檸香中卷 【做 法】
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, `4 @5 E+ @# \( Q1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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% J3 D' e" N' Z7 S" |3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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! A$ J6 p9 I! {8 u; ?( Q【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
, _! J0 Y) c* y# \: b/ ]$ q: K紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
7 n) M& E( l) l5 Q% `/ t橄欖油 20㏄
( V- B2 R [( q, C【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
2 d/ h8 ^9 ^& w( D糖 25公克
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