魚片麵疙瘩
材 料：- h/ a1 G% N( n/ x5 W( Z2 T
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 3 @) ^# V5 a; |' r7 @
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
7 ^ |( G8 c, U* |. l蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克4 e* O& h5 @2 D
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：* W) q% U* i9 v& A! r5 f$ F' r
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙" C- }) E8 n8 X1 a4 d3 c
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 * m# m, s: T+ Y: K" M- ^0 ?5 q/ v2 I4 ?
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做 法：
; P1 x) `$ Z. G: v* U2 S1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
2 v: w+ F9 b4 {! v I2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。7 I/ b C( G- n4 s
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
0 W+ t8 `9 m+ t- n4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
