沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
0 v" J. \& @- K! m r; x- a細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
- t: y* d8 G. T( u; g8 N6 X4 L蔥末 1大匙
# {4 c1 e6 \) `8 B# [1 ?+ S芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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