野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】
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1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。# d* M+ }3 A; K. P
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 ) ~. I3 h8 f- S7 O/ S" N3 {' q3 l
  
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【材　 料】
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海鱺魚 80公克   a! Y5 n% a( A9 F
辣椒末 5公克 $ Q" R2 t' a2 @  B6 B: b8 p; u
蒜末 5公克
! H" d. r) m0 k* t" U香菜末 5公克 ; e, ]. ^/ o! x1 F3 E
薑末 5公克 + r( F" j4 D& a& F5 F8 e0 m7 n% z
【調 味 料】
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魚露 5公克
' Q: X- q6 S. e9 M糖 5公克 9 G6 L# ?4 G: O& I7 \/ D
酸柑 10公克+ p$ U- E* L$ u

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