月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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4 B) `. T* h1 K, E2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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2 {) l' L- T7 N" k4 E. f0 a4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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* | o+ ^9 v s0 {, q+ s: v* [0 a【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
3 X- n4 f" J6 N/ h N) B荸薺 80公克
& r" g8 C" L& i8 Q+ L. ~9 p春捲皮 2張
; N' f4 K9 A% @0 U2 s" P# R# g沙拉油 1大匙
+ A% u |3 I$ w8 z" L2 m" o【調 味 料】
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9 t. E) [7 E9 L8 f! d鹽 1/2茶匙
* e7 s( f+ j$ |9 @8 V太白粉 1又1/2茶匙
: F1 `+ N L0 \- L1 C香油 1/4茶匙
' }# E: w9 y7 B- q2 }/ Z胡椒粉 1/4茶匙
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