材 料
: P- y* Y* c8 {- Q% U旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
: a) _, K5 |( J/ b青 椒 4 個
3 H* J% x9 L8 R. T- J2 u+ }鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
0 Z7 M4 h8 I$ ~0 @& o- T! D洋 蔥 2 個
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調 味 料
/ `/ G2 l# d) E% Z+ l p鹽
3 Z- W2 \9 {7 F2 t( E$ Z7 {" P J沙 律 油
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胡 椒 粉
4 L5 P6 j7 ?0 ^3 G' E0 n, }生 粉
2 N. u& O5 [3 N% k- v6 e0 S/ w" j3 ~麻 油 ( 各 少 許 )
+ L; O! X% e2 f0 q鰹 魚 汁
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. F$ [- w4 d2 x; w4 F. ?, U# C9 E2 H做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
" d, e; p) |) r: v( L5 l青 椒 去 核 切 絲 。
; D$ ^( k- |% q& P8 a2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
3 o6 C8 Z0 J J& r) k \4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
0 K5 [, ]! N5 a ~, ~7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
+ t/ S$ n5 d, r; @5 n$ w8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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