魚片麵疙瘩
材 料：
( \* {7 s5 a" t8 P) \鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 6 }4 X5 @) z- z8 O- c
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
. N4 [, m; z3 G Q+ x蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克9 n5 j% r/ {7 h$ d& S
高湯1碗 太白粉1碗
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9 I; L7 h2 y1 F: S1 h調味料：
2 z {1 v4 c' ^5 A豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙1 S' \9 F/ p T# x( _& q5 k2 M
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：5 `' V: a. K3 Z% a2 T- O
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
* |& m" k! _6 G6 U! h1 s1 g2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。3 Z5 B4 e3 b- n6 s/ V1 P1 Q
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
o6 l# N& Q$ n) O- g, O( P4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
