香煎四君子
材 料：
- _. i2 F6 K+ o3 u/ ]馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
9 s; O) n2 E0 i4 Z黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
2 T8 @) x. A, T+ p甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
; P+ e% c+ w) T香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克, c+ l6 n# \8 O; z2 s
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
) W: f$ L( V# R- \" K U2 L1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
# _" N6 T7 n9 m" c& O% W2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。. B- k6 `; z0 I& L6 S
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
5 d+ ]7 R( w8 @0 {$ l4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
- R8 Z4 `0 u' O2 L5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
