魚片麵疙瘩
材 料：0 p4 \# C" L# u
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
# t! P. M/ H) ?, s" Q泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
0 S* J; }1 J+ H& I7 S蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克: i& Q4 c! U8 [+ b1 M9 b! H
高湯1碗 太白粉1碗: C% o/ d; I. i+ A
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調味料：$ L. S2 S- ^* x" l! P. H+ \7 `5 @
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙+ ^+ M) K) k2 W6 Q6 D5 I/ v! W
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 ; m+ S" n5 T! g
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做 法：
7 f+ F& T' X# c2 H1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。; s; U1 s6 S% p% q$ j9 _+ g
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。& I% U& M3 h$ x; v
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
; l( M% }; p M: [7 g( K5 m: K4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
