辣味香茅鱈魚 【做 法】
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6 T2 T8 e- S2 ^) b: C1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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! D* ]/ z7 r1 [/ B( F2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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6 b/ N) c, T# e5 p【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
$ F& b/ z8 x7 U, ^, e7 |6 j7 A沙拉油 500㏄
4 C1 p& [) L s2 h3 [7 L6 v【調 味 料】
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9 V: @6 b; d# L0 d- @) XA.香茅 20公克
' B( n' R1 X) b9 r) N檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
( k) h8 I& E9 ?. r* n蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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