魚片麵疙瘩
材 料：! O4 j6 _& B) V
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 0 O+ n* J1 F2 u) ?
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克 N' s) ~" g2 Q7 {7 P
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克+ L2 e" h( M3 ?2 F6 l. @, e5 G4 k; _% u
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
, N6 s7 ]4 _. R豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙: [* T4 e* k H* C
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：! e* W* V# w" ~0 @* Z4 _
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
. V8 P: s: y9 e. e% n9 y2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
" }% C7 q7 \: X' ?# Q0 S, J3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
8 x+ X/ e5 D- w; e+ w) D4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
