香煎四君子
材 料：4 L; \. z: A& {0 \' [! j) T
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
' X% b/ \' L& N0 k& |黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克, M- [9 P, r! s8 J* F+ _
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
# g5 ?: E0 W. E$ p香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克8 o0 o; H" y) ?; o1 G- G7 U! h
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：, g' g( Q# D0 Y- E$ M, v" o
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。( n- \& S" e, z4 M
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。, e9 F: v0 O5 ?5 p" T
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
$ m8 o) m( g. d% R U4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
0 Y: _/ x6 s6 I0 r q; E5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
