魚片麵疙瘩
材 料：
; a3 i, ~: \( C2 {1 A* j鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 . D# L/ K( [ J# K
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克2 |* x9 T4 A! P6 Y4 U4 G+ a
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克1 [- U! a" W( N C# f: \' i
高湯1碗 太白粉1碗) m) h& }% o, M/ H1 J4 X+ P
$ U% w+ I$ k1 E( R調味料：
+ A6 t$ D p, k& G z+ L豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
: n4 c7 a+ R' @7 r5 a雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：' w* O( T* v1 ~" p' u0 C8 t
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
7 i5 \1 W C' r0 w( E: o6 M* T2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。, B- J+ o8 V' C7 p# @; r5 T4 t# h0 {
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。/ g/ L) j+ A [$ k1 g( H
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
