月亮蝦餅(3) 【做 法】
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/ [: k& @/ f+ M6 @7 x+ G( x$ @1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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/ n+ c. C% v7 X$ d% C9 b! h* G3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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5 @ ~2 O+ L+ s3 r9 M4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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' g5 r0 i6 e/ z+ o【材 料】
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蝦仁 200公克
' Y/ V, L0 M# p" H5 y4 p0 z% q肥膘 50公克
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荸薺 80公克
/ i6 s, Q9 Z" S" E1 }' i. |* f春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
( U7 ]: @* J8 E& }! C/ b0 d, ^太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
0 K5 H& ]+ Z9 d, |/ R, E( s胡椒粉 1/4茶匙
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