魚片麵疙瘩
材 料：
+ g4 r; Y3 J4 x# c: b鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
( I5 f3 M$ X8 b5 J; y泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
& C6 a# g+ q7 a+ P$ d) t蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
+ C5 a# |1 l- {高湯1碗 太白粉1碗+ \4 W& n8 v( N
o3 r5 r2 j: O' U: j
調味料：
; f8 m _! ?! r' o豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
! E" H; o( V, X; s: \1 n# [雞粉2小匙 鹽1/2小匙 ) r# [& ^" j# R/ G0 K4 u$ t# w
5 J2 a/ F7 u! t' a3 L做 法：3 O( U k5 x( D, l0 n
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。 g) X# v" ?; X! |3 K, b5 U
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。/ V' P, ?: {; l$ M
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
' ]8 p! V3 c0 Q( S6 d4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
