材料
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.蝦肉 - 150克
8 P5 }# w& i$ l6 b6 n .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
5 y+ W! c: C8 f .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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. h1 D" Y! y' x. o 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
7 Z% W: l; d" E% J! c 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
0 z) W& T( l, n) M1 [% B3 } 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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a' D% r/ w3 e& e 用來做炸蝦球都很好味
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