佛跳牆
m$ g/ R: f# H$ t! r# j7 C. F
材料：
) x7 P) K. y, N% H+ W1 d# l2 D# C# P鮑魚......6片
8 q1 M+ d4 N- J& ^) H/ G* I$ V魚翅......6兩
; t: `8 q* H! u0 g9 u9 v1 P
干貝......4料
& u$ {! A& B2 i冬菇......4朵
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豬腳......4塊
0 t n/ H! |; A6 B
猴頭菇....4塊
; {4 ]7 H2 i7 U3 f栗子......4料
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枸杞.....20料
3 X+ S. c1 P) I* k
准山......8片
3 [! U; b. a! u( X芋頭......6兩
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( u0 y- r- [/ G! X; ~3 a作法：
1 s8 C4 N$ q3 X1 }& h' e/ @4 s6 l7 G
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1.豬腳、芋頭先炸過
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+ r+ Y& r: N0 O. u2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
, P, |5 o9 q) ~3 o; M$ d再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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