香煎四君子
材 料：
R" D4 f7 N. K4 `9 {" L5 N3 B* i馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
6 W3 M6 C; s; C8 [; Y黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
0 ], F) j: v. `) o甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克 \: H1 q+ w2 }+ h7 Q
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
, ?: w" z$ Q5 k8 P9 D) N& y中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
; w. i6 s O( B7 S4 b1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
$ W+ P; f: K" V: t: l2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。, B: D. ?9 @# X" a9 t# S0 M
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。* C8 Z( t8 p. i& G1 M& i' H
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。; S8 y [# s' \8 n9 x$ X0 n% M8 g3 s
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
