月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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7 k x0 K+ v9 t- O1 y2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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* S$ B. n* s7 I3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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- Q) Q; d" ]1 O/ l# |- v4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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- J$ m, L0 ?- V1 L: J8 n6 Q5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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8 ] z7 {' O9 t0 D5 Y" K蝦仁 200公克
0 x8 d i1 N( B肥膘 50公克
* L6 C; |5 `( |荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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1 S9 o# P; N3 o* X) R5 m鹽 1/2茶匙
# r4 l; k/ y- I4 f3 u, T* P) O太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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