沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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3 e# a* H. N: R1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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% k+ q, p9 ]- t# e3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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7 J: ^- l$ Z5 y4 K: _( s% Y- I4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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) U) n& p* W0 i* h. j( V2 B6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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4 `, r; M5 f0 O7 ]【材 料】
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) a, T( W8 l, y潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
3 l- X7 N3 c6 q6 o4 G" f青蒜 1支
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紅椒 適量
4 ~: L/ {; ?6 k奶油 少許
0 @7 i6 t% `/ z, i; {. H【調 味 料】
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, _4 m( D+ X& E( m/ P: u; m沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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6 V. S& V) ?3 ?水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
6 n7 J. O' x! J/ l2 [. B i- X沙嗲烤肉醬 1大匙
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