佛跳牆
" c0 j7 U2 v3 G* H7 t# J+ j 材料：
3 a9 j+ h. T" [7 f# [鮑魚......6片
9 i: [1 W9 P* w( W
魚翅......6兩
+ X/ L! I0 Y# F, \( T干貝......4料
* @1 g* N% [2 I4 Y. ?冬菇......4朵
7 D! O& h6 K9 p9 O- ~
豬腳......4塊
2 \" v! R" R! u( F& I* d0 W% d
猴頭菇....4塊
4 F E9 g8 S" v栗子......4料
; P+ u7 S. v. Z# {; E( |* q5 T
枸杞.....20料
9 b# ^) y6 I8 d2 v2 O! t8 n l
准山......8片
7 G: I, V; L5 s& @4 ~芋頭......6兩
8 q' w2 E: ~/ c+ }8 @/ N
3 H f, X# ]& ?: N: V2 }) U作法：
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; q% P% h' g1 f n. f. l1.豬腳、芋頭先炸過
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! R6 L! ], u+ w/ |2 V2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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