材料
9 _# S! Y/ ^; r7 g# P" U; j
.蝦肉 - 150克
( ~4 b! n" c9 U' \5 q1 _5 V5 r
.鹽 - 1小匙
( \3 Y/ L3 ~3 j) c: ], I B: B .蛋白 - 1隻
4 Y7 X7 J u/ }( p: Y7 d
.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
* P ~) { I+ ?) p" `$ u( ?. X8 }8 [& j2 [$ w$ a6 x. J2 {! T" ~
烹調
) z3 J4 ~; w8 F m
1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
: F) f6 {3 I$ k 2.沖淨，吸乾水份。
' L' t/ ^6 [; ?1 n) s) p
3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
1 E* g) p, G' Y2 y9 G. k. w* v 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
4 U+ c( C a" t9 V2 J/ E: u
5.冷藏2小時，即成，備用。
& K" U* d$ b3 A, _. q/ J) z1 E
) M: I* v' g' v 用來做炸蝦球都很好味
3 i5 M2 {# n; f' @
" L @8 D8 L6 O y* D
