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百變三明治選購吐司四大要訣
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* K, _, Q5 C; r3 I8 N& S* I- U三明治達人／柯銘珠
/ e$ h1 x4 p! U5 r6 ^: h! ?天氣漸漸熱了，如果不想下廚，三明治是最方便容易做的！
0 W) H0 O: l: m( n% A# X●三明治達人／柯銘珠（岩島成資深三明治阿姨，02-2834-9028） 4 j/ X% i" q. s  Q, \" p
三明治可做早餐、輕食午餐、派對食物、郊遊點心…只要內餡稍加變化，任何場合都可巧妙運用；即使不擅長廚藝，也可輕鬆上手。! d& W" p, d2 q( M5 h
選購吐司四大要訣 3 H* R) G  ?  q
1.看
+ _+ d9 E, k, g' Z/ C* E吐司外型要方正、挺拔，烘烤顏色應該黃褐偏白，吐司表面的氣孔，大小分布均勻，這表示吐司經過均勻發酵的過程。 / I* _/ o, g, \8 s
2.聞 4 J' P7 ]% @* M3 A; e+ p# L
如果有機會貼近吐司聞一聞，好的吐司，應是展現小麥香，而非酸氣。
6 U8 p3 g1 r8 ?5 q) p( E& i3.捏 5 s2 W# X" |: N. v; C; b  a1 F
好的吐司應該有彈性，不會一壓就塌陷，可以很快恢復原狀。
7 S: n5 B: Z; g8 R; U  C, E" m8 n2 u  T超熟吐司是日本人的發明。
9 _' _0 a6 D/ i! \$ ]4.嚼
2 w4 o& J  M: A6 s$ u$ p: I, U2 j. N口感香Q有嚼勁，水分含量適中，柔軟中帶著一點溼潤，吐司用手撕，成一絲一絲狀，這是經過完美攪拌後的美味吐司。 1 {. b8 u8 d8 H0 w$ y5 x( Z8 B

5 w, f9 w; L3 d$ K  v0 v達人推薦》超熟吐司
" ~2 H* b" m8 q, _超熟吐司是日本人的發明。愛吃米飯的日本人，突發奇想，想將吐司做得有如剛炊熟的米飯般，香滑彈Q，於是有了超熟吐司的新滋味。 6 [3 v- }5 d5 A$ r! k
做法的最大秘密來自於湯種麵糰，經過多次熟成，低溫長時間的發酵，所做成的超熟吐司，麵糰不易老化，吐司組織柔軟細緻，吃起來香軟不掉屑。
/ T  R% v0 q1 K! z% S" q7 I( f& O! M) {$ f蔬菜綜合三明治  {3 \6 B* k2 a  I

2 J9 `2 N% w$ p) o  {9 e9 e材料： , I4 p/ ~3 p4 B5 `' h: V
超熟吐司4片、原味美乃滋適量、蘿蔓心葉2片、小黃瓜8片、番茄4片、起司2片 / X1 k( R9 f. P2 l! F
做法： + d. _* T; \0 z: `& {
1.取超熟吐司4片，上下排開，分別抹上美乃滋，再取2片蘿蔓心葉，對摺鋪在上層的吐司上。
6 y1 W& p+ l( m7 W2 f/ P* n2.每片吐司依序鋪上小黃瓜4片、番茄2片，並擠上原味美乃滋，再鋪上1片起司。 0 D  V* K! {) X: K, ?/ Z! Z
3.蓋上下層的吐司；2個蔬菜三明治，兩兩疊起，以鋸齒刀去掉吐司邊，均勻切成長條形（約分三等分）即成。 & D3 S1 D5 j: r) ~
三明治阿姨小提醒：美乃滋要分兩次塗抹，第一次是為防水，第二次是增加口感，作用不同，是美味的關鍵！ $ Q+ G' U# e2 L, T. d. s6 L
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超熟海苔捲三明治
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材料： 5 {8 d. e3 k3 \- q  h& Y6 T
超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半）
) }5 ^& b; u/ N& j自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。
/ Z( C. N8 o" c/ }做法：
  ^2 W, A/ ^7 V2 v; ^/ u, u1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。 / D5 O+ [  S: R7 W2 R
2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。 # t) E: M9 c1 P7 ?
3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。
( Y/ X8 Y8 S- ~6 O- N4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。
; t. T, T1 c  K! `, Z9 E7 P7 z  w三明治阿姨小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。
, H( S$ V" {2 i' R/ Z  w開心巧克力香蕉三明治3 J2 _. ~# |. l0 d" U2 [) C) P
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材料： & M- V& E! T; ~
吐司2片、打發鮮奶油100公克、巧克力醬15公克、香蕉4片
- c% c$ v3 y+ t  @% y做法： % ~" d3 |2 Q9 g% V( G5 p7 D
1.取吐司1片，抹上打發的鮮奶油。
6 G4 J" V1 i. ?2.塗上巧克力醬，放上香蕉片。 4 X  w! D1 ~  o+ d1 i+ i
3.再塗一次巧克力醬，就完成囉！   a' X! Y5 X/ m0 {' w9 h3 @
三明治阿姨小提醒：巧克力醬與香蕉是絕配，但要注意巧克力醬瓶子開口大，很容易一下子擠出太多。
% H( M. \% O" B; P夏日水果三明治+ {  {7 R' v9 q" N4 E+ ?& t/ n
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材料： 4 M  K% d  ~1 r
吐司3片、打發鮮奶油100公克（將液狀的鮮奶油打成霜狀）、芒果丁50公克、奇異果丁50公克
1 X0 o/ I, z' h% E& Z7 Z* z做法： 0 a  A4 r" G2 ^7 U
1.吐司均勻抹上打發的鮮奶油，並且鋪上奇異果丁。
. H6 {$ [+ K6 w: U- i& y3 c2.另1片超熟吐司也塗上鮮奶油，輕輕的蓋在奇異果丁上。另一面塗上鮮奶油，再鋪上芒果丁。 9 G; k8 Q2 K' R6 O
3.再蓋上抹了奶油的吐司後，以鋸齒刀去掉吐司邊，切齊，再對切擺盤，超好吃超簡單的三明治完成了。9 y, H" l8 i. v8 t

6 A7 U. U- I. a% n三明治阿姨小提醒：鮮奶油很容易被擠出吐司外頭，記得一定要收邊（切去硬邊、收齊）。
$ r2 w. V; |! e0 s4 _3 F0 G活力派對三明治
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* p0 [: ]8 B" w  D' h. I* d材料：
: r! a8 u+ `" b4 _1 [6 d超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉
/ e4 G9 ^' @. U9 {- e& M自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克
, E3 n' ?. ?5 w/ A9 O- [0 D做法：
; s, q2 w* l' V( a! v, y; j1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。 # b. q; v' k: ?5 ]
2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。 7 T3 F/ X3 T6 p7 G4 j7 Y8 k
3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。 4 [5 w# a7 k7 S1 F8 J
4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。
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三明治阿姨小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在風之街摔了一跤, 身上不見了遊戲幣1522. . r$ O9 Y7 q7 Y& ?0 [0 Y