所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
4 O( g5 N8 G3 K, }! b& T水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
7 ^9 Z3 g7 l% r麻油 ... 2小匙
, W" m/ u& H/ r' @蔥 ... 1根
( c- p! n( @, Y3 |荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
- {5 n3 M% l+ w \) oA 料
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鹽 ... 1/4小匙
. R3 @( W4 K: }( A3 h白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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- Q6 e. A( G8 `4 Q2 |' |( V" c% i作法步驟：
; J+ u( Q, y. X半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
8 g- K1 o! V; \) ~+ V* m( @6 D平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
/ Z7 [$ g* t, R" D/ o' T' O! A/ F# Q O水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
- ?( g6 f7 R. K/ i, l蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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