沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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, j9 O3 ^2 q. ^7 W2 y. C5 G) N T) C1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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9 A3 e9 m" q2 p2 T2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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) a; x4 i$ i& e( b3 g3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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8 R c$ W2 t8 a K2 Z0 u0 ?& Q4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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2 h5 D- ~- G! f$ O* e. r. }" m( t5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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( v3 N0 M% X& F6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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- ]" D4 Y! o5 g# ]4 ?3 r. Y【材 料】
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% T* g t3 `$ S+ x, `% L4 ~潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
5 Y( e' K( W9 A% I/ `3 w7 W青蒜 1支
: L5 U/ a4 B- h G( Q紅椒 適量
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奶油 少許
3 i: t+ @* f; O4 `6 k【調 味 料】
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8 n" {1 m; }' V& x/ V沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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- p% _ x/ A; x& e0 i$ }水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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