所需材料：
+ Z( S. m- J( Q- i! A: ~' q, p0 `( l- u4 u8 v
熟蟹肉 ... 230克
t% h) X1 u$ X5 ]: @# l豌豆莢 ... 110克
/ D" `9 Y* f/ C/ C雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
6 v, k7 x1 h- K8 L. A蛋 ... 3個
# g6 }6 B% s6 `( h) c( @8 X' C# L油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
% q7 Y7 d, h& F. l! m+ v2 q1 m蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
; G* d- \# n9 y) V3 q! X黑醋 ... 適量
, F$ }2 u$ M% ^A 料
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鹽 ... 1/4小匙
2 w1 `3 i" V7 R/ Z0 p9 ~( j白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
r9 U2 G9 A3 C8 O4 {/ C平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
. M. x% K; ?5 F H$ g: E& T水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
( ? q, d! E: z6 C9 O; l蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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