所需材料：
( C4 r* O) r' D/ H+ R! ]1 p) S; \# H$ [& G+ P& L2 B. R2 L
熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
6 E( z2 t( U% `! ~雞湯 ... 2罐
! ^5 m: @8 J. ^, N水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
1 R: X- [& J' S/ g8 s麻油 ... 2小匙
/ L0 L; {9 ^4 i蔥 ... 1根
# p% s$ T* C3 Y6 M+ T3 D荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
. [8 \; A& ?, x/ h) }A 料
4 l- P2 Q& k& N; }鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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3 M- V3 C; z; a; ?7 r作法步驟：
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半鍋水燒開。
: M& y/ Q. G6 N/ V蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
- s: C" D8 x" b& l/ H平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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