韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 9 s( p; i/ @0 h% l$ V1 l6 ]
2 e2 ?% Q) R' Z; ^1.童子雞洗淨去骨備用。+ m" Y* b. p3 U
) t1 T* e0 [( F# A! Q0 c2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。5 D7 i0 }# Y U8 n. c
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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' x4 ~( S; S1 j" e/ u+ ]" O& S3 g; q4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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! L5 z. M9 C& A/ U Q5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 # H/ e2 N* U. [- k! x ^
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u* n V. c$ j5 z' {, `; b z, I6 u【材 料】
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童子雞 1隻 A% {" D, Y4 o3 \( X/ t# T9 k0 l% g
糯米 100公克
* d) A: p. g' v. t3 w7 C, _去殼栗子 6個
6 [* Z/ R7 f4 S" d: b& L0 E, m$ z# K紅棗 4顆
- l4 q' N# X. M# N. X, P! E; O6 R松子 10公克
/ O' t1 a; n& J' N% h% _. l4 A薑泥 1/2茶匙 & a/ s( Z4 n9 G$ n: u: G
蒜泥 1/2茶匙
! c! @' D' B; @; x) o$ _* Y+ M鹽 1/2茶匙
" }" m+ p/ I0 r: ^鮮人蔘 1條
* x6 c* O. P8 @1 g0 `清雞湯 600㏄
+ G( A* ^. N, J, _6 F6 x蔥花 適量
9 m# q) I; P% k" ~竹籤 1支
