材料
" s: b2 U2 V* [! l/ o .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
/ I- a# N) _& N4 k8 r& p 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
4 d# c) X e6 } 5.冷藏2小時，即成，備用。
* v# I& H. j( Y: b; e" t% J
, M6 n) H) Q' r" i2 ^" u! h 用來做炸蝦球都很好味
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