野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
1 d. `" r+ Z! v7 f4 g
  ~( T) [. V/ L3 V夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
' v0 ?! a+ |5 g: g麻醬涼麵(2人份)﹕
8 J* w3 v/ w' ^" r, k- V, X9 j
# u- h# N6 W) u0 t+ k4 OSesame Sauce Noodle
. u( B+ |  {9 n1 f# F糖﹐麵條) i9 d/ j# R) W- E- V& ?- h
白醋﹐芝麻醬﹐香油, ?& K) C) m+ k* U7 u1 ?* E6 r" p! ]
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 3 Q6 d0 s- M/ S5 ]" n
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) 4 P4 t1 }' f( E+ w  L
小黃瓜  2支 * s; v6 [! v1 C: Q, Z3 s# y! k# |
紅蘿蔔  1支
  }$ ?( y3 g' G! z+ F9 E蔥  1支 7 Y2 A3 T( v9 P; o9 P0 q
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 - R! w2 D# u2 E5 ?7 Y: f7 }+ P
醬油  2大匙 & C+ D; E; D; p* L
糖  1大匙
! s* o! t, w) u2 H5 t& L白醋  1大匙
# O6 l& ~, G* @/ b冷水  3大匙 2 V# f) Y- K- v- y
香麻油  1大匙
! ?. u- [* x, `- N( o; {% H& {; W作法﹕" [! n) {7 z) g0 _
+ }  ~) a; i( L' t( h6 D
麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。5 J# c' h  X! W% ?8 f9 ]5 R
. z9 x- }8 d* R# X- r) a: v
小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
$ h2 u0 j& G9 g% {5 i. R. E% l4 {& j7 M
芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
! c9 `+ a' E, B) Y+ a $ k9 ]9 c5 K4 D% ~; k
麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 " e6 ]" u* O: A% j( p
廚房筆記﹕
5 Q1 o8 `7 }4 L. H' {喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 8 B( ~# z) ~! F+ U; S  e& m0 l
用黑醋也可。
; Q* R# R8 |$ u' S$ o; [8 G9 N同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。1 S5 \$ u/ `7 |# W2 h
1 [, S% K2 Z: p% @
8 h5 d% K8 _4 N7 h4 v

0 U  y1 \1 X- `7 w$ E- n0 H  K# m% F& |6 p9 z* h% |

[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. : L9 E' [( ^/ O# x2 Z2 @9 R