南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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$ [. n* d. H# V& {( Q3 x o5 u2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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8 s' f2 ^/ H' U$ N: ?2 s5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
% j7 y( x( h6 h8 r& |9 X6 [1 ~# N" T' [5 A奶水 30公克
1 {$ N+ r5 e" t. S. H橄欖油 15公克
2 V% k+ y5 d, U5 C蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
4 @ l+ r o3 K: n# g3 K" i. h全蛋 175公克
7 o& ? v I' d" f二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
; m% f, Y6 s* y1 I4 \1 C1 G# w發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
6 y2 l& p7 Y9 ~枸杞 50公克
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