辣味香茅鱈魚 【做 法】
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4 o' @; V4 }; x+ x1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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6 m4 s* t0 P8 t3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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$ R# p- V3 F: z+ Q3 v, X; s鱈魚 1片
/ N/ y) H* F$ k8 E8 w3 R7 ?太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
! p: D! R" y% r0 O【調 味 料】
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7 ^+ n: U6 u4 ?- M1 gA.香茅 20公克
0 s1 L: p, F( d+ f* D, P+ S+ ~% W檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
$ L; q' Y, _( z. V蠔油 25公克
( w6 h, y) W- o; x; v% c+ f1 o! f高湯 50㏄
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糖 10公克
. l2 J2 ]7 k* N# X$ y9 XB.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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