香煎四君子
材 料：1 y/ C7 H. }; P4 S9 G1 ~) W
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
: I$ L: q4 j$ P! K+ f" n黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克1 h* g) Q4 C, W' W% S5 u
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
( R3 n' V* w1 K! ]2 {2 a* T香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
3 T% N0 [8 y' x- K3 f中筋麵粉200克 素蠔油適量
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& f6 ~# x" f6 s/ ]7 D做 法：
8 z+ ?! S0 r& E1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。 D( r4 P9 z! A$ O4 z
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
+ i, I8 s$ i2 p$ w# E3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。" f7 X) ?7 \8 Q( W
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
, s6 {# u1 s/ |7 @, N {0 \5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
