創意湯圓》巧克力滾球下周六就是冬至，又該吃暖呼呼的湯圓了。但每年一陳不變的水煮吃法未免單調，這次有請老爺酒店點心房主廚，教你4道創意湯圓新吃法。
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老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
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巧克力滾球4 t% A! a1 D2 R
材料：紅白生湯圓、夏威夷豆、棉花糖、純巧克力塊皆適量
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做法：: X0 I/ D! F t! z' }$ j9 W1 ]: M! D
1.油鍋熱油後，將紅白生湯圓下鍋炸至漂浮，撈起備用。
& X( b7 w3 P# L/ ]+ o6 Y9 j2.將等量的炸湯圓、夏威夷豆、棉花糖放入大碗中，淋上融化的巧克力漿，充分拌勻。（巧克力塊隔水加熱，可變成巧克力漿）
, [" ]2 @7 @ Z) x7 v% T q4 u3.取1張A4白紙，將沾滿巧克力的湯圓、夏威夷豆、棉花糖分成數份，塑成球狀，再放入冰箱冷藏10分鐘，等巧克力凝固就可以吃了。
$ ?: T% C: M) \8 ?. |Tip：炸湯圓的油一定要夠熱，才不會讓湯圓吸太多油，膩口又不健康。冷藏巧克力滾球時間也不建議太長，以免湯圓冰過頭變硬，口感大扣分。
