材料：
3 ]: z1 O% c5 \" T; i
新鮮干貝200g、
, _2 Z" b6 g' O3 L" ]5 a. f: k新鮮香菇3朵（約）50g、
; Q* x& W! J- E- O大蒜10g
6 i6 R% p$ Y# r) e' e; L! A7 ~3 H) H. K8 Z# ?% w8 }
調味料：
8 H; \* L, H& k0 c4 Z
鹽少許、太白粉1/2小匙、
5 r' b& o. r8 E) x: j# @1 G* }原味高湯200cc
9 [& l5 k. i3 s: u9 [# s
$ s4 O% C7 u8 p) C" c
Ready：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
& ~ a. d% ?1 Z+ W$ ?1 q+ s
預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
* ^; p7 a$ o1 j% X4 D. b! ?, g
做法：
% v) Q5 a, [( E5 o' k1 }3 M
1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
8 h5 D( T0 ]% l, L
2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
4 J! X0 s& G: P1 o6 E' b
3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
5 V& X: d) O; m7 b! |8 i$ m; K
4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
/ d5 e7 C3 z8 c3 W! k
送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
+ }0 j6 |' i$ k2 k# ^1 G3 ], w vTips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
/ U3 J* S0 q$ I% ] u- }0 u7 m 在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
4 F8 S& N. |% _: R4 [" }3 a3 _
6 v0 c. _( f+ Q$ s
