韓國魷魚羹 【做 法】
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0 s* W4 q! S+ y6 N1 H$ k1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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5 C6 ~) B4 I- n+ K% R3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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1 H* f" ~6 d$ B2 X& y& S
3 l1 o1 ~/ q6 ? ^$ n. k【材 料】
1 F( y- x. ~9 t* x
. D6 \, `5 Y. T& L% w4 U: A
泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
# S5 E( @8 b. k. z5 s M: @
金針菇 30公克
" z9 x5 {7 K, @$ F/ Z紅蘿蔔絲 50公克
9 I# X: _; x' ^6 I3 P' F0 K柴魚片 8公克
) w. w6 B6 y, |油蒜酥 10公克
; o6 }7 o1 K0 H* j6 z6 F高湯 2000㏄
& O0 n# ?" z# w& g* n% I香菜葉 少許
# C$ o- }9 u: u# F, r, {2 U【調 味 料】
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: d2 i. n* t% u+ f1 ?* V鹽 3/2小匙
+ u4 U1 O$ S* Y3 [白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
% C( z& O; \) I7 R太白粉 50公克
2 Q6 x( h4 U3 s$ ~/ R& I水 75㏄
1 G5 {9 K. J' ] E& |辣油 少許
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