南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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# b i9 H) W: F. I2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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% ]( \% `+ _; L4 ]8 T; s5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
5 g4 E# D: J3 c. ~奶水 30公克
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橄欖油 15公克
7 C. H! v7 c4 B& h& C$ S+ s2 o蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
. R2 v% B* {; H+ C+ R) ~二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
3 _8 L0 i: R c" x! ^發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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