所需材料：
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( Y* G7 f& `9 k3 P4 C熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
# ~2 ~4 J; w5 s/ x# U水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
+ d& w5 l9 x2 V% R! p6 v& d乾麵條 ... 230克
) @& W0 w' h5 f麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
3 L0 c* c0 P1 ?# x荸薺 ... 8-10顆
, { Z+ b* h6 G! E8 c6 O, f黑醋 ... 適量
* _6 [/ O- K) d9 p# dA 料
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鹽 ... 1/4小匙
5 a" h. K* o- ]" f白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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" _% q, @8 ?- C b# {& p7 g- N作法步驟：
$ B9 H2 _2 y% R半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
/ ]8 C+ g& A: H3 [* H蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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