韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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+ {7 p7 R% b+ ?; S1 R% ?" \1.童子雞洗淨去骨備用。* r: | p5 a. k4 Z
/ I, k. H0 j6 Y8 I! B7 r* E5 F! \2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。4 \6 z, B+ a' V" P; ~7 a1 S: V: |
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。( E" |% I% \/ r" u6 j2 x
% {7 w0 s$ d) Q% a' v* b4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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7 v- A3 J$ _) y8 [0 f. d【材 料】
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5 |! h4 O* @. f; Y- B童子雞 1隻
. c( C5 C) R" W* H8 l1 o8 Q9 }糯米 100公克
" h* \2 W4 P& @# R: Z去殼栗子 6個 2 S# t0 P5 e( j2 [+ E" i5 V7 O
紅棗 4顆
* V# N* H% I- S松子 10公克 ' l% q$ d1 u7 _! z
薑泥 1/2茶匙 . H+ C) a% A8 Y( F, J
蒜泥 1/2茶匙 5 v$ ]0 {5 u& ?) B
鹽 1/2茶匙
, y8 `! `5 {) z# \5 n. T, |鮮人蔘 1條
: A7 ]& [7 z4 }# d2 V& B清雞湯 600㏄ " _ C! \1 @; ^$ t& V& R* j( z
蔥花 適量
; N5 u8 u2 b- R, }竹籤 1支
