檸香中卷 【做 法】
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: t! S# ?1 k% c; l1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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; }+ R) l9 q8 s) S6 C2 X3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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; T9 A( x% \8 P% m7 @& V【材 料】
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中卷 150公克
' M, R1 {" M+ g& ? k$ M薑絲 10公克
+ W$ Y7 w- s: c$ J蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
# O! P& ]/ }7 @9 H1 l* |; G# A糖 25公克
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