野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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- j  D9 n& V  L  C夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 $ r1 j6 Q0 d0 J+ t+ V, l" H/ k) n
麻醬涼麵(2人份)﹕
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8 M! D/ y: S9 A; f1 N( X# YSesame Sauce Noodle / O- y0 H4 ~" W  S, W
糖﹐麵條
3 x7 v/ L6 T7 O* b白醋﹐芝麻醬﹐香油: C! ^+ \4 ~) y* E' X
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
- C9 W% L; z. V$ h6 h6 q材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
+ g1 f. a' g' d; \0 n小黃瓜  2支
( C7 R% P: ?% K+ t1 V# p紅蘿蔔  1支
$ a. W& L, a) f. Y; y蔥  1支
3 p( ]; m3 ^2 c& B5 y# b1 a麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
7 j% U$ C% Y3 m: H2 ]醬油  2大匙 & y2 t' T& _; s/ y. A
糖  1大匙
" L3 W  r( p8 |( z- ~. \  |0 A白醋  1大匙 6 |& q7 p; S9 Y  Q" ~! b: {/ Y5 k
冷水  3大匙
- ?" S0 N( f! ^香麻油  1大匙 * a  z! X& u! N, P$ i& l7 ^' l! H
作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 * J. c. e& X6 F1 ]' [

  E3 h2 g$ D0 _, P5 n3 l( g* L# U芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 * W& ~: j! q0 D
廚房筆記﹕
: z9 V" N. q5 u) |- z喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
5 X% E+ m* t- \' p; z3 u, \用黑醋也可。
4 O, d5 Y6 @  w' X  j/ ~1 C同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。4 f9 }1 L, ]0 r: |4 D; m
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.  e& O# v! r7 v' g. t) ^