所需材料：
/ ~4 M( B. R+ j; }; d5 R$ V2 T( P( ~
7 n2 u$ D+ r# ` Y熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
- K' A8 T* {& D雞湯 ... 2罐
) v6 l0 r2 x. t6 e/ F水 ... 2杯
4 S; V% v# ?6 F9 q蛋 ... 3個
; @! ?$ X+ w8 @4 C W% ^$ |, @* N油 ... 1大匙
/ F7 u, z% e' ?9 T4 F: L乾麵條 ... 230克
+ [. t7 Y2 |5 h& m# x% W& ~0 m: l r麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
% R, D7 ]5 I' a鹽 ... 1/4小匙
( |: x9 D! n" ~6 r8 q& q l+ G" i白胡椒粉 ... 1/4小匙
1 h: m% o% D. M; }6 ^7 u米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
$ Z; H* q7 H$ ~豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
3 T( s* D4 {3 H {2 e雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
* u$ F; A% |4 \5 s( y水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
1 @; K/ N/ C$ H6 ~3 u; m9 x* A蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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