南瓜蒸糕 【做 法】
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6 j0 s! E# |9 L2 _1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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7 [3 D- m+ V3 c& ~2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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- @- X8 V) m! n9 h8 ]3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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6 F$ n% C' W) J8 o# u" r4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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% b2 v3 V0 B( c% D5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
! G- D8 Z( j4 \$ ^" w/ C橄欖油 15公克
& G O. r% R1 M; \4 K* E j$ F蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
- C+ p9 r4 m. q9 i; k二砂糖 50公克
# f" b+ K/ O) \: B+ z4 S" e. c低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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