材料
+ o& L5 K9 q4 l- o G. R- n .蝦肉 - 150克
! a6 A7 n4 F' A3 m .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
9 n0 x! `* Q2 a5 j" R5 [/ u 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
& [2 I; @( q) f1 M! F R, ]0 Y 2.沖淨，吸乾水份。
; h+ C* F% p% b X 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
6 k- p. \! S/ s f+ U; y3 [ 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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' v; s2 c# S' P7 V8 X- \# G& R 用來做炸蝦球都很好味
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