魚片麵疙瘩
材 料：
1 L. a+ K6 M% T4 c/ f鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 ) C7 |( p% d. h8 w$ J) b+ {
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
+ ]/ m* U/ ]2 g- i5 i蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
6 M, |& }0 g, E* C2 i# i高湯1碗 太白粉1碗
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: a0 P; q$ p/ a! L V. Z$ P調味料：
X) L0 t# n4 f; H豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙% N% | s3 a8 [. y" ^
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 9 V% v! N. \2 H) {
6 l' D0 N9 C. H8 A& s4 ^做 法：
6 N( ?5 G/ h* M9 ~. i9 M1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。& _, e6 _- w X2 l/ ]+ }
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
: L) e! G- J: d" n3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。8 c* Y; t2 `- Z2 s( `) v6 ^
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
