月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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! K" k6 Y8 R& Y2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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# V3 v* d0 J) _, E3 k5 w3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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- W' Q8 ?- D& L% l4 c4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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" X3 q$ |$ x2 ?6 \4 A【材 料】
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* o# R b) ]$ C蝦仁 200公克
% ~; ~' [% \: I- ?肥膘 50公克
% @1 [* O4 \9 W1 ]荸薺 80公克
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春捲皮 2張
) ~: |8 \# j2 S: S4 E5 c G沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
8 c! |/ n5 h1 a6 z- t香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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