香煎四君子
材 料：
+ D% P9 z8 f* ^7 Y% V+ b7 \馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
1 g8 o" d/ L# F4 _黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克/ }; s& q; U3 p+ C
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克" G: S+ u+ [% C" e6 M3 z
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克' m, u: t/ A+ e) R3 ^
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：4 A- ]/ C9 h1 D: L! W* g8 n
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
8 m0 ]$ Z& t$ q* o, D2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
# s l) C* D' V( a0 s+ A3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。- o! }3 | h; A o% [. W7 M
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。" D$ s4 q) r$ Q: y+ m
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
