野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 3 J! ^" C! L* U+ J$ @

% p* ^( d$ J- J; ^1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。
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/ Q5 r  A6 D+ w5 z" y/ t2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。
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【材　 料】 * b5 u) X" [6 ^9 i

9 I: ~; K+ q- Y) b+ Z/ d海鱺魚 80公克
! Y; {3 K9 |# O' c  e辣椒末 5公克 $ v# D  _, T! t& H4 r& O
蒜末 5公克 3 W% `8 J/ |1 `+ z
香菜末 5公克
! r7 G5 n4 i" P: z9 o( r薑末 5公克
0 U+ O, W* ?) V9 K& s2 @【調 味 料】
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' D+ p3 p# I, D1 ^% s% A魚露 5公克
0 [' U6 e2 l+ M, p0 i- W  k糖 5公克
; Z8 Z; A7 J. T, a3 S3 I  Y酸柑 10公克) k2 a3 P7 s3 u  P- ^( R# s

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