香煎四君子
材 料：
( E) t" a( N, z8 O馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
8 d# E5 f1 o) _* c- X黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
6 K2 s' i$ ]1 L* G0 S% y% Q甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克; j J# g( |6 O) H# w
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克7 D1 Q9 {' S+ I+ [) S8 R C
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
2 R6 y& x' w( r5 }9 \$ ]5 e1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
8 R+ A+ Q, {4 u- S2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
s: W: Q7 Q) N% x; k7 R. F& l3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
3 e% W. _+ H8 C/ E M; D6 Q4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
! u, Q# ]6 b4 I9 ]1 _/ r; i5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
