野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。# @6 e, ^) b* E# M& R) W. \% \

. g; G0 d; k5 W- J! `夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 " b- K3 u/ o$ P; R
麻醬涼麵(2人份)﹕
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Sesame Sauce Noodle
* W9 _5 {3 Z5 }& ?; u  S% O' K; ]糖﹐麵條( t4 T8 Y) y8 G- ^1 m
白醋﹐芝麻醬﹐香油8 b& J, f  }1 N5 E% K
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 * c5 ]/ w& p, s$ I
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
' G& \4 Y7 _7 q2 b3 s小黃瓜  2支
2 h6 g, [1 b; g% L紅蘿蔔  1支 6 t  i+ `6 V8 p7 G, o) j
蔥  1支 " S6 f3 z5 O# N# w+ C! z( W/ c2 f
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
, \; f1 d% A  @/ ~: K7 ^8 t: q醬油  2大匙
5 w0 _) X: [& w8 R糖  1大匙 / l: [' m. L  p$ ^* m. F+ e- Q6 b0 E
白醋  1大匙
/ ?" S" y, v, `冷水  3大匙
7 m# \' x4 V7 h3 V香麻油  1大匙
" o  G( c9 V$ X( G! p" v  @; a作法﹕. K0 [" P, B- L$ ]% a
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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6 t$ B. |$ v6 E4 V5 K, n4 F小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 1 k2 W4 {, a; {6 N
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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, F/ z2 M9 Y7 G! x6 {: ]麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
7 Q  K& N' |. c  Z: Z廚房筆記﹕: I$ n6 T, k. I4 @  p7 Y
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
; K. v4 V) x, ?( H$ y" `用黑醋也可。 & M8 S3 u/ l: Y: q. D, W
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。& L0 L& \; C( c' `- V2 t

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.0 Y' [4 A9 y# l' K) V, Y4 m