韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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& P. y' ]! _: H9 |! w& [1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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" B# Q1 K: k* ^: t O$ t3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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* l: s3 W6 s; G! R$ {8 e5 b4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
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魚肉 50公克
! l$ \, i1 b0 i' ~6 f1 I花蟹 1/2隻
I+ d2 z. o& |* A+ B! n嫩豆腐 2盒
( ]) A5 T! ]3 K& b+ G白蝦 4隻
: J# y$ l/ p" ~7 n& [8 P, w蛤蜊 4個
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蚵 30公克
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金針菇 10公克
' s5 n" _: I9 M" k: ]# ]! {茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
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魚板 4片
1 y5 q7 |: |& k: t. T8 T% Z" ~" Z( w【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
% a# q! I2 r5 Y: ^, ?辣椒醬 1茶匙
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醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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