野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。   g. H2 ~: Z  J$ d' b
麻醬涼麵(2人份)﹕
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0 G! f6 C! O2 x/ M/ ?Sesame Sauce Noodle
1 [8 p- S4 }: d! C9 f糖﹐麵條- a) p) p/ B) @7 l7 W/ W. h0 y; f
白醋﹐芝麻醬﹐香油
# H4 J7 y1 J1 o0 |' W醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 ( u8 y3 P8 v5 ^; S
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) . z) s: h$ Z- @6 N7 j0 t, E- _0 d
小黃瓜  2支 ' C" l* H5 R- `" d1 _4 s% f* x
紅蘿蔔  1支 5 h2 _7 B1 v4 u) r8 H9 c  p
蔥  1支
/ j! h6 m5 P( k( L/ r麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 / n' x; u6 y/ X" g# v* N0 j  c) j
醬油  2大匙
$ [% t' W/ L/ q6 r6 Z- |糖  1大匙 2 Z/ ]; R6 {/ }& f3 ]
白醋  1大匙 0 V7 a5 d3 E) E( q4 T: M
冷水  3大匙
8 ^* b5 F6 O! d  ^8 L香麻油  1大匙
* U( q8 {$ j. G- u作法﹕* K4 ^6 K  g- y! G, Z

# I4 N% G5 l! e' C1 i麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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# ^! V: o0 h; [小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。7 V8 X. j3 p, {0 f

  y. p# u% j$ @麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 ! p& B9 [% r, b
廚房筆記﹕( r3 ?  \* S- h2 M* c" D# H! q
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 : R: R7 p; H+ F* A" q4 }& _
用黑醋也可。
& {/ K1 }1 o) e% m& K* j同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。0 ]/ `' n* K  Y) F( w
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.; h" Z( B& o3 _( ~8 j( O