南瓜蒸糕 【做 法】
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# |: ~4 ~% Q c H! w1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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) P; U i) j% l# p2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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; J; ?7 s: }% K0 ^9 M6 P* v3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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3 k+ T; i0 s3 }$ G' \6 F/ t0 @【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
7 h+ t! _7 \ S: V蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
; z5 k8 T% z: C, R/ i中筋麵粉 35公克
) H6 |1 N$ k3 o ~發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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