野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 * U7 ?) U% t8 j$ l% ?
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1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。% @: Y( C1 ^: c4 q! e
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 3 \5 x3 ?3 t( R/ t* C
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【材　 料】
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; h( g- I/ y* w' R海鱺魚 80公克 1 a" o: ]- D3 x7 `
辣椒末 5公克
6 ?. X5 q- ~7 Z6 z% R蒜末 5公克 8 W# F  M/ q* h9 r) c
香菜末 5公克 ( k# x- ?! z/ s7 [
薑末 5公克 , c+ Z" q; V) }' u) P# y
【調 味 料】
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7 }2 x& R  }" l+ ~- X. U魚露 5公克
. I3 F1 p6 c5 C& M1 Q5 L5 ]糖 5公克 $ k" a: M4 X1 P) g
酸柑 10公克
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