材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
8 U3 y6 K, J8 ^鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
. y: d8 i% |7 U8 I洋 蔥 2 個
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調 味 料
3 B8 \ @9 q% L! `2 S6 b# s! P) [鹽
9 z2 s6 a8 R' Q* q8 ]' [+ q! T沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
! s; L: U% }" t# P2 ]鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
, D$ @1 ?2 i$ A& l3 A/ @! F2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
/ m; z* Z) e0 S1 K; M; U' F" M3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
0 m c7 r) G. O1 \# B4 z6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
& ~# a2 V3 A+ {5 V7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
) G0 {- u$ K1 l. E8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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