韓國魷魚羹 【做 法】
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2 t9 T5 p% g0 x0 ]1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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6 T7 ]# u9 {; y; p2 i2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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& [) i( Q5 Q/ B" P/ E* V* k3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
: J$ m% O+ A. C8 T* j1 m+ v" Y
4 z5 U) J+ Q( x4 c3 D& s泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
% c7 r0 r8 h. g5 R) d2 m6 ^. t乾金針花 10公克
6 H" ?; J) _9 Y6 S/ A+ K) S( o- |; F3 K( p金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
! c; G6 d# j1 N m; j" ? a柴魚片 8公克
* d" R0 {. R8 W油蒜酥 10公克
8 w" j4 i+ p. g高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
: Z1 e" i g0 g% F5 Z- d【調 味 料】
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" o" {7 T/ P0 Z5 ]$ W鹽 3/2小匙
2 j! p& }( V! \) t白砂糖 1小匙
- U# q7 N5 b9 V. T& J# @, [5 P6 D2 ]1 D雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
" ^+ W% g* h- d! J. I* K水 75㏄
: W$ J# f, n7 V1 s2 Q" I辣油 少許
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