材料
/ x7 q) Q9 B3 C; k( ^/ b .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
' ^8 y1 u7 |6 Y; j4 x .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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" O4 c( I4 _3 \8 j- l4 Q 烹調
* J3 b9 e6 |, [0 _4 i0 P( v 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
e( T+ b, w) Z7 Z 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
0 c: r/ W5 l2 q( ~9 A 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
) ?8 X- t7 T4 k F& N5 I 5.冷藏2小時，即成，備用。
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& U& `0 M% d/ O+ D0 | 用來做炸蝦球都很好味
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