沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
3 L: r m9 ^1 s
! v5 |% g! K+ g7 F8 ?7 c* ?9 z1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
) u% D6 m+ ?7 n% {3 b . A3 ~: B4 F, _$ c& S0 y0 p& n7 X
2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
$ V2 f2 E% Q; A6 O2 u: j5 u 5 D3 ~7 \& @# A/ N% Q
3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
3 S( I8 _$ F2 l9 L
6 |6 D: h7 W& Z- _4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
8 h3 D; I/ K6 l. Q/ o4 r! T! |
9 l$ d8 |, i* a5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
! Q M, h: T) M# L9 F1 s8 n
+ _* D+ o$ Y. x% H% y6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
+ X- B4 W* W8 U$ n. b
9 j) Q8 @' O/ G" c" \
7 x. b9 a* X) L* _, G3 n1 Y1 ]2 D 8 ?2 u# o7 T& h) ~# y$ ?% q: d7 B
【材 料】
. ^7 Y4 H0 o0 ~( G 6 l/ F1 Q8 O8 Z0 c, h5 S
潤餅皮 2張
5 b! h& z, x* S r. b
羊肉 60公克
( W i& [0 d7 F! \! [% J; ~% A
萵苣葉 2片
7 Q7 I7 q, {, j( L9 B( K
青蒜 1支
" W; }8 J2 S" U/ J, }
紅椒 適量
3 a3 I( l& _7 H奶油 少許
h: }: g5 o: N' ~: s, T【調 味 料】
3 h/ ]# |) \* Q
4 o0 n, H- s8 |) j$ W; v l" Q Y- z沙爹烤肉醬 適量
2 W6 E i2 A+ m0 R8 E+ E4 U8 n【醃 料】
( n0 G: L1 V% u( r: ?
9 ^0 \0 K: v) r% t. r
水 1/2大匙
( x6 j5 M3 O$ S! m! b4 B3 l
米酒 1小匙
* Y! t0 h. {/ k5 F
白胡椒 少許
! s+ J b4 C$ q' Z" `& U' p- l0 v
沙嗲烤肉醬 1大匙
' F& E0 }: K$ O( D
3 h6 E; n2 X5 E; u
