韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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; C( t2 A, N" ~+ m8 ]1.童子雞洗淨去骨備用。4 x% Q+ I: G% F- |8 m; E
! {% G+ f6 N1 o1 h, ^8 B( g& G2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。% w. t1 C. c) i9 o9 ]$ @
# y5 l6 |" {: r0 w) o" Q3 e4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。+ v$ o( H7 r% `
" i7 y' d: ?9 @/ A) j5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 4 S' x8 n+ u9 b! D: p8 \' t0 H
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0 B' d5 D' z9 T) j【材 料】 $ d1 O5 Z j0 z$ {4 i4 N/ ] A
/ Q: O, d0 I# }8 i' X童子雞 1隻 / w4 m8 G7 F+ b
糯米 100公克
4 f8 q, N( J0 X% |/ h# Z0 w去殼栗子 6個
( H0 ` q) M( V) b; D紅棗 4顆 % B& ], a. G; a* ^1 M* n
松子 10公克
. X' \ _) V% R1 f) E4 b& R; W薑泥 1/2茶匙 7 ~- P9 X; T: b# V4 Z
蒜泥 1/2茶匙
% w; i5 w" i3 O鹽 1/2茶匙 ' P+ n+ j% D; E5 G; q/ `
鮮人蔘 1條 v: K+ K$ C% E
清雞湯 600㏄ % q: V. A3 m4 T! M6 w
蔥花 適量 " f @, u7 X4 j
竹籤 1支
