香煎四君子
材 料：4 _, H9 _# S9 s. h0 l
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
! Z! `# v. [2 H- t0 F黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
. `$ k% f+ N; L- o# T9 F" W8 Q9 \甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克# O8 U% X1 W1 f- _
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克- Z. t9 c7 z( q4 A" l
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：) A6 q, y) L; O1 r* i' t
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
9 f* f6 _1 h# p/ L z2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。+ Z& C1 N+ H. D
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
0 K0 B2 g; P4 F1 s# o4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。9 @9 |3 o U8 ]" _
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
