泰式蝦仁羹 【做 法】
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5 ~3 [% u0 e8 N+ F1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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, r+ c- J! z0 O+ ^- ~蝦仁羹 適量
( W6 E6 _0 R5 A- G紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
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筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
' X s( k) A) d5 k2 j8 p高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
/ C7 _) ?: j1 k* X* I" n【調 味 料】
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) y3 a8 k% l/ p% K* v' x# ~A.檸檬汁 2大匙
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泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
; B) f" n2 U9 P2 [, j* {4 I魚露 1/2小匙
3 e! X* J8 E f& ^& E1 ~! @" u" OB.太白粉 50公克
3 C# }4 Z2 {% [水 75㏄
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