野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】 + B( T% w  S" `- [+ }# ~

0 e+ B+ h6 R$ D+ n; G2 \1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。
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+ P7 N7 s! m1 ?2 V- I+ D2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。  w2 U3 X: ^- G% \$ q
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3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。( S/ c4 L  e1 k3 W

/ V; e7 }3 M  k6 U+ q  @- R$ y: a4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。+ p- Y' Y8 i/ B0 G( H4 Q/ w& X
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。8 k* ?2 ?/ j6 @( q6 s

  B9 H2 @" i; }# G3 c; M6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。 " w  C: {* H1 t3 i+ H" R, }
  
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【材　 料】 6 z5 e; k$ y! B7 `) C' U0 [# B

: W( s) T& `6 m- b# b五花薄片肉 50公克 " y; R' T4 F8 P+ E
馬鈴薯絲 200公克
$ B4 A9 [9 o' {8 t. L# V, E  u豆芽 30公克
& _# I! E1 x6 J9 C! w( w四季豆 50公克