魚片麵疙瘩
材 料：
% w. [; x W+ O% Y鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
}* C/ l9 J9 @8 R7 O5 N泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
$ n: z3 r% i7 Z# K. [蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
# [8 I; `' K" e; ?: k高湯1碗 太白粉1碗: \& `2 h( j( |; Q0 j! h: I! {
/ l. ~; C) l% h( Z% G調味料：5 d3 t5 y5 e+ e% i$ o @$ p
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙! J! u+ G) t1 m8 ^
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 : L5 A' F* r6 p& z
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做 法：; [' O6 T0 u* Z3 ~& y
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。; S/ }; ]) Q& G1 g8 H
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。- u/ A1 f e6 P& \, I% g
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。* L) w1 f+ r* A$ Y" Z3 d$ B
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
