月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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) C! h0 U# d, | R) N+ s2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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" | _) x: F8 N3 ?! q1 l5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
$ a; l: \& g3 y8 J% b/ a肥膘 50公克
0 k/ j$ P) J: d3 G1 w, _荸薺 80公克
+ O! z( y# i1 f, P春捲皮 2張
; [& a: i1 p' W沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
' w- c; j3 P- }9 R7 Y8 p+ p+ g太白粉 1又1/2茶匙
/ }% A$ ?) t% g6 n3 B香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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