材料
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.蝦肉 - 150克
6 D% o9 a h5 |& t9 p .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
7 w" |' i. T, k% T8 M, }9 d4 l 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
4 h& d& g* H# M& @4 Z$ D 2.沖淨，吸乾水份。
0 l& e7 ~$ e2 n% Q 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
" e5 ?/ m' Q: n* S 5.冷藏2小時，即成，備用。
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! A: R$ c" _' v* @0 g) p 用來做炸蝦球都很好味
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