材料
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.蝦肉 - 150克
. f- H6 M+ r% V+ m. k/ I .鹽 - 1小匙
. z) p1 m! ~! D9 K7 G" J! Q" Z1 R, l* } .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
8 d2 u1 [3 @# j& \5 u9 Q$ L 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
! {% t$ a8 K7 G2 N! q 5.冷藏2小時，即成，備用。
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' d0 X7 w& I/ Z: Y) n; j 用來做炸蝦球都很好味
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