辣味香茅鱈魚 【做 法】
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, L1 |2 C s [& S% n- h1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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/ Q( M) P8 `4 |; Q. e- c3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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7 t1 H+ u9 b' J0 ~& X" w. B
" R' A% o% C* h2 s【材 料】
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" L- } W7 ^. q鱈魚 1片
/ e! o, f6 R: k! |! K太白粉 20公克
8 h' b. P o# @1 {沙拉油 500㏄
4 ~# E$ D9 x8 j/ V【調 味 料】
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* ^6 k, B U+ y Z- J2 s1 F! eA.香茅 20公克
D6 l \3 C. |5 x" l' o5 z檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
- s+ k5 j E+ _# x7 ~: E5 c# {蠔油 25公克
/ l( ]# f% ]0 g高湯 50㏄
" l+ m6 b7 F* A- {- G糖 10公克
- h8 `4 h- T% c" y) P8 z$ h/ B7 R( J5 ?( SB.鹽 適量
( c0 T) w# d4 c' E白胡椒粉 適量
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