香煎四君子
材 料：
# M4 ~$ N6 P: O, w+ q0 S馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克. N8 \: h4 I% W8 K, H" V
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克4 q8 W- }) K$ a& y4 j3 M; y! j' S6 |
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克+ X5 P! R1 i5 r9 M* q. a7 G' K
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克 j/ x! F+ s8 d: P
中筋麵粉200克 素蠔油適量
1 j# y3 Y* h6 Q
% y6 _# a: ~( g' F5 n做 法：) I( w+ n$ N' \2 p
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。3 O' x% b6 ^! |/ f& e( M# D/ ^
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
6 ~) |# g/ G% X$ }$ w5 f* K3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。' y* U- Y6 _$ |1 k% c) A
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
- y6 T. |* c0 [/ ~6 l5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
