韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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@: {) J! X. v; [6 D2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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0 I# G, G2 i) ^5 S7 v3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
( l+ D/ G4 ?/ @ J- [# A高湯 2000㏄
8 W" W' u- l( Z `/ }香菜葉 少許
# |& Y" v" t& `4 h【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
/ u' d! d& b7 H6 h2 ]白砂糖 1小匙
3 s, Q3 z1 K3 h0 v雞粉 1/2小匙
9 q8 b# X7 |: c' f太白粉 50公克
7 }: s* b& W. v+ H6 \9 f3 o% t水 75㏄
j X% A. h. P7 B辣油 少許
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