檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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( w/ I+ U5 s; y8 w% X2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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( u0 I, |: ^7 r: x& [+ A! Y; G【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
6 n4 N# U- w l; b蒜頭 2粒
$ C& B! V& _8 k# d0 h5 g5 t; w紅辣椒 1/2條
/ ]0 L. S- {; h+ G* p) C紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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# L# c! K! ]& i. ]' R+ E檸檬葉 3片
' K! `7 d, X* x0 Y/ n# [ h魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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