月亮蝦餅(3) 【做 法】
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2 `$ X" t7 R8 ?: y1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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/ R+ r2 m& k' R# F. i' [( O3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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. {. L3 d7 H3 m" Y$ u5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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2 S' O- Y, f! e1 v# k【材 料】
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蝦仁 200公克
5 e y* l4 F$ T7 ?$ p ^* c% H肥膘 50公克
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荸薺 80公克
( A' B+ ]0 y: F+ b( e春捲皮 2張
, Z; L8 M3 f% C+ G' e沙拉油 1大匙
3 i" n/ s/ Z; q% p% g【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
3 x; J# q L8 G太白粉 1又1/2茶匙
- r/ M' G& b2 }3 v$ P% c7 n% t/ g香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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