香煎四君子
材 料：
. u6 t- q. X7 Q; U4 a; ?! o) h( n馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克# B: |1 [( O g
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克$ T- @; v K' C& S9 D8 f
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
9 h& Z6 w4 L: K( L0 d' n! ]) X香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克" t: d. E5 W) H3 i
中筋麵粉200克 素蠔油適量# C' p3 y4 l5 N" z* _
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做 法：
, w% g) i/ {+ ^1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。% s" |& n/ O7 j' N6 \/ V' ^. G
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。/ ]& g+ k) R/ q3 o6 K2 `
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
) d4 A/ }3 j8 V! Y I6 F4 t- ]4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
6 c& a3 H9 @" c+ V: K$ x5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
