魚片麵疙瘩
材 料：7 [1 ?2 w* ^% z1 f4 J0 Y5 m
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 " d. d& ^5 {1 F! c8 D
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克! [3 O) ^. }4 F
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克4 O, ]8 D* j: _( u% v! I( o& {3 U9 `, u
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：) M2 W% ~5 {$ ]4 z" @, |
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
% O2 ~/ H: \: K5 R1 K雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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% h$ t( b% E- A' n做 法：# {) `2 m' s) l' K: L' k
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
# D+ y l7 S! F- s0 k! z' h2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
3 @5 l A$ F: ~/ Z4 l# q3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。2 D7 p+ o0 K/ o# e' g
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
