份量:2~4人
! f, G# r- \# y
: x8 F: L; d2 N% T! J# v2 B0 @3 g$ Y材料：
. B6 s* B8 y! G0 \/ G7 R. L6 I" O6 ]! d鮭魚排.........1片
9 i) i/ Y! d8 z7 ]% f" y- q7 @- l
椰奶.............1/2杯
+ L# c; b1 l3 r' J; a: q; t+ J' S
咖哩醬.........1湯匙
5 t) A' Z5 a, t8 C* p0 H
糖.................1/2湯匙
7 ?8 R2 ^8 l( m$ a; x魚露.............1茶匙(Kaffir lime leaves)
' w( N4 W! D6 n2 i' g8 i6 b紅辣椒.........10條(切成條狀的)
* O! j9 w7 \. u6 Y9 ]. y
* R9 Q: @) J- B' @# [" q; I1 Y做法：
% t$ s+ k# I7 U' {+ X7 o
) U: m6 M; E7 P6 B6 `
1.將平底鍋以中火加溫，放入3湯匙的椰奶攪拌至沸騰
" B! N8 h) r: _% S1 Z 加入咖哩醬，炒香
3 K7 k/ Q3 p+ O. D' s0 l2 T1 P
* q$ [. z2 Z C. ^$ y* j
2.放入鮭魚排，煎至快熟，再加入剩餘的椰奶
' v3 I' ]! {, o% B# ]5 v" _. }
3.以魚露和糖調味，煮至油與醬汁分隔
7 i. _! \, o. @3 v, x1 D5 w' n) F9 z6 [
4.灑上酸橙葉與紅辣椒，熄火既可
4 r$ \6 p) y1 J8 c% f
3 z2 w: I+ Q _4 h1 W0 ?6 |! ]. g" r# w
