泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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N4 `8 b3 ]; r+ r0 W1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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' h+ f' w, h2 D) Z3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
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【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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3 [( S% E+ ?- X5 V* }( ?【材 料】
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河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
1 f; r! W; G% a4 U, t豆芽菜 適量
: d4 `0 J5 s- ~6 v& a豌豆嬰 適量
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香菜 適量
& y5 B: ~& l3 K& f0 M5 M, E: b B' l沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
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鹽 少許
1 h9 f8 W* ?8 x5 r' @白胡椒 少許
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