韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 ?! h9 |" l+ A6 n
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1.童子雞洗淨去骨備用。
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2 x/ H+ K2 p/ k( F1 x8 O' s2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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9 T6 T- v$ g3 X1 l3 ?) @* q3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。5 F, A3 B1 _" r% w9 A3 t6 o2 n
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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4 r% y5 L* W' _ P7 K5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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【材 料】 2 f+ ^. i* {$ o# w4 D# V
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童子雞 1隻 & K$ n! K: |5 n: F0 o2 f/ H! x
糯米 100公克 a: f0 P/ F! l2 N" d8 ^9 J
去殼栗子 6個 ) C% D3 k% q6 w
紅棗 4顆
$ g: s$ B3 u& t2 ~松子 10公克 1 \3 o3 @' r4 }" L2 q6 m
薑泥 1/2茶匙 ! ?% g/ {. c& W0 f" J
蒜泥 1/2茶匙
/ m+ V& _1 ~$ A9 X8 |2 z鹽 1/2茶匙 + }1 B) O& r7 M5 a. d5 a
鮮人蔘 1條 & w& a8 J* r5 G' C; U5 ]
清雞湯 600㏄
6 C; L* w9 f" L2 z$ ]蔥花 適量
4 \, O N' _/ N3 {/ n竹籤 1支
