所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
8 Q- s9 b" D# m3 C2 i1 [, G9 w# f豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
! T. l$ m: f4 y' C0 ?* i. x油 ... 1大匙
2 F7 P, w8 `. M, F9 w1 T7 v: g乾麵條 ... 230克
' L) \! \( b+ B% P麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
. P& C) g3 e) C% ^2 g3 Z荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
6 e3 T# N8 m& s9 E8 q6 h8 K. v鹽 ... 1/4小匙
E$ f+ q+ T+ b+ A8 N& t/ v) h白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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8 g4 g/ O# \8 _: v5 b作法步驟：
( l& ]9 }$ k2 B3 ?7 x% {2 I$ F半鍋水燒開。
' u1 K4 D/ F3 j0 _; s% ^1 G蟹肉加A拌勻備用。
$ E; v( i( f; _; J豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
( }) M1 y8 d1 ^* Q0 p& @% h& x雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
& l) }& }" i3 J8 o( i f平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
1 C/ s/ Z3 K5 {1 \水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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