月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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! o0 R9 s _) D) \3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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& k' n& V, M2 b# }, K2 p9 s蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
; \" B) c ]. H4 K7 H% Z荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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- M2 T/ |* z j. Y E% W鹽 1/2茶匙
& O8 {8 q8 z% j! Q太白粉 1又1/2茶匙
- Z0 ~5 j7 B3 m" [, Z; l香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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