野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 ! V3 @8 h+ ~* H7 R
麻醬涼麵(2人份)﹕* ^4 `  {) v$ F: b2 {

& G! u) F, p- dSesame Sauce Noodle
$ W3 o0 ^9 s" `& J! ]糖﹐麵條$ a9 A( b: p2 S# S) X1 K
白醋﹐芝麻醬﹐香油" c- h  t' @; J
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 8 q" p$ e3 S6 `
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) : C# z. ~; X1 s# \" K/ [3 I; t
小黃瓜  2支
. Z( R9 Q9 G" I% Z! m紅蘿蔔  1支 3 X4 [# q2 u9 }6 i
蔥  1支 ( l# e. E6 k  p8 U
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
# Q+ R, q' A& N5 J+ \醬油  2大匙 - O0 ]& V+ s4 s2 W% R
糖  1大匙
6 S: p, r2 g) E白醋  1大匙
6 J" v) _8 B; h3 n" u7 M冷水  3大匙 2 T3 k$ C9 ]  W' T3 f. P
香麻油  1大匙 " ?% X& f! f) X% H! i7 w9 G
作法﹕- ]2 B' |" x  j2 `9 R: W1 z

3 Y% ?7 n9 {2 [5 w& d麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。2 y$ R7 L$ _1 Y4 a, Y7 @; @$ O
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 / C, u% \, o7 o: x! W5 q
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。( y, z( C- e! J% Z9 U
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
7 _! V* m( G3 J7 e* b廚房筆記﹕/ Z% X% T$ s- O* B2 Y
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 * t  I5 v9 O, e, @) c% m2 O2 u
用黑醋也可。
. H% `2 \" N( q' I同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.+ ?; x+ N; W8 H# }( O