佛跳牆
: Y' T) I9 g$ [" ]" ]
材料：
- J; `( h8 ~! n
鮑魚......6片
' e4 k) l) H+ J
魚翅......6兩
3 W: ~! S2 H7 V8 X2 H! c6 I
干貝......4料
- C: C& T; `7 T3 l. U( O4 O) _冬菇......4朵
1 M O: H, b+ o O# Q! x9 V
豬腳......4塊
6 B$ O# A/ _: B) c猴頭菇....4塊
2 A7 r& ?- K- o# N$ S) t
栗子......4料
8 {4 ?; h3 @; I6 ^: s& I5 Z+ f枸杞.....20料
6 A8 a9 @3 }# ^5 b; k2 N+ p- {. D! Z
准山......8片
3 o T9 n* S* p: G0 J& T+ f' \9 S2 s芋頭......6兩
- D& r- P/ j) ^( [; E
% ?# T: g% a2 Y" A4 _作法：
! s, U9 |4 W4 X% M/ V* f& n( s0 u9 {! s8 u
1.豬腳、芋頭先炸過
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$ y, P* D+ n. K& T2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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