韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 : X( m' p4 N# E) @* v0 Z' ^: t# j
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1.童子雞洗淨去骨備用。$ l* q1 Z9 m+ L! L
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。$ E) N" P8 k% X, @+ `7 o% Q
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。2 q$ d. s" N" A8 w0 ^
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。3 |: l5 g/ O/ l( b% N4 C |
# G7 r( `7 e( Z5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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【材 料】 ) R. @& Z" p. ^4 B- d' `
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童子雞 1隻 2 {- L- G: c3 v
糯米 100公克 9 T- B6 o% h6 |: V2 g8 B. e7 w
去殼栗子 6個
5 X/ ] a) ]- m紅棗 4顆 & V( ?4 v& j4 @4 H( k
松子 10公克
5 W1 c! w8 K2 ]. {3 P薑泥 1/2茶匙 }2 i" x: c& P1 R1 ^2 G. d
蒜泥 1/2茶匙
+ B" w. E& R4 ?鹽 1/2茶匙 B) `+ m A5 B, A
鮮人蔘 1條 4 o, s; s& b. |$ Z6 P% w
清雞湯 600㏄
1 c+ P$ r2 K4 c蔥花 適量 * j, B* [8 D# ^ m0 t
竹籤 1支
