野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】
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1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。
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5 F- }! s! ]" Z- L- t2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。
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. m5 M& W/ E' a5 _8 a" l- w【材　 料】
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) j; {. b0 l) Q) s7 ~% d海鱺魚 80公克 3 W1 \% V& V. ?2 L" v* t3 P
辣椒末 5公克
) `% t$ b5 V, Y蒜末 5公克
7 ?! H2 o3 u+ @* q香菜末 5公克
9 a; r9 o. k% E, e* c/ M薑末 5公克
  s' A3 v1 m4 q9 H6 t【調 味 料】
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3 k, ]% e7 }. }7 B: z; r& @+ Z/ v" f魚露 5公克
- ^% S' d- B, t, p, O/ a' H3 a糖 5公克 " y) P/ a) p& i
酸柑 10公克+ w2 \, ^5 N! K9 |2 v

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