冰箱使用時的六大禁忌
! v/ U; _/ G* e9 h: X
冰箱使用時的六大禁忌冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。
5 q0 s( M1 [- k' ~7 W
( a$ L* H. U5 y: P% f+ q貯藏和冷凍食物有六大禁忌：
- C# G6 ^3 k, v6 Y6 {
9 g+ t& h1 M3 i6 y7 [, x. i
1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
# c" |8 l f) T3 F9 Z5 \) q6 h
3 B# W. ^% w+ K! t1 y2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
U/ g- I7 E+ ?
7 z5 X$ r8 l4 Y+ l6 |+ F7 y" x3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放 在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
( O2 e0 l2 o+ i2 m! e/ E* E4 ]
2 R3 o0 g4 L' a- e9 ~) l5 u
4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
4 G2 h: D3 J7 g3 s
# I8 k O% ]0 P
5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
& w, o0 Y) O& B! H9 g
( A [+ B M L6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
' w2 p- p. {5 D
+ \4 _6 X2 Q% X* Y. U7 {/ i2 y6 Q香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
: x7 T F) q7 q! J
; I! V* A+ `; C4 i' c7 T鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
- A x$ C( w8 Y5 g& S8 p% u! _/ |, x# x. W8 N# | N) b
番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
! J# a0 U4 _; u6 ^! X5 k% ^; q( Q) q4 N2 M
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
t' P: z3 S+ e, W/ c3 l0 m i# `7 N6 s& g' _
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
; K v$ ?/ @8 e, r/ r( v
4 S$ G# e! ^5 s' ]2 S
食品進出冰箱有講究
! i9 A% A) C% x& L
& M9 x7 C! V% o U1 r( p# |" \( U 一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個 冰箱內食品黴變。
5 _ [+ T% Z r0 m
c' Z7 w/ S( X* ?6 o二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
5 R- t7 ]* a( Z1 E6 x
" u& U1 s4 [ O" x# z
三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
5 m8 S' h, U# Q5 M
& }2 w4 Q0 k+ d1 H1 p2 V+ I0 o. n; e四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝）
, R/ Y$ E9 L7 l2 X# r) Q6 \+ M
& m: X! r- ?# Q$ K8 y# B
麵包不宜在冰箱內保存
7 u5 j. z) o [2 G# v( }5 v: k& _8 ]! I6 E# h+ k
麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
- A1 R+ n- J3 R" P
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。
: q* h: o5 h8 n5 H) j( G/ x
3 B u% V5 @9 h' O2 f2 N7 Q未洗生雞蛋別放在冰箱
3 y* \2 K" X5 C, x9 d4 S& B2 a) H+ E- d+ l, M. U. _# }
冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。
; R5 J& l& Z) T( `' d: r
, A( a N) q: `1 F3 \3 m* u
