材料
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.蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
% S5 O4 T( m/ `7 F: r' x _/ w1 ^3 f .蛋白 - 1隻
( r7 O! }. _. v) p$ `5 v9 L .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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- r4 [( k/ P4 A9 r- R3 _ 烹調
. j0 }! G& M7 ~" |( k# N 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
& ?* N, ~ a6 j. z3 W9 U 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
& \% x# `+ J+ Y& L d& L& _) f 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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