佛跳牆
3 Z0 p) d( b0 D) c! \4 k$ }
材料：
* {& A, E' K5 w2 D- T4 J4 h2 @
鮑魚......6片
7 ?# t ~5 r( ]6 H/ [$ M: f
魚翅......6兩
5 u! L" f7 e7 ^8 R) n
干貝......4料
. ]9 C% O+ i: @
冬菇......4朵
7 ~6 n$ K q8 C1 s* g8 s& @( M: P' j
豬腳......4塊
+ V. c! ~; ?+ F
猴頭菇....4塊
5 E9 G6 u, p2 A1 U/ ]" J栗子......4料
/ d* z7 c2 m5 a; I. a' o b! y0 H% k枸杞.....20料
$ ~3 f1 B" u' V# W
准山......8片
' n7 h; K+ G- x. W9 b% U+ P芋頭......6兩
) b; Z4 D9 k. g
% }; m) q7 J% D m- l
作法：
4 E% Y2 \( k) [. o
0 T' Q3 X, i; x! [% |6 U9 L
1.豬腳、芋頭先炸過
: u8 x: F: A0 s L
! j0 Q& m/ ]% k1 {# V2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
, n$ c5 H" ]2 c' x" m
再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
4 \% }4 s ]/ D2 ^! N4 M: w
2 U2 e* I8 T5 a; I
