所需材料：
* S* c& d/ \& l3 a4 k) X& `8 L' a6 c$ X0 Z& |7 R
熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
- S, \1 G9 d4 |1 ?5 a雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
- N( i k# [/ }2 C& a0 ]& Y/ U油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
$ {: |( v+ u* cA 料
- t$ ]2 c. Y l$ I4 d% }8 I1 a5 a鹽 ... 1/4小匙
' F4 b( }9 }. D/ [, {白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
, b" S8 e8 V, a+ o0 @半鍋水燒開。
9 t% I0 _# |. [$ `& ]蟹肉加A拌勻備用。
# n0 j( A$ x; D( L6 n# J豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
# z- i; q3 b9 [* u4 H! d水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
: I/ A) L( s4 c) T6 G1 d3 X' O蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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