野孩子

檸香中卷 【做　 法】
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) |- D1 T5 K1 t! l1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。/ R* M3 u- d" W! T3 T* [, h' D

$ C' h+ W& m, w/ F4 _3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。 5 u, K9 v  ~# S- J0 J* ~" j
  
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; p# I5 P3 h2 l; W' E【材　 料】 * z" U6 C$ k: p5 U
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中卷 150公克 & x+ D' c3 S) {2 v( q$ @
薑絲 10公克 % v2 `, l3 Z% M* J0 a& D7 y
蒜頭 2粒
- ?# }$ P1 t  H( Z& U; N4 V紅辣椒 1/2條
9 o% _8 c+ P6 V/ U  ]* h紅椒 適量 - A9 U1 f, V- L5 N5 m9 G, E
黃椒 適量
6 \) {6 P9 z+ v" ~* x9 t; o橄欖油 20㏄ . v" C; F  k% g  f9 x7 m5 l
【調 味 料】 * M. V+ o: S4 e

6 ^! n6 q  w/ V2 ^% a' {/ J檸檬葉 3片
6 X% e: W* v% r9 P魚露 50㏄
9 i, o$ O. H" J# N" z9 l白醋 30㏄ ( Y  K( U/ e- @7 R
糖 25公克0 T1 K' Y" q: g1 Z, v, d

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