檸香中卷 【做 法】
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: T7 b1 u$ b p+ v1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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7 S7 E( {3 ]* e+ |% H0 ^' g" B9 I% g2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
. H* n: q, S7 U7 A8 P蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
" e2 Z* P' Z) a4 n7 j* a紅椒 適量
4 g9 O2 A% ~% p9 V/ g; h5 n8 R黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
4 s/ z" z {7 [【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
# g1 A. v( f6 l W糖 25公克
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