野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。1 Z: {( n0 U( [) g! U; A
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
2 {, }  x( p2 s$ R9 m麻醬涼麵(2人份)﹕
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( C/ ?+ {, w: `" Q+ uSesame Sauce Noodle
" z; o3 @5 h7 X% }糖﹐麵條1 i4 x( t3 S1 t( f" M
白醋﹐芝麻醬﹐香油
) l, ^1 v( W4 [& N) i' K醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 ; D5 ]% _' i! y# m$ s
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) 8 A; O' U/ @" [
小黃瓜  2支 5 D& ]' |8 E7 z1 @2 T, K" \
紅蘿蔔  1支 ; O; `- n" N  O. O5 d
蔥  1支
8 S* t5 h1 W  u( K; T7 z麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
6 [! `+ T# a* q9 T醬油  2大匙 / E5 |" ~. ]. y4 P& E3 F& s9 e
糖  1大匙
' T* a$ r: n8 q3 \9 r白醋  1大匙
3 |; d% A5 h" S+ |+ h. J冷水  3大匙
; ?4 L4 j; o9 ]. O香麻油  1大匙 6 F0 @2 N* f) ^" b' y
作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。0 u( e. N" F5 y2 e7 e8 r6 W

9 i# ?$ O6 W4 a, X7 b小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 0 ^( z/ X5 N' v& \

3 `! e: [! {$ y4 g/ [( d芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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4 t( e& x* W2 l1 G. [9 \麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
% U/ Y/ G- ]% q廚房筆記﹕
: [, I% h/ h8 O# ~/ K$ W喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 - G9 J, v% v8 O# x  h1 h, @
用黑醋也可。
, j6 N/ ]3 R1 {9 }& t同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. 1 C) [! w' V: W- U" O3 }; `: _