檸香中卷 【做 法】
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7 H ~4 e1 [4 Z3 d. e- p! R1 u1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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1 F. Q2 t5 _5 I3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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4 S E9 D+ y% H; z【材 料】
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中卷 150公克
* l Y) T4 L' Q: ~+ o! H薑絲 10公克
0 _7 k+ A. h2 F( ^$ z蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
3 J! ]+ ?9 n7 X( ~# J紅椒 適量
! s2 L N# E f* c' e' X+ C7 i黃椒 適量
" A/ b2 F' A" B9 ~; W- G# t% K- G5 e橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
+ j* @- v2 ~4 u/ t6 |, `. Z; X白醋 30㏄
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糖 25公克
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