野孩子

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 6 @7 P- X7 `: M+ l; R; c& q& \. `

! T  a9 {/ m% _, e' q9 ?$ Q. E2 D1.童子雞洗淨去骨備用。
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' l9 S: Y8 q5 F* P- _2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。# y, v" l! ?& X3 Q+ B& G

. X& p5 C4 _' m6 G4 D2 I0 D5 s7 G3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。9 Y& c+ C3 H  i% A+ B+ A# H

2 s6 g" X+ S6 h/ t$ p4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 + X- l! ?6 Z3 ^
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【材　 料】
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童子雞 1隻 0 v, R1 W* H! p6 R7 Q; V4 ~* }9 M
糯米 100公克
4 w; N1 d4 R: f( s  ~  `7 @/ K去殼栗子 6個 2 t( @. f" h7 R' i6 }
紅棗 4顆 1 n+ ~) e, Z9 ]4 Y+ k3 `
松子 10公克
2 d7 p7 R2 C- ?薑泥 1/2茶匙 ( `" ]7 m3 h/ \; E; y7 p/ h- g
蒜泥 1/2茶匙
8 U8 A5 M4 K7 |; y鹽 1/2茶匙 % W3 ?0 ]. D0 l
鮮人蔘 1條 7 y0 [% e! _' h/ c' p  m
清雞湯 600㏄ ; Z) m* n4 d: E4 ]- j
蔥花 適量 / k6 t. F* ?4 i0 V  a4 _/ u
竹籤 1支