泰式蝦仁羹 【做 法】
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" g$ E3 q1 o6 C( C1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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6 d. }3 U4 r/ w4 v3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
9 s# K4 d6 O3 g8 p% O筍絲 50公克
1 X1 U' i8 D0 A5 g1 a6 ]2 B. M黑木耳絲 30公克
! r$ ^2 |( U4 G# h' I/ o" I高湯 2000㏄
8 i0 U& i/ I/ d+ O1 v香菜葉 少許
Y' G& J( q" K: o【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
3 V& i( ~! ^8 y$ [1 c! h泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
8 H' q7 r. Y2 J/ N( _水 75㏄
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