韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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+ k! _0 q2 J+ u$ k1.童子雞洗淨去骨備用。
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* f6 H4 K- o; r5 p5 O7 x* h9 \2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。- v: e8 o* O. Y
! U/ g0 u' N9 |9 \ c, z* X3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。( \+ @, _. `8 t w. h1 c3 l/ a
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。 s- e; t4 \! ]& Y5 A9 r
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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( u6 t3 ?! l: m, a$ ^; C【材 料】 # t/ K4 Z% n: _$ P" Q, y& ^! R* Z
5 }( n$ y8 s. D3 ]9 M) G8 p0 \1 K3 H* w童子雞 1隻
+ j, q1 {! _( T5 v1 X糯米 100公克 ( `4 ^' ?4 ~6 B1 _
去殼栗子 6個
! j) w J/ c* S0 t) x: d) N& Q$ N紅棗 4顆
2 E# D6 ]! t- }; I' a" K$ K松子 10公克 # d, i1 O5 a5 a, w$ Z" g: t
薑泥 1/2茶匙 . f+ R7 F0 s% ^1 V" G
蒜泥 1/2茶匙
+ F2 E9 l$ t, ?. Y. L鹽 1/2茶匙 $ U, B/ Q1 k# o! e' Q
鮮人蔘 1條 7 U# J) k- {7 W) G
清雞湯 600㏄
3 v4 o8 m8 Y4 y8 ]/ ^4 @蔥花 適量
( E# n% c0 Z. u. w d7 e竹籤 1支
