野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
3 q* ]7 W$ Y3 C麻醬涼麵(2人份)﹕) D, l5 M) w! Y2 b# ]4 Z

: E' I# B* \' f& y. g5 A3 {% F- rSesame Sauce Noodle
; w: v" R5 L, N/ M! p. ~" |糖﹐麵條$ H5 f& s8 E$ l# x
白醋﹐芝麻醬﹐香油2 r7 `; f% e$ L4 a9 s. m- g2 m1 M1 V/ _4 n
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
, ?4 U% D' r& R/ M" W; w" a5 v1 o材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
4 _8 @6 o. d5 a& r小黃瓜  2支 9 V1 Q; j0 `; T4 @! \+ T! r/ r( b% ^
紅蘿蔔  1支
$ z! }+ u. r0 A: A蔥  1支 ' w, c2 h4 K) h& d& f; N
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 5 L" \+ J0 Y; F& q
醬油  2大匙
/ Q; W- Z7 N& P3 }4 J7 v* N3 ?糖  1大匙
* ?/ o3 ]8 Z+ B白醋  1大匙 - E1 L& \/ ?: c5 ?. T6 a
冷水  3大匙 - Y2 q" }, d! ^7 z0 X# R
香麻油  1大匙 ( z( X1 K: B6 b/ e2 W8 h0 c  [  p6 f2 g. y
作法﹕: c! ~2 N& L$ S1 ~
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。* c; V, g, B, i. V. N% a8 n# q

. P" T. F0 |. z% |9 t7 g9 ?/ a小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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1 }, d3 F2 o$ y5 l0 f芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。& s# I1 @# `2 }$ P+ f% u: {

0 j3 v! r8 D# Y) l: N, U/ {' Z" j麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 8 \# B, C0 D# S* B& C
廚房筆記﹕1 u2 h9 _$ @2 y. \
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
; p  t+ J% Q1 u% R! Q. E. u用黑醋也可。
( z7 @" [& ?0 x# Y9 R同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。8 ^: e: r  o9 L$ y& z

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. : y7 Z; `. T. X  T  U) f