野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。$ s1 v2 G- h) Z

1 Y, t/ y! {( V, i& @5 A夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 . d( h& G  H+ b0 q
麻醬涼麵(2人份)﹕3 |  u! e. I2 U* P8 d6 r
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Sesame Sauce Noodle % a2 \: g9 {/ a! v9 n# X3 l
糖﹐麵條
( b& p9 S! U) h! W; A白醋﹐芝麻醬﹐香油7 C8 W  U- K, \' b1 c5 Q
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
! J/ R: Z% m( R8 j, u& O& K材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
% \/ M1 m+ I, u# E7 Y小黃瓜  2支 / S% Y9 n6 ]# L$ u) p5 W' A
紅蘿蔔  1支
' L. D- z: r, _' q蔥  1支
  @' S: C$ f$ O0 x4 d; G麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
1 o' Y* {2 u( R4 S* L* z0 S醬油  2大匙
! N; |4 Y& c+ R; w+ d7 b糖  1大匙
' P' J) V, L, R& ~; o白醋  1大匙 ( F( @0 s7 a2 Z* O& b. m! X
冷水  3大匙
& A$ D) R" \) J! n- H& X1 R! U香麻油  1大匙 , W' e1 J  Y2 N* d2 `3 o
作法﹕
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/ s5 o& f9 x1 i4 j' b8 M麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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% M8 y% _' j+ |8 v& D小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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9 y& @; e) B, {, o: V芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 ( c+ @; J, x: K8 p" K
廚房筆記﹕
% Q8 R* d1 z7 e; H喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 7 V8 O& A' R: ~' s* c. Y4 i$ v  y
用黑醋也可。 / j  j, E0 t3 X6 L1 s
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. ; T) X5 r$ s  j0 m7 y" }) j3 f