泰式牛肉湯 【做 法】
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1.牛腱先汆燙後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火45分鐘後再撈出牛腱切塊備用。
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2.取一湯鍋放入牛高湯，並加入材料A於鍋中，待牛高湯滾開後再轉小火續煮約30分鐘。
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* e1 ^+ {( S+ w8 P# J3.再放入煮熟牛腱塊於作法1中，並續煮約30分鐘後，最後加入調味料拌勻即成泰式牛肉湯。
6 O2 @+ @9 E: H+ S/ V【備 註】
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若要加麵條食用，湯的味道須稍重些，若只是喝清湯則將魚露適量減少。
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( `2 |2 @# X# x' N0 @( i0 Z- b) Z【材 料】
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4 M. q1 n. G `+ o: p/ ^A.牛腱 1個
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清水 1000㏄
$ Q) @2 a' ~ ]9 B1 o& b, gB.牛高湯 3500㏄
1 f R9 ~4 e/ p6 ]: G/ M' KC.新鮮香茅 2根
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新鮮檸檬葉 4片
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新鮮南薑片 30
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泰式乾辣椒 6個
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【調 味 料】
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6 I( h5 L. A2 \& [魚露 5大匙
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檸檬汁 1大匙
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