野孩子

蘑菇白醬車輪餅! ]: B, Q4 Q3 \: }! [

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【材　料】
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: u4 D) q$ u3 \; D5 rA.絞肉  100公克
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　豆薯  300公克1 h& a$ J* k2 r

2 H1 r* s; V4 O1 r/ E　洋蔥  1/2顆9 N) E9 h; n& g% u
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　乾香菇  5朵- T8 s. m* D8 j" R
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　太白粉水  適量
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B.咖哩粉  15公克
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6 T% ]/ J" e3 r6 z: H1 ?　咖哩塊  2小塊
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1 Q  v! ]) D! X& w　水  150㏄
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C.醬油  36㏄+ E& j  |0 {, S3 V8 H6 Y* ^

# z9 \5 Y; V! T　米酒  30㏄
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　細砂糖  13公克
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　鹽  少許
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　胡椒粉  少許
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, N( l8 H/ y, s* l4 I- [D.傳統餅皮麵糊  適量! ]/ T. c, P2 R- ^5 s2 F

. Y7 g4 ^4 ?& k5 y) U! V【做　法】 7 W( K9 G( G+ ]" \0 x
1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。, K& k/ Q, _2 Y4 x' k* s5 ^1 P$ w
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。: t) P% q0 y5 I% m, `

# p* U- b7 c, b( k5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。5 E, W/ z$ Z* C7 W9 h' I

1 X! I* i& S+ q6 w; b' o6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可