檸香中卷 【做 法】
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) j3 g/ `/ C8 J2 V. k1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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+ ^7 e6 D2 c* h2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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' K, X a: _. h9 \. [' j3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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- x* F8 X# O9 W7 ~& {3 H( t中卷 150公克
. c+ M2 D0 b3 Q" L* [. R' T薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
' T! Q$ H8 _& S" U t ]! J紅椒 適量
3 o* j" C9 g8 x0 _' |' ?% ]0 A2 o黃椒 適量
. T' y' u( j) j9 G) k9 C- v0 S9 \橄欖油 20㏄
6 K% W+ A* P3 `1 O; j& \0 v2 r【調 味 料】
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' C! _5 a: a/ ^( o檸檬葉 3片
( {+ i$ p' P. s5 T5 ~魚露 50㏄
% {6 k0 {4 T3 t, a# Q. @白醋 30㏄
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糖 25公克
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