材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
. v5 F& P) b4 J8 Q" @6 Q青 椒 4 個
, ?5 h# t, b3 U' v: N鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
) _1 h9 m1 B8 O% t: N) \% G洋 蔥 2 個
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調 味 料
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鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
$ M' ]& s3 W* H3 I/ E& A9 z. [青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
3 E- e M; r) b9 G9 l6 H& `0 u3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
3 T: x) d. L8 {+ O1 f4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
3 o- Q# U3 f' c4 H7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
. E0 |; B- O. C8 i: j* |8 g7 q( K9 @7 }8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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