韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 2 X' q6 Y' Z0 M4 s$ s
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1.童子雞洗淨去骨備用。
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。! b2 Q/ h8 |7 B! A+ P0 B5 j% }3 L" M
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。$ \3 o1 n" R% b# _# j4 w: w0 X, J
9 `$ l, U' C5 O& j, I9 {3 e4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。3 P" m4 q; Y. Q4 e; I* S4 Z1 C
1 Y# W& z. C0 W4 A6 T0 s5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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【材 料】 ) \* O# P# U$ a0 \$ d1 F( D4 h/ K- x
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童子雞 1隻 * H8 n8 N% G; S6 C# L
糯米 100公克
/ ^6 T/ X* N2 f+ c& v去殼栗子 6個 L! T3 J0 b l+ w# j
紅棗 4顆
$ c- c3 ~/ k$ C$ J/ q/ A( Q k松子 10公克 3 v) q9 b' t! w; w1 J9 F
薑泥 1/2茶匙 % N3 R- S6 d( b! V; P
蒜泥 1/2茶匙 5 i; a1 r1 D/ I! U5 G
鹽 1/2茶匙 5 [5 T" Q- @( [! H) s
鮮人蔘 1條 ) c6 u d) F6 v- W! h
清雞湯 600㏄
3 j& H, r! w* u4 L, U3 H% C蔥花 適量 - y4 w! C) v+ X4 _- C0 Y5 N$ K6 F
竹籤 1支
