泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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5 T- K4 U/ E. i- r- A( l4 b1 Q' g" ]2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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6 ^8 A) I7 F# ] A6 g7 Z7 c. r3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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. o' O# \8 b' M% R; i4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
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【備 註】
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+ K: N! Z. S: h8 ~若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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# }) `" ~7 D; Z0 s) H【材 料】
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- v# J {0 J' r9 R" t1 t9 U河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
/ j) [6 I; i; ]/ s( V* D( j豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
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香菜 適量
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沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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: h2 O% f0 k$ m泰式酸辣醬 適量
( @5 |# d; D: C7 T鹽 少許
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白胡椒 少許
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