沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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: C7 m4 z1 b* `4 ~+ v8 ^3 P1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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: y ?8 C: Q K: ~3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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: `' d! G4 R6 e潤餅皮 2張
& e- ^ l" Q. ]5 P$ A. M羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
5 o! p: M5 W2 b/ i青蒜 1支
0 e# m" X$ A0 @紅椒 適量
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奶油 少許
* [( B! m3 i% h4 |( f8 G! Y【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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( v8 B: |* v9 r; Y0 d水 1/2大匙
f8 u' U2 N! V0 \6 C: K米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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