材料
# k$ ~1 ]; ] a& j4 G* b .蝦肉 - 150克
b2 W4 R: O: `' v9 s2 g .鹽 - 1小匙
" K; x8 v# q/ k/ i& ^ .蛋白 - 1隻
( o0 `8 |! C7 j2 v+ {- e .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
z6 {) \0 \+ K V6 { 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
, i- s+ o1 p5 [! U- @0 B2 { 2.沖淨，吸乾水份。
8 ` L- R& t* `: S+ D2 U2 Z9 S$ I 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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