魚片麵疙瘩
材 料：
+ e" s; I0 r0 |' f! j! C鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 : a* U5 Z& _) p5 G5 G' r
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
+ f8 [" J+ \; I8 I% K: S/ C蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克& s* J$ \- A( r; _$ G
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：2 i7 S5 R: Z, V+ Q Y
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
7 Y+ P5 u4 |4 L雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：
7 I7 M: N6 C ~1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。- @( w; A; d- k( c( |/ L
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。% L( H$ a7 F6 ` v6 }0 ]0 d/ p
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
/ U6 t6 V( Z6 H6 X' R# v9 Q4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
