所需材料：
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( ?0 z5 ~* N4 B( A4 @, X# {3 U6 T9 j熟蟹肉 ... 230克
3 Z6 N$ {) }/ [: X3 R豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
! X) l# Y2 c& `( n, v$ X蛋 ... 3個
7 f1 m }6 q. M6 g/ k( X油 ... 1大匙
* k: j% z7 `% R" T: b乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
+ S: r% m* _, @5 cA 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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" c: c% p3 u: V3 |8 I' P6 C作法步驟：
( M+ p" l: a- d: \- X3 {半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
' D4 o& P5 o7 }, [9 U豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
; ^+ U& U5 a7 h# n5 J, b平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
! Z2 \. Q; N4 ?, h蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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