野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】
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( ?9 T5 n2 p3 z' \1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。4 d4 d3 }4 _1 P+ @' F1 i; W

1 ~+ ^% Q# f1 A1 H8 f! X2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。9 ~* h+ z& {; A( q1 y

9 K, D$ G2 H5 }; y9 q3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。- h+ K4 ]6 f  f2 P: ~5 l2 Z+ `" Q
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4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。3 ]! [8 t" f% J7 t
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。; M1 N% K& o+ u) ^, `8 o

+ f( F& _0 s1 `, l4 C6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。 6 ~: B" k, |. R: b/ T& J7 i, _  T
  
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3 w; a, z6 z) U. w0 q- O【材　 料】
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. y6 F/ Y: e/ P3 C五花薄片肉 50公克
  S* u9 Y- M; R/ t* r馬鈴薯絲 200公克
- l* g1 D! H- o/ h6 S' k+ k豆芽 30公克
* B4 l: ^  d+ H四季豆 50公克