香煎四君子
材 料：
1 ?& e& ]) b& O8 ]! E! d+ M5 U* q) p9 f馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克; L: s& E( U/ G+ _
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
# e+ I$ p8 [2 v) m- }甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
( Q2 y* k2 ?) e% X2 k: r香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克; \ w4 g/ P5 y6 D* @+ N' |+ t
中筋麵粉200克 素蠔油適量- c7 g7 a0 j" C& Y# m# g
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做 法：
$ O. M- J, U* a- }5 I8 b1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
9 Y( w5 E2 m2 O/ \3 i2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
/ A& X9 |$ C3 O& ~4 O3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。+ a# F7 A0 s4 T
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。, \8 k3 B, [8 \* [" M1 L9 o
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
