檸香中卷 【做 法】
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0 I: G" I/ A4 B( }0 a1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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5 P, R: W9 c4 L. }3 X$ m) e2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
; ~; a5 J' N0 v% v Z薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
) F/ \. E9 X! X$ @6 n紅椒 適量
+ t3 X3 m, u+ V" F黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
N% G4 h9 a Y8 H9 h* v9 U& H魚露 50㏄
0 ` l3 s `! h) |+ b白醋 30㏄
; ?9 J8 I2 q" _. F! `糖 25公克
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