香煎四君子
材 料：
9 \6 G" l4 n! _) z( `0 h8 A馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克4 F$ G3 n7 x9 C# e
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克- f5 t/ x/ h- t" J! @# N3 B
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克, x- D; G: d1 n4 ]$ R
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克6 G, `2 { a, C: N7 w' w
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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9 \( s$ k; G3 I做 法：
: }/ T/ a" O+ @ a6 _; I, U' k: a1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。* [2 Q8 f" m' R9 U* `; Y# B
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
# |+ c: W" a: o* y6 K3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
0 R7 x$ Z- ^6 i3 U4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。4 Y7 O; `0 T4 k8 r# z
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
