檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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. Y$ M4 B1 O5 b% Z$ t& d7 C中卷 150公克
, ^ |9 ]1 e4 z' J薑絲 10公克
( M1 d1 X( B9 @8 a& F& J蒜頭 2粒
. l2 @1 {. |: i紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
2 O' w+ h& \+ ]% a0 }/ ]& M橄欖油 20㏄
% [; @# [: f7 e) m【調 味 料】
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檸檬葉 3片
$ S# P6 G2 ]2 S/ w) b ]魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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