野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。' S2 Y& ]- R* T" I

6 A+ u( Y9 b& Z# @3 f& g夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
  @% P3 C6 C3 r1 F/ Z麻醬涼麵(2人份)﹕
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Sesame Sauce Noodle
) `$ x" ]2 u% l糖﹐麵條$ |, X0 z& o% i( O8 H
白醋﹐芝麻醬﹐香油
* [* R# ^1 }) d  W$ ]% q醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
7 M( ^6 \+ M9 p; `* P材料﹕ 乾麵  一把(2人份) ) a2 Y9 L3 @) K7 S% o
小黃瓜  2支
0 [3 v! b: c" W( _4 j紅蘿蔔  1支
" s# [% i/ J$ G  f  m( o$ `蔥  1支
) u% A7 E5 d: r# z3 y1 B, T麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
/ {( x& N% M/ a  L醬油  2大匙 & X0 X+ d4 M; R
糖  1大匙 - C$ B' t) |8 u7 X. Q! J7 Q. k
白醋  1大匙 : ~7 M9 K5 ^* S! [  y
冷水  3大匙
. o! R" E6 Z. z/ b香麻油  1大匙
  a' l% a% U% a, o作法﹕4 l: E2 ^9 [' ]- f
, ?# k: ?+ f9 r! T; S
麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 3 G2 R! G$ [0 t* y/ [9 C
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。9 E! H4 d0 z, [  S' O
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
" W/ _7 A) D1 f& D' [$ F* m& o廚房筆記﹕
, q3 Z) u: }* V3 m喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
& b. P0 ?" P8 T" a! u0 s! g. D用黑醋也可。 ; |, t% ?" ]' g0 R- h$ w/ [4 O$ p6 h
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.; q; S  x7 N7 U1 Y* T: q