所需材料：
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" Y+ Z8 I, W1 E+ q& h/ ^熟蟹肉 ... 230克
2 Q0 c- `" ?: A- ~( m$ F豌豆莢 ... 110克
7 O0 p6 V& F2 m3 Y7 ?" y雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
; m/ \' w* C9 N2 l. X* u蛋 ... 3個
6 b4 r# B% }% Q3 e* _6 x油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
# D+ M2 Z" l$ ^: H1 g. c4 jA 料
6 |5 g k0 m8 V鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
8 _( X6 {+ x- x" ?+ J9 ]半鍋水燒開。
- o6 D) Z% b9 T4 U6 I# C' |( U: k g蟹肉加A拌勻備用。
- t, X9 C1 U& x- |9 S豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
! A9 {4 T6 g) w; f! G平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
! O( t- @ O5 n$ [. u1 k蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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