泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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5 C! J3 d1 C) U* m8 S8 |2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
8 j& P$ C9 g2 _& T% _, Z! d【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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【材 料】
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1 ^* U/ h! P# d$ u1 i河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
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豆芽菜 適量
% z3 p) c/ }" r" o" M豌豆嬰 適量
5 D. s! ]" V5 {$ X1 T% Q香菜 適量
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沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
7 r0 `" s5 {% h2 K2 ?* h" }9 r鹽 少許
4 N3 u+ t! b8 ~& s$ z1 H# c& T/ x白胡椒 少許
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