韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 : h- \+ X5 z% r
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1.童子雞洗淨去骨備用。2 _1 V* K- ?, h- O: n# Q6 a
0 h, R7 d$ M* r! s2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。" {' B$ E( c8 h$ \( }
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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9 W2 s, M! F% i0 l" C0 N4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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0 B5 R! q' q' K( Q: C+ E5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 ; I3 O0 ?8 H9 X
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【材 料】
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童子雞 1隻 . e3 z$ g! c& M, Y- q$ D6 L7 f5 A
糯米 100公克
; A' n0 V! ^* ^+ X* I9 }去殼栗子 6個
7 J5 G( G% S( z7 |6 m" t( r2 u- }紅棗 4顆 $ N4 @: c; K) z5 S3 c
松子 10公克
# F; a: j5 ?$ e* o薑泥 1/2茶匙
& `' N5 E2 J! P' W4 k9 m0 W蒜泥 1/2茶匙 8 z& S; ]) L' U% B: e, A; p& A
鹽 1/2茶匙 2 x! K7 K; j7 `1 \8 Y- Q
鮮人蔘 1條 e6 ~$ H7 R G8 y% p- m; a$ t
清雞湯 600㏄
O# ~! x) R- r/ ?蔥花 適量 $ y: d3 M; Z7 J( U( W$ r
竹籤 1支
